يوناني نالو ۽ تلفظ
Σουμάκι، منڊل ايس-مين-ڪي
بازار ۾
عام طور تي سماک هڪ محض زميني پٿر جي طور تي وڪرو هوندو آهي، شايد اهو "پائوڊر ٿيل کاڌي وارو سماج"، ۽ ٻير روپ ۾ پڻ ملي سگهي ٿو. اهو يوناني ۽ وچ اوڀر ايڪن مارڪيٽ ۾ ڳولي سگهجي ٿو.
جسماني نمايان
سماک هڪ شربت آهي جيڪو ميٽرينائيائيائيائي علائقي ۾ جهنگلي ڄمندي آهي، ۽ اهو سماج زهر يا زهر نه آهي. هي غير زهرانه قسم جي دنيا جي ٻين علائقن ۾ پڻ وڌندو آهي ۽ گهر جي نظارن لاء رنگارنگ اضافو ٿي سگهي ٿو.
گرائونڊ سمي جو هڪ ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو رنگ آهي. خشڪ ٻير جي حيثيت سان، زمين جي وچ ۾ خشڪ سوراخ پيدا ٿئي ٿي سڪي. اهو هڪ ڳوڙهو، ڳاڙهو نيبو مزو آهي.
سماک استعمال ڪيو
سماک جو استعمال وچ اوڀر کان يونان ڏانهن آيو جتي اهو وڌيڪ وسيع استعمال ڪيو ويندو آهي. يوناني کائڻ ۾، سمڪ گريل مٽي لاء رگڻ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ خاص طور تي ميز، اسٽيمن ۽ پيتا جي لفافي ۾. اهو چانورن ۽ سبزي جي وينجن ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي. نئين ذائقہ علاج لاء Hummus کے چوپائي ڏانهن ڊش شامل ڪريو ڪوشش ڪريو.
ذليل
سماک جو سارو نيبو ذائقو لاء ڪو به مناسب متبادل ناهي، پر رڳو رنگ لاء، پوپريڪا استعمال ڪري سگهجي ٿو.
اصل، تاريخ ۽ افسانه
نالو sumac "سمماق" ٻوليء مان نڪتل آهي، مطلب ته "ڳاڙهو ڳاڙهو". سماک جي قسم "Rhus coriaria" کي پچائڻ لاء مسالا طور تي وڪرو ڪيو ويو آهي، ۽ ملينشيا لاء پکڙڻ ۾ استعمال ٿي چڪا آهن.
2،000 سال اڳ، يوناني طبيب پيدوانيس ڊيوسيڪورسائڊس (c.40-90 ع) ۾ پنهنجي شمسي "دي ميٽريا ميڊيڪا" ("ميڊيڪل مچرز") ۾ سمڪ جي صحت واري ملڪيت جي باري ۾ لکيو - بنيادي طور تي ڊيوترٽي ۽ مخالف ڦهل وانگر هو "سوء جي وچ ۾ ڳاڙهو" ۽ گوشت سان ملايو ويو.
ڊائوسيڪورسس رومن شهنشاهه نرو جي فوجين ۾ فزيڪر، دواسازي جي ماهر ۽ ٻٽوانسٽ جي حيثيت ۾ ڪم ڪيو.
قديم روم جو هڪ رواج اڄ تائين ڪجهه خاص شين ۾ جاري آهي: سمي ٻير پاڻيء ۾ ڦهلائي، ڀريل آهي ۽ انهن جا ضروري تيل ڪڍڻ لاء دٻايو ويو آهي. پوء تيل وري زيتون جو تيل يا سرگر سان ٺهيل آهي، ڪڻڪ واري چاس جو قسم بنايو وڃي ٿو.
انهي جو سڪو تيل يا سماک سرينگر گهڻو ڪري استعمال ڪيو ويو آهي، جيتري قدر جديد ڏينهن سرگر ۽ زيتون جو تيل.
اتر آمريڪي ھندوستان وارن (ھندوستان)) سماس - رومي گليرا ۽ راس آرومٽيڪا جي ٻن اصلي ذاتين جو استعمال ڪيو آھي - ھو بيئر وانگر ھڪڙي ٺاھڻ لاء تيار آھن.