سڃاڻپ يوناني زيتون آئل جي سڃاڻپ
ان کي ڪا تعجب ناهي ته يونانيون پنهنجي زيتون جو تکي ڄاڻن ٿا. يقين ٿيل زيتون زيتون پنن مان 50،000 کان 60 هزار سالن جي عمر تائين ايجن جو يوناني جزائر تي مليا آهن. سسٽم جي زيتون جي وڻن جي پوک کي چيو ويندو آهي ته نيويوتيڪڪ جي زماني ۾ ڪرڪيٽ ٻيٽ تي شروع ٿي ويا آهن. اهو توهان کي ٻڌائي ٿو ته يوناني لاڳاپا زيتون جي وڻ تائين بلڪل گهڻا هلندا آهن.
حقيقت ۾، يونان دنيا ۾ زيتون جو تيل جي پيداوار ڪندڙ ملڪن مان هڪ آهي، ۽ ग्रीक जैतून का तेल वास्तवमा सबैभन्दा राम्रो हुन्छ.
پر توهان کان اڳ چاهيندا هئين پهرين بوتل يا ٽين تون مارڪيٽ پناهه ڳولي، هتي ڪجھه ڳالهين تي غور ڪجي. سڀ تيل - خاص طور تي يوناني زيتون جو تيل - برابر نه ٺهي.
يوناني زيتون آئوٽ جو مٿين گريڊ
وڌيڪ ڪنوار زيتون جو تيل غير معمولي معيار، خوشبو ۽ مزو آهي. اهو تيل زيتون جي پهرين دٻاء تان ايندو آهي، ۽ پروسيسنگ دوران ڪو به ڪيميائي يا گرم پاڻي شامل نه ڪيو ويو آهي. ايشيت جي سطح 0.8 سيڪڙو کان گهٽ آهي. يونان جي زيتون جو تيل جي 70 سيڪڙو وڌيڪ کنواري آهي.
وارين زيتون جو تيل پڻ پهرين دٻاء کان اچي ٿو، پر معيار بلڪل ناگزير طور تي نه آهي. اها سٺي خوشبو ۽ مزو پيش ڪري ٿي، پر امڪاني 2 سيڪڙو تائين ٿي سگهي ٿي، انهي ڪري اهو گهٽ نرم آهي.
ڪي گهٽ زيتون زيتون جو تيل پڻ موجود آهن. "خالص" زيتون جو تيل هڪ مافير جي شيء آهي. اصل ۾ ڪنوگي جو ٺهرايل ۽ ٿلهندڙ تيل آهي. ليبل خاص طور تي "خالص" يا "100٪ خالص" چوندا آهن ۽ هي ٽيڪنالاجي طور غلط ناهي.
اهو سڀ زيتون جو تيل آهي، پر توهان کي خالص ڪنوار جو تيل نه ملندو آهي، جيتوڻيڪ اسميت واري سطح جو ساڳيو آهي. هڪڙي فائدي اهو آهي ته هي قسم جو زيتون جو تيل مٿاهين گرمي پد سان تمام گهڻو بهتر آهي، تنهنڪري اهو ڪجهه قسم جي پکين لاء مناسب آهي.
زيتون پوماسي تيل کان پري رهو. پووم اهو آهي جيڪو زيتون جي کاٻي پاسي کان پوء سٺو حصن اڳ ۾ ئي پنهنجو تيل ڏنو آهي.
اهو تيل زيتون جي رهائش واري تيل جي ميلاپ مان ٺاهيو ويو آهي ۽ زيتون زيتون جو تيل ۽ معيار غريب آهي. اهو سستو آهي، پر اهو ڪرڻ لاء استعمال نه ڪرڻ گهرجي، ۽ ڪڏهن به ڪڏهن سلاد يا ڀاڄين تي.
رنگ ۽ وضاحت
عام طور تي سائو تيل جو گرين زيتون جو هڪ پيداواري آهي، جيڪو پوکي ڪرڻ کان اڳ آهي. اهو ڪجهه حلقن ۾ انتهائي انعام ڏني وئي آهي. گولڊن-زرد زيتون جو تيل عام طور تي آهي، زيتون جو اهو سامان جيڪو گهڻو عرصو وڌائڻ جي اجازت ڏني وئي آهي. ٻئي سائي ۽ سنئون زرد تيل جا وڌيڪ ڪنواريون تيل هوندا. زيتون تيل به ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن اهو آباد نه هجي ها. اهو ضروري ناهي ته غريب معيار جي اشاري.
تڪڙ ۽ مرڪ
يقينا، توهان بازار ۾ بوتل يا مٽي نه ڇڏيندا آهيو ۽ زيتون جي تيل کي خريد ڪرڻ کان اڳ مزو نه وٺو، پر توهان ان جي ذائقي کان گهڻو ڪجهه چئي سگهو ٿا ۽ ان کان پوء گهر وٺي وڃ.
عام طور تي هڪ تلخ يا تيز مزاج اهو ظاهر ٿئي ٿو ته جڏهن زيتون ڪڍيو ويو ته زيتون جا پيالو نه هئا. تيل زيتون مان نڪرندڙ تيل جو مزو، مزاج جو مزو آهي. تڪليف مڪمل طور تي ترجيح جو معاملو آهي ۽ نابالغ ۽ زيتون زيتون ٻنهي کان هٿ ڪيل وڏيون اپيل هونديون آهن.
جيڪڏهن زيتون جو تيل خراب ٿئي، ان کي استعمال نه ڪريو. رقاڊس آڪسائشن جي ڪري سگهجي ٿو. اهو خراب بو جي پويان سڀ کان عام سبب آهي. تيل هڪ گند وانگر ڀري وانگر هوندي.
اٽڪل جي وچ ۾ لفافتي سطح
بين الاقوامي زيوس ڪائونسل انسان جي واپرائڻ لاء 3.3 سيڪڙو جي تڪليف ڏئي ٿو، پر هن جو مطلب اهو ناهي ته توهان هن بلند سطح سان هڪ تيل سان خوش ٿي ويندا. صارفين کي 1 سيڪڙو کان گهٽتائي جي سطح ڏسڻ گهرجي، ۽ ان کان سواء هڪ اضافي کنواري زيتون جو تيل به گهٽ. امڪاني ذائقي کي متاثر ڪري ٿو ۽ معيار جي گنجائش آهي.
ليبل تي ڇا چئبو آهي
پڙهڻ لاء بهترين معيار جا يقين ڏياريو وڃي. ان کي واضح طور تي "اضافي ڪنوار زيتون جو تيل" بڻائڻ گهرجي، ۽ اسيالي جي سطح 0.8 سيڪڙو کان گهٽ يا گهٽ هجڻ گهرجي. ايريا يا علائقي جي ڳولا ڪريو جتي تيل پيدا ڪئي وئي ۽ تصديق ڪئي وڃي ته اها حقيقت آهي، يونان کان.
هڪ تيل کان وڌيڪ جاچ ڪرڻ تي غور ڪريو
توهان شايد ننڍڙي ڪنٽينن ۾ هڪ زيتون کان وڌيڪ خريد ڪرڻ چاهيندڙ ۽ تجربو ڪرڻ جي لاء خريد ڪري سگهو ٿا جيستائين توهان توهان کي چڱي طرح پسند ڪندا آهيو.
توهان شايد ڳولي سگهو ٿا ته اضافي اضافو ڪنوارندڙ تيل کان وڌيڪ قيمتي ۽ قيمتون مختلف ۽ ٻين درجي ۾. اهو معاملو ٿي سگهي ٿو جڏهن رنگ ساڳيو نظر اچي ٿي، خاص طور تي ڏنو ته ڪيتريون ئي تيلون بوتلن ۾ اچي وڃن. سمورو دڪان ۽ يوناني جي دڪان
ٻه خريد
زيتون جو تيل تازو ڀاڄين تي ٺڪراڻ، سٽ ۽ برداشت ڪرڻ لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو، سلاد ۽ ڌڪڻ کي مناسب معيار کان سواء ڪنوين يونين زيتون جو تيل هجڻ گهرجي. هي غير معمولي ذائق ۽ خوشبو جي مڪمل لطف جي اجازت ڏين ٿا. آوما کي ٿڪايو ويندو آهي، جڏهن سورن کي گرميء جي مٿان وڌيڪ گرمي ڪرڻ لاء، هنن گرمي کي منهن ڏيڻ لاء گهٽ گريڊ ۽ گهٽ قيمتي تيل سمجهيو وڃي.