پنا ڪوٽا هڪ مشهور اطالوي ڊانڪ آهي، پر هاڻي ايترو مشهور آهي، اهو کائڻ ۽ هر جڳهه جي واکاڻ ڪئي آهي. نالو جو ترجمو پکايا آهي (cotta) cream (panna). عام طور تي اطالوي اطالوي پيانا کاٽو صرف عام طور تي وينلا سان ذائقو آهي ۽ تازو گرما جي ميوا سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي. عموما توهان ان کي شامل ڪيل ذائقو رکندڙ سان ملندا، پر انهي کي نه روڪيو ته توهان کي روڪيو. هن پڙچ ۾، رت جي رنگن جي خوشبو ٿڪ، ذائقو ۽ شاندار رنگ پکاڪو ڪڪڙ سان روشني سان چمڪيندا آهن. خون جو سنبھال ڊسمبر کان مئي تائين ميسر آھن، تنھنڪري انھن مان گھڻا ڪري رھيا آھيو.
روايتي اطالوي پانا کوٽا ھڪڙو خوبصورت، سادو ۽ شيرين آھي، جيڪا ذائقہ، ڪنڊ، جليتن ۽ ذائق جي صرف چند اجزاء جي ضرورت آھي. ڪشميري ڍنڍ مان صرف ونلا جي هڪ سان ڳنڍيل آهي، بيشمار، ريشمي ڪمي ڪيترائي خوبصورت خوبصورت ذائقن لاء کليل آهي، صرف پنهنجي تخيل کان محدود آهي. تعجب ناهي ته هي شيرين ايترو پيار آهي. ٺاهڻ لاء ان جي سادگي ۽ استحڪام سان، اها رات جي ماني پارٽي يا ڪٽنب جي خوشحالي لاء هڪ شو اسٽاپر آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 چچا چچا
- پائيڊل جليٽن جي پگ (10 گرام)
- 2 1/2 پيالو سخت ڳري
- 1 آائون ڪيڏ کنڊ
- 1 ننڍو
- رتبي نارنگي (جوش ۽ زاهد)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جڏهن جليٽ پتي کي استعمال ڪندي (ترجيح) پٽن ٿوري ٿڌ پاڻيء ۾ 10 منٽن تائين جڏهن ته باقي باقي پن چڪ کي تيار ڪيو وڃي. پائوڊر ٿيل جليٽين استعمال ڪريو جيڪڏهن پيپٽ جي هدايت جي پٺيان وٺو.
- ڪشميري کي وچولي ٺهيل سوسيپين ۾ رکجو، گهٽ گرمي تي کنڊ ۽ ڳاڙھو وڌو، ايتري قدر جو لڳاتار ٿڪڻ کان وٺي، کنڊ ڪڻڪ ڪيو وڃي. رت جي سنتري واري جست کي شامل ڪريو ۽ سڀني جوس 2 جوس.
- آسانيء سان لڳل تمام گهڻا بلبل بڻائيندا آهن؛ توهان هڪ نرمي بنا ٺاهيل پين لنٽ ٺاهي رهيا آهيو، نه ئي هوائي موومس .
- پاڻيء جي گلن جي پنن تان لفٽ آڻيندي ۽ کين سٺي نموني ڏيو ته ممڪن آهي جيترو پاڻي ختم ڪري. جيوليت کي گرم ڪشميري ۾ شامل ڪريو ۽ ڦڦڙن کان پوء ٻيهر آسانيء سان لڳايو.
- 6 رڪيڪن جي وچ ۾ پکا پياريو. باقي رتبي نارنجي جو رس وٺو، ٿوري رقم تي هر رڪي کي ٽپ ڪريو ۽ ڪوٿٿ پوڻ يا صحيح سکوئر استعمال ڪندي، گلابي جوس ذريعي گلابي جوش ڪرڻ جيل ۾ ڪڏهن سست احتياط سان ٿڪايو.
- ايستائين جو سيٽ ريمڪن تائين پهچڻ لاء 4 ڪلاڪ (يا رات جووڪ) تائين پهچايو وڃي.
- ريمڪنن کان هٽائڻ لاء، ٿڪيل پاڻيء کي ٿلهي پاڻيء ۾ اڇلائي ڇڏيندي، ڏسڻ ۾ آيو ته پاڻي وٺڻ نه پائڻ ڪوٽن ۾. پنھنجي ڀرپاسي واري پليٽ تي جلدي ختم ڪريو ۽ ٽٽو ڪريو. رت جي نارنگي جي ڪجهه ٽڪر سان گڏوگڏ ڪريو.
پانا ڪوٽا ٺاهڻ تي نوٽيس:
- پاٽن کوٽاء جليٽين کي استعمال ڪيو ويو آهي، جنهن کي توهان هميشه هميشه کان ٿورو احتياط سان ملڻ گهرجي، ۽ ميٽرن کي نرم ڪرڻ واري جاء تي رانديگرن وانگر ٺهرايو وڃي ٿو.
- پني کوٽا هڪ ڏينهن اڳ جي ضرورت آهي ته اهي ضرورت هونديون آهن (جيستائين ان کان وڌيڪ پيئڻ وارو مزو نه هئڻ گهرجي) جيستائين ڊگهو ڍڪين ۾ ڍڪيل ۽ ذخيرو ٿيل آهي، انهن کي رات جي ماني لاء هڪ بهترين شيرين يا هڪ سادي شيرين ٺاهڻ ڏهين هفتي جو شڪار. اسان جي راء ۾ هڪ معياري ورڪيل آهي.