جڏهن توهان کائڻ کان ڊڪ کان روڪيو ته توهان ڪڪ ڪيو

گهڻن چٽ ۽ سوپ جي کاڌا گهٽجي وڃي ٿي ۽ ٿڪايو وڃي ٿو، مطلب ته آسانيء سان گهربل خواهش کي حاصل ڪرڻ لاء.

ساس ۽ سوڊ سان گڏ کير پيارڻ، ٽڪڻ يا ڏاڪڻ کي کير جو ڌڪ وجهي سگهي ٿو، جنهن کي خاص طور تي ظاهر ڪرڻ نه آهي (باقي اهو کائڻ لاء محفوظ آهي).

بغير پيچيدگي حاصل ڪرڻ کان سواء، کير مانٽفٽ، پروٽين ۽ پاڻي جو هڪ مرکب (ملازمت سڏيو ويندو) آهي. جڏهن ته ان جو ابوبڪر ٿيندو جڏهن هولين جا ٽي حصا ڌار ڌار ٿين ٿا: شيڪ پروٽينين پاڻيء مان ٺهڪندڙ ۽ جدا جدا آهن، جيڪي عام طور تي ٻرندڙ کير طور سڃاتو وڃي ٿو.

هي ڪيئن ٺڪرايو ويندو آهي: کير جو ٺڪيل پکايا ويندا آهن ۽ هڪ انزمي جو ڪنٽرول به سڏيو ويندو آهي، ۽ ان کان پوء وڌيڪ مفاصلي کي ختم ڪيو ويندو آهي. (جيڪڏهن ڪڏهن به توهان جي پتلون پني مان آندل ڏسڻ ۾ اچي ٿي، اهو پڻ هولين کي ٽوڙڻ جي سبب آهي، ۽ عام طور تي اهو ٿئي ٿو ته اها گهٽ پنيس جي گهٽ نمي قسم آهي.)

پر توهان جي چٽ يا سوپ لاء، توهان کي ٻرندڙ کير نه چاهيندو آهي، توهان کي اهو سٺو ۽ سهڻو آهي. تنهن ڪري هتي ڪجهه صلاحون آهن ته کير کان بچڻ کان بچڻ ۾ مدد لاء جڏهن توهان ان کي گرمي ڪريو ٿا:

ان کي وڃڻ نه ڏيو

کيرڻ کيرڻ کي يقيني بنائڻ جو هڪ طريقو آهي. پر اها ٽائيم نه آهي. گرميء جو کير تمام گهڻو جلدي، جيتوڻيڪ اهو ڪڏهن به ڪنڊ کي ڪڏهن به نه اچي، اهو پڻ ان کي قابو ڪري سگهي ٿو. ان جي بدران، کير جو نرمي سان وچولي گھٽ گرمي جي مٿان.

ھڪ اسٽار سان استحڪام ڪريو

اٽو يا ڪنارو اسٽار وانگر نشانن کي کير هولين کي برقرار رکڻ ۽ ان کي جدا ڪرڻ کان روڪڻ. هڪ عام ٽيڪنڪ کي کير شامل ڪرڻ کان اڳ روڪس سان توهان جي چاس يا سوپ سان موڙي ڏيڻ آهي.

[پڻ ڏسو: ڪيئن هڪ چاس ٿڪايو ]

مضبوط ايڪيڊ کان بچاء

جيڪڏهن توهان جو چٽ يا سوپ هڪ امڪيڪل جزو وانگر شراب، ٽماڪن يا ليمن جو رس شامل آهي، کير جو وڌيڪ ڪارڻ آهي. ايش جي اثر کي ٽوڙڻ لاء، توهان مٿي بيان ڪيل هڪ نشاستي استعمال ڪري سگهو ٿا.

موسم جو اختتام

نمڪ هڪ ​​ٻيو جزو آهي جنهن کي کير جو ڌڪ وجهي سگهي ٿو.

پر، ظاهر آهي، توهان کي پنهنجي چاس موسم جي ضرورت آهي. ڪنڪ کي ختم ڪرڻ ۾، نموني کي وڌائڻ يا ان کي پهريان کان نموني سان گهٽائڻ بجاء لوڻ شامل ڪرڻ آهي. (توهان جي ساوٽ ۽ سوپ جي موسم کي ختم ڪرڻ ۾ هڪ چڱي عادت آهي.)

ٽڪر جو کير

ٿڌي کير سان سڌو گرم ڪرڻ ۾ شامل نه ڪريو. ان جي بدران، گرم مائٽي جو ننڍڙو ٿڌ ٿڌو کير ۾. جڏهن کير گرم گرم آهي، پوء ان کي گرم مائع ۾ شامل ڪريو. اهو عمل گرمي کي سڏيو ويندو آهي. يا ان کي شامل ڪرڻ کان اڳ، ساسسلن ۾ آسانيء سان کير کي گرم ڪرڻ سان.

ڪريم کي استعمال ڪريو

اعلي خوراڪ مواد سان دودي جي شين، جهڙوڪ ڪڪڙ ۽ ڳري ڪمي، ٿڪڻ لاء گهٽ وڌائڻ وارا آهن. ريسٽورنٽ وڏي پئماني تي استعمال ڪرڻ لاء کير ۽ سوپ جو سبب سوپس ٺاهڻ لاء، اهو بغير بغير ابڙو ڪري سگھجي ٿو. (اهو کير کان وڌيڪ ذائق ۽ شتمني پڻ آهي.) ان جي ابتڙ، 2٪ کير جو سڄو کير کان وڌيڪ ڌڪڻ جو امڪان آهي.