اوکرا (Abelmoschus esculantus) ان ڀاڄين مان هڪ آهي، جيڪو صرف نفرت سان پيار ڪندڙ آهي. اهو پڻ گوومبو، بامييا، ڪنگومبو ۽ بيدي جي حيثيت سان سڃاتو وڃي ٿو، اهو سبزي هڪ سست گندا ٿي ويندو آهي جيڪڏهن اهو صحيح طور تي تيار ناهي.
اوڪيرا ترڪي ۾ هڪ حاصل ڪيل ذائقو آهي، جئين ته اهو دنيا جي هر جڳهه آهي. جيڪڏهن توهان هن جي ڌرتي جو پرستار آهيو، مان توهان جي ٻچن جي مزاج وانگر آهيان، توهان کي 'زنيانياگولي باميه' جي زينت طريقيڪار (زائي-ٽين-يهوده باما) جي هن سادي ترڪيء جو مزو وٺڻو پوندو. زيتون جو تيل.
ٻين ترڪي ترڪي سبزي وانگر زيتون جو تيل سان پکايا ويندا آهن ، اهو پڙڻ صرف چند ساده اجزاء تي مشتمل آهي، جنهن جي حقيقي ذائقي ذريعي چمڪندڙ رهڻ جي اجازت ڏني.
جيڪڏهن توهان تازو اوڪرا استعمال ڪرڻ جي منصوبو ڪريو ٿا، پڪ ڪريو ته پوڊ ننڍڙو، نوجوان ۽ ٿورڙا آهن. وڏن ۽ وڏن پوڊ، سخت ۽ سليم انهن کي حاصل ڪري سگهن ٿا. آئون اڪثر وقت بچائڻ لاء منجمد ٺيڪ هوندا آهن. برانچ تي منحصر ڪري ٿي، اها ڀيٽ ۾ تازي جي ڀيٽ ۾ گهٽ سست هوندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2.5 پائونڊ / 1 کلو جوان، تمام تازو يا منجهيل آرارا
- جوس 1/2 جي ليم
- 1 وڏو وڏو پياز، ڳاڙهو ڪٽي
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 1 وڏا، پلمو ٽماٽو، مٽي ۽ ننڍن ڪائنات ۾ وڍي
- 3 ٽيچون لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- 3 ٽيچون کنڊ
- 1/3 پيالو اضافي لاء ڪنوائي زيتون جو تيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏهن توهان تازو okra استعمال ڪندا آهيو، ٿڌن جي پڇاڙن مان پاڙيسري ٽري ڇڏيندا آهن ۽ اسٽيم آخر کي ڍڪڻ واري پتلي جھلي کي هٽائي ڇڏيو. انهن کي آسانيء سان هٿ هڻي انهن کي نقصان پهچائڻ نه گهرجي. انھن کي ڪيترا ڀيرا ھڻڻ ۾ ھڪڙو ھڻڻ واري ٻوٽي ۾ برف ٿڌو پاڻي ھيٺ اچي، انھن جي ھٿن سان ھٿ ڦيرايو.
- ان کي ڇڪيو ۽ انهن کي هڪ پيالو انگورن ۾ 30 منٽن تائين پڪاريو. سڀني سرن کي ختم ڪرڻ لاء انهن کي ڌوئڻ. ٻي دفعي هن عمل کي ٻيهر ورجايو. توهان جي صحيح انگورن کان سرڪشي ۾ اچڻ بعد ۽ ٻيو ڀيرو رزق ڪيو ويندو آهي، اهو استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي. جيڪڏهن توهان منجمد آرارا استعمال ڪندا آهيو، اهو باهه کان ٻاهر استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.
- هن جوش ۽ پوشاڪ ان کي پيٽ ڪريو. ھڪڙو وچ ۾ زيتون جو تيل ھڪڙو وچولي ساٿين ۾ ھڻندا آھن ۽ جھلڻ ۽ گھٽ وڌائڻ تائين پياز کائي. تازو يا منجمد ٺيڪ ڪريو شامل ڪريو.
- ريما کي ڌوء ۽ صاف ڪريو. ان کي ننڍو ڪعب ۾ وجھي ۽ ان کي پين ۾ شامل ڪريو. ليمن جو رس، لوڻ، مرچ ۽ کنڊ شامل ڪريو ۽ ان جي چوڌاري هڪ وڏي ڪاٺيء جي چمچ سان ڀرسان ڦهرايو.
- پاڻي شامل ڪريو، ان کي ڪنهن جوش آڻيو، گرمي ۽ گھٽ ڪرڻ لاء گرمي کي گهٽايو. آهستي آهستي آرام سان هليو. پهريون، پين ۾ مائع جي مقدار ۾ ڀاڄين کي وڌائڻ جو پنهنجو سوئس پنهنجو رس ڇڏيندو آهي. توهان کي انهن کي سمجهه گهرجي جڏهن ته هو ٺيڪ تمام ٽرڻ وارا آهن ۽ مائڪ لڳ ڀڳ ٿي چڪو آهي. توهان جي آرا کي جاچ پڙهي سگھو ٿا ڪجھه ڀيرا پوندا. جيڪڏهن اهي ذليل هوندا آهن پر اڃا به تمام گهڻو مفاصلو آهي، لذت ختم ڪري ٿي ته پوء مايع وڌيڪ جلدي ظاهر ڪري ٿي.
- جڏهن هو ٺيڪ ڀريل آهي ۽ مائڪ لڳل هوندو آهي، گرميء کي بند ڪريو ۽ ٿانو ڪمري جي حرارت تائين ٿڌو ٿينداسين. آرارا کي توهان جي خدمت ڪرڻ جي جڳهه تي منتقلي ڪريو. 1/3 پيٽ جي زيتون جو تيل کڻڻ جي مٿان مٿان ڊوڙندو. توهان شايد ڪمري واري ڪمري جي حرارت يا ڪپڙا خدمت ڪري سگهو ٿا ۽ انهي کان اڳ ان کي سجدو ڪريو. مان هن پليٽ کي پٽي جي ٿلهي پتلي سان گڏ چاهيندو آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 180 |
| کل فیٹ | 13 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 9 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 884 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 16 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 3 |