ھڪڙو اطالوي شراب ليبل عام طور تي ڪجھھ معلومات شامل ڪندو: winery جو نالو، شايد ان انگورن جي نالي جو انگ انگور جوڙي، جنھن کي (سال جنھن ۾ شراب پيدا ڪيو ويو)، ۽ ھڪڙي نموني (جو نالو، DOC، DOCG) يا هڪ جملي (Vino da Tavola) جو هڪ درجو ظاهر ڪري ٿو.
ڇا توهان ڪڏهن تعجب ڪيو آهي ته هڪ DOC شراب ڇا آهي، ۽ اهو ڪيئن مختلف آهي، مثال طور، هڪ وين دي طول؟
اطالوي شراب جي چئني شعبن، ۽ انهن جي لاڳاپيل مخففات آهن:
- وين وين طول (VDT)
- وينو هڪ انڊسيزئيئي جيوگرافييڪا (آئي جي ٽي)
- وين هڪ ڊومومينزئيئن ۾ آرگي آرگنائيوا (DOC)
- وين هڪ ڊونومينيزئيئن ۾ آرين ڪنٽينولر اي ۽ گارنٽيتا (DOCG)
وين وين دي ٽولو (VDT) لفظي معني "ٽيبل شراب" آهي ۽ اها شراب جهڙي شراب جي خواهش آهي ، جنهن جي پيداوار جي طريقيڪار ڪجھه قاعدن ۽ ضابطن کان محدود آهي. ان ڏينهن، اڪثر اطالوي ميز جي شراب وارا معدي، پتلي، ڪمزور ۽ ائڊيڪڪ آهن، جيڪي شراب ۾ وڪرو ڪيل شراب جي قسم آهن ۽ هاڻي ٽڪريرا پاڙن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. Tavernello هن قسم جي شراب جو هڪ سٺو مثال آهي.
پر ماضي ۾، ڪجهه شاندار نموني وييني دي طولولا ، جيڪي بهترين سٺا پروڊڪٽرن پاران ڪيا هئا، انهن جو اهو ڪم ڪرڻ جو فيصلو ڪيو هو ته انهي جي بناء تي بنا ڪنهن اعلي حيثيت جي لائق نه هئي.
مثال طور، Tignanello VdT مشهور معزز ۽ معزز ٽسڪن شراب جي پيداوار انٽينووري طرفان، هڪ شاندار لال شراب هو، جنهن کي تمام گهڻو ڪئابنيٽ شامل آهي، جيڪو چينٽي ڪلاسڪو جي حيثيت ۾ ڪري ٿو. هڪ نامور مشهور Tuscan پروڊڪٽر، سانياويوٽو وي ڊي ٽي، بديا ڪو کولبوبونڪو نالي هڪ انگ انگ کان پوء رکيو ويو هو، تنهن ڪري هن کي ڪنهن چيانٽي ڪلاسڪو سڏيو نه وڃي ها، حالانڪه حقيقت ۾، بلڪل ننڍڙو آهي.
جيتوڻيڪ اڪثر اسٽارار Vini da Tavola تسلڪ هئا، ڪيترين ئي فوجي پروسيسر انهن سان تجربا ڪرڻ شروع ڪيو. تنهن هوندي به، جڏهن ٽسڪين سانگيوائيس سان ٺهيل ٻين انگور (عام طور پر ڪئبننيٽ يا ميرلوٽ) جي مختلف قسمن سان گڏ، يا پاڻ پنهنجي وائيسائيز فرانسيسي انگور (ڪليليزين دي مارسي ايل ايمومو، سيرا، يا فتوديدي جي پنٽ نير) جي مختلف قسمن سان گڏ، مثال طور پيميميٽ ۾ نيببيلو ۽ نظريي جي مطابق باربرا ته نيببيلو ٽينس فراهم ڪندو آهي، جڏهن ته باربرا جو امڪاني پيدا ٿيندو (مثال طور Giorgio Rivetti جي پن، مثال طور، عجيب آهي). مختصر ۾، ماضي ۾، وينينو دي طول سان توهان کي "پونڪ" يا "ڪجهه شاندار" هجي.
جئين مون چيو ته، اڄ ڊيڊ ٺاهيو اڄ اڪثر پلازڪ آهي، ۽ اهو ئي سبب آهي ته قانون هڪ ڊيٽي وي ڊي شراب تي منع ڪرڻ کان منع ڪئي وئي هئي. نتيجي طور تي، تقريبا تمام معيار وارا شراب جيڪي اڳ ۾ وي ڊي ٽي هئا، اب اي ايم ٽي جي حيثيت ۾ لائيٽ ڪيا ويا آهن، ايجاد ضابطي جي ضابطن پاران شامل نه طريقي ۾ البتہ بعض استثناء الکحل موجود آهن. مثال طور، Astigiano (ايسٽي جي صوبي ايسٽ ۾، شراب جي پيداوار واري علائقي ۾ اتر ايشيا ۾) هڪ مٺي ميواٽ ٺاهيندي آهي ۽ اها وي ڊي ٽي ليبل آهي ڇاڪاڻ ته آء ايس جي ضابطن جو اهو چوڻ آهي ته ماسڪوٽو مٺي هوندي.
وين هڪ اندسيازئيئي جيوگرافي (IGT) يا "جغرافيائي اشارو" جي هڪ شراب آهي جيڪا ڪنهن مخصوص علائقي ۾ پيدا ڪئي وئي آهي.
ھڪڙي وقت، اي ايل ٽي شراب جي باري ۾ ڪجھھ خاص خاص نه ھو، جيتوڻيڪ اھو ڪونھ درست ڪونھي - جڏھن قانون تبديل ٿي ويون آھن، ويڊ ٽي تي ويھھ (پيداوار جو سال) ھڻندا آھن، ڪيترائي پروڊڪٽرز پنھنجي متبادل متبادل، "سپر ٽسسن" ۽ ٻيا شراب جو ذڪر مٿي ڄاڻايل آهي. ھن صفحي جو دورو ڪريو اطالوي آء جي ٽي جي شراب جي ھڪڙي فهرست لاء.
وين هڪ ڊونومينيزئيئن ۾ آرگين ڪنٽروليو (DOC) يا "ڪنٽرول ٿيل عهدي جو اعزاز" آهي اطالوي جواب فرانسيسي اي او سي ( اپيلگيشن ڊيگين انسرويولي ) آهي . DOC شراب جي هر مخصوص علائقي جي روايتي ويڪڪن جي روايتن کي بچائڻ لاء تيار ڪيل قاعدن جي مطابق، مخصوص، چڱي نمايان علائقن ۾ پيدا ڪيا ويا آهن. مثال طور مونٽپولانيا ڊي آربرجيو ڊ سيٽ ڪرڻ جا قاعدا، مثال طور، سيلس Salentino DOC (Puglia کان) يا فريسيٽي DOC (روم ڀرسان جي علائقي کان) ٺاهڻ جي لاء انهن کان نمايان.
کريٽري انگورن جي تعمير ڪري سگهي ٿو ته انگور کان آئي، پر انگور جي قسم کان پوء شراب نه ٿو اچي ۽ نالو استعمال نٿا ڪري سگهن، جهڙوڪ "سپيئرئر". جيئن ڊڪو مختلف معيارن جي معيار کي پورا ڪرڻ لاء DOC وانگر قابليت حاصل ڪرڻ کان وٺي، اطالوي شراب جي معيار کي مجموعي طور تي سڌارو ڪيو ويو آهي، پهرين پهرين DOCs 1960 جي ڏهاڪي ۾ قائم ڪئي وئي هئي، جڏهن ته ڪجهه ڪيسن ۾، ڪميشن طرفان تيار ڪيل قاعدن غير متوقع اثر ڪيا، مثال طور سپر Tuscans، گهربل ضرورت کان (نڪتل ڪيو ويو) جيڪي پروسيسر انهن جي چيانٽي ڪلاسڪو ۾ سفيد انگور شامل آهن. هن وقت 300 اطالوي ڊوڪ شراب واريون کان وڌيڪ آهن.
وين هڪ ڊونومينيزئيئي ۾ آرگيگ ڪنٽرولول اينڊ گارنٽي (DOCG): يا "اصل جو ڪنٽرول ۽ گارنٽيشن". هي معيار جي درجه بندي DOC وانگر آهي، پر وڌيڪ سخت. عام طور تي پيداوارون عام طور تي گهٽ هونديون آهن، ۽ انهن کي DOCG شراب شراب جي اڳيان پيش ڪرڻ کان اڳ سرڪاري لائسنس ٿيل ڪميٽي پاران تشخيص، تجزيا ۽ ذوق نڪري ٿو. DOCG شراب جي قيام جي نتيجي ۾ اطالوي شراب جي معيار ۾ مجموعي واڌاري جي نتيجي ۾ آيو آهي - اهو هڪ پروسيسر لاء احساس نه آهي، جن جي انگورن هڪ شراب جي پيداوار لاء آهي، جيڪي ڪافي نه آهن. اتي هن وقت اٽڪل 74 اطالوي DOCG شراب وارا، جن ۾ بارولو، چيانٽي ڪلاسڪو، برونيللو دي مونٽالڪينو، امروون ڊيلا والپوليلا، ۽ پراسيڪڪو سپريريئر شامل آهن.
[ڊنٽ ايسٽ اوج پاران ترتيب ڏنل]