ايٽيتف يا ڊيسٽ شراب جي لاء بهترين انتخاب
هڪ مضبوط قلعو آهي، هڪ خوشبو شراب آهي، جيڪو شراب سان ٺهيل شراب جي علاج ڪري ٿو، اڪثر ڪري ماني يا رات جو ماني پيئڻ سان. قلعي جي سڀ کان وڌيڪ عام قسمون ماديرا، مارسالا، بندرگاهه، شيري ۽ ورموتو آهن.
اهي اڃا تائين شراب وارا هڪ مستحڪم روح سان "قلعه" آهن، جهڙوڪ شراب جي قدرتي ذائقي کي وڌائڻ لاء برانڊي. خمير جي دوران شراب جي بنيادي شراب ۾ شامل ڪئي وئي آهي. هي شراب جي خوشحالي واري شراب شراب جي مواد کي تقريبن 17 کان 20 سيڪڙو شراب تائين پهچائي ٿو.
قلعي ۾ وڻن جو هڪ سڪل يا مٺو انداز ۾ ٺاهيو وڃي ٿو. وچولي مٺي يا وچ واري وچ جي وچ واري ميداني حقيقت ۾ تمام مضبوط قلعي واريون قسمون شامل هونديون آهن ۽ اهي هڪ پيداوار کان مختلف آهن.
ڪٽي ويل ٿيل شراب ڪيئن ٺاهي وئي آهي؟
ڪيتريون ئي مضبوط قلعي وارا انگورن ۽ انگورن جا ٺهيل هوندا آهن. گهڻائي طبقي طور شراب جي طبقن جي مطابق آهي جيڪا مرکب ۾ داخل ٿي وڃي ٿي. قلعي واريون وائن ۾ مصيبت نه هونديون آهن، جيتوڻيڪ ڪي ماڻهو غلط طور تي ان کي شراب جي طور تي بندي ڪن ٿا. اهو خاص طور تي ورموتو جي صحيح آهي ۽ شايد مارينينس کي بار ڪرڻ ۾ ان جي ڳري استعمال جو نتيجو آهي.
گهڻو ڪري، قلعي واري شراب کي رڳو "غير جانبدار انگور روح" سڏيو ويندو آهي. لازمي طور تي، اهو هڪ برانڊي يا ايو ڊ وي وي آهي . وقت جي مقدار قلعي جي تصديق ٿيڻ کان اڳ شراب جي اجازت ڏني وئي آهي ته اهو مٺي يا سڪل ٿيندو.
جيڪڏهن هڪ مٺي جوتيل شراب گهربل آهي، غير جانبدار انگور اسپرٽس عام طور تي پهريون ڏينهن ۽ خميريء جي اڌ ۾ شامل ڪيا ويا آهن.
هڪ دفعو شراب جو ٻيلو شامل ڪيو ويندو آهي، ٿورڙو کنڊ شراب کي بدلائي ڇڏيندو آهي ۽ باقي باقي انگورن جي کنڊ شراب ۾ رهائشي رهجي وئي آهي.
ان جي ابتڙ، هڪ خشڪ ڀريل شراب ٺاهڻ، توهان مڪمل خمير عمل واري مرحلي کي ان جي هلائڻ جي اجازت ڏين ٿا. هي غير جانبدار انگور اسپرٽ شامل ڪرڻ کان اڳ باقي کنڊ کي استعمال ڪندو آهي.
ورموت جي صورت ۾، بوٽنيڪلڪ کي پروسيس ۾ شامل ڪيو ويو آهي ان کي هيلل ذائق جو ڪردار ڏيو. ٻيا گهڻا بااختيار شراب وارا اضافي اضافو ذائرو ڪندڙ ايجنٽ ناهن.
ڄنگ
ڪاٺيون پورهيتن ۾ ڪيترائي گهڻا قلعي شراب پيون وڃن . حقيقي عمر جو وقت باضابطه شراب تي منحصر آهي. عام طور تي، سستا سٺا قلعو ٿيل شراب، گھٽ عرصي ۾ اوڪ ۾ عمر گذاري چڪي آهي. ان جي نتيجي ۾ وڏن ڪاٺ جي عمر، ڪيترائي قلعي شراب وارا فيصلا ۽ واپرائڻ کان فائدو وٺندا.
وسيع ٿيل شراب جي قسم
جيئن بيان ڪيو ويو آهي، قلعي واري شراب جا پنج بنيادي اندازا آهن. اهي علائقا ترجيحن يا انهن جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندڙ طريقا مختلف آهن.
- پرتگالي ٻيٽ جو ساڳيو نالو مانديرا هڪ سفيد شراب آهي. اهو کڻي انگور ۽ عمر سميت مختلف طبقن سان گڏ اچي ٿو.
- مارشلا ملڪ جي ڏکڻ علائقي مان نڪرندڙ اطالوي خاصيت آهي. اهو رنگ ۽ عمر ٻنهي جي وچ سان ٺهيل آهي، مٺي ۽ خشڪ قسم جي نمائندگي سان.
- پورٽ دنيا جي سڀ کان وڌيڪ مشهور ڄاڻايل شراب آهي. جيتوڻيڪ پرتگال بندرگاهن ٺاهڻ لاء معلوم ٿيو آهي، اهو هاڻي سڄي دنيا ۾ پيدا ڪيو ويو آهي. ھن شراب جي لاء، تون ٽوني، ربي، وينڊ ۽ اڇو بندرگاھ مان چونڊين سگھندين.
- شيرري ڏکڻ اولهه اسپين ۾ هڪ مشهور ڄاڻايل شراب آهي. اهو فينو ۾ (سڪل ۽ روشني) ۽ اولوليسو (خشڪ پر غريب) طرزن ۾ اچي ٿو.
- ويرموني شايد ممڪن آهي ته مارٽن ۾ "ٻيا" جزو جي حيثيت سان معلوم ٿئي، پر اهو هڪ خودمختيار طور تي پنهنجو پاڻ کي چپ ڪرڻ آهي. اهو عام طور تي يا سڪي يا مٺي طور تي دستياب آهي، دنيا جي پيداوار آهي، ۽ پروسيسر تي ٻڌل ذائق ۽ معيار ۾ مختلف آهي.
ٻيون ٻيون شرابيون آهن جيڪي پڻ مضبوط آهن، جيڪي هنن زالن ۾ مناسب نه آهن. اهي خاص طور تي مالڪن جي ترڪيب تي ڀروسو ڪندا آهن ۽ گهڻو ڪري، انهن سڀني کي ٻين کان جدا ڪرڻ لاء جڙي بوٽ يا بوٽنڪيڪل جي خاص نموني استعمال ڪندا آهن. Dubonnet ۽ Lillet ٻن ليبل آھن جيڪي ھن غير درجي ۾ آھن.
قلعي واري وڪري جي جڳهن تي
قلعي واريون جزا کان وٺي مختلف اندازن جي ڪري، انهن کي ڳائڻ ۽ ڀرپور رکڻ بابت عام هدايتون ڏيڻ ڏکيو آهي. جڏهن ته هڪ خاص قسم جي صلاحيتن کي نظر ڏيڻ لاء اهو بهتر آهي، ته توهان ڪجهه ذهن ۾ رکو ته ڪجھه تجويزون آهن.
قلعي واري شراب جي اڻڄاتل بوتلن کي ٿڌي، اونداهي جڳهه ۾ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. ڪجهه، اهڙي طرح فينو ۽ منزيليل شيري، بوتل کان پوء ڊگهي جاء تي ويهڻ نه گهرجي. ٻيا ڪجهه مهينن لاء ٺيڪ ٿي ويندا. ڪجھه استثنا سان، توهان سڀ کان وڌيڪ مضبوط ٿيل شراب جي شيل زندگي بابت سوچيو ٿا ته شراب ۽ شراب جي وچ ۾.
لياري هڪ ڀيرو، اهو بهتر آهي ته قلعي واريون شراب واريون پيئڻ لاء جلدي ممڪن آهي. عموما پنهنجي ذائق کي ٽن مهينن تائين برقرار رکي سگهي ٿو. قوي ٿيل شراب جون سڀ کليون بوتلون فرش ۾ بيٺا هئڻ گهرجي.
خدمت جي تجويزون
ساڳي طرح ٻين شرابين وانگر، ڀرپاسي جي گرمي پدزيل شراب جي لحاظ سان مختلف آهي. ڪجھه بهترين سڪل هوندا آهن، انهي جي خدمت ڪرڻ لاء ٻين جي ڪمري جي حرارت تي. اهو پڻ توهان جي ذاتي ترجيحن تي منحصر ڪري رهيو آهي.
جيتوڻيڪ ڪنهن به قلعي واري شراب مان ٺهيل بوتل مان ٺهيل هونديون آهن، اهي به ڪڙيون اپ ڊيز ۾ مفيد هوندا آهن. اهي اڪثر ڪري عام پيئڻ ۾ بهترين آهن، جهڙوڪ شيري ڪوبر ۽ سفيد بندرگاهن ۽ ٽينڪ .
قلعي وارا شراب به هڪ عظيم پائڻ جو شراب ٺاهيندا آهن. جيڪڏهن توهان کي ڳولي ته توهان جي شراب شراب پيئڻ لاء تمام گهڻو پري آهي، ان کي هڪ چاس يا ٻي طريقي سان شامل ڪيو وڃي جيڪا ٿورڙي شراب جي طلب ڪري.
کاڌي جي دڪان
کاڌي جي جوڙيل به انهي قسم تي ڀاڙيندڙ شراب آهي جيڪو توهان پيئڻ تي ڀاڙي ٿو. عام طور تي، ويجهڙائي واري شراب وائي شراب جي دنيا کي انفرادي ۽ ميري شراب شراب اختيار جي طور تي ان لاء ڊگهي تعاون لاء معلوم ٿئي ٿو.
پنيس، گونگا، ميوو ٽار، ۽ ڪيميائي بنيادن يا چاکليٽ ڊيسٽ جا ڪيترائي قسم قلعي واري شراب ۾ هڪ شاندار پيشي ملن ٿا. خاص مخصوص شراب جي باري ۾ پڙھندا ھجن جڏھن اوھان جي پنھنجي يا تجربن جي واڌاري جي مشق.