Chiffonade - بيان ٿيل "شفيف اوه-NOD" - هڪ چاقو ٽيڪنيڪ آهي جيڪا بوٽن جي مٽي ۽ پٽن ڀاڄين کي ڪتب آڻيندي آهي جيئن ته ليٽن ۾ پتلي پٽي يا ربن. مثال جي طور تي، نسلي پنن جي ٿانو پٽن لاء، توهان کي ٽوڙي پنن کي اسٽيڪ ڪري ڇڏيو، انهن کي هڪ نلري ۾ اڇلينداسين ۽ پوء پنهنجي چاقو سان سڪل ڌاڙي جي ڀرسان ڪٽي ڇڏين ته سٺي سوراخ ٺاهي.
Chiffonade معني
"شفين" جي معني آهي "رڱڻ" يا فرانسيسي ۾ "ڪپڙي"، تنهنڪري هڪ شفانڊي ترجمي کي لازمي طور تي شڪل ڏيڻ، عام طورن جي پنن مان، سيرت يا ٻين گرين جو ترجمو ڪرڻ.
"شففائيڊ" لفظي لفظ "چنگ ۾" ڪري ٿو، پر شفيونڊ کي "ننڍن ربنن" وانگر سمجهي سگهجي ٿو، جيڪا هن فينن اصطلاح جي متبادل ترجمي ٿي سگهي ٿي.
مارٽري-ويبرٽر جي مطابق، ٽيڪنالاجي طور تي هڪ نالا آهي، معني "ڇڪي يا ڀريل ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ جڙيون خاص طور تي هڪ گارنش استعمال ڪيا ويا آهن." درحقيقت، شفاعت کا اصطلاح اس طرح کے دودھ کی فنون میں لینکس ہے کہ مصنف PA LaFraise، لفظ "Chiffonade" - عنوان کے طور پر ایک 2014 کی کتاب لکھا. ڪتاب نیو یارک کی اصل اور بہترین فروخت ڪندڙ مصنف بلاکلی ایلسنس کی مہم جو احترام کرتا ہے، जब त्यो उनको विवाहको विच्छेद विच्छेदको सामना गर्न को लागी संघर्ष गर्दछ. ويچارو، ڪتاب جو احوال ڇڪي ٿيل ويجين جي مٽيء کي ڏيکاري ٿو - يا شيڳيون شفيون - هڪ چاقو جي هٿ سان گڏ پٽي کي ڪٽڻ واري بورڊ ڏانهن وڌايو ويو.
چارينڊ استعمال
ٿڪڻ ۽ مڱيٽ جي پنن کي هڪ سگريٽ جي شڪل ۾ ڇڪڻ کان پوء، مثال طور، توهان شفيون ٽيڪنيڪ استعمال ڪري سگهو ٿا ته پٽن کي پتلي پٽي ۾ وجهي سگهجي.
توهان ٿلھي چاقو کي بنڊل مٽي جي پنن کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽڻ لاء استعمال ڪري سگهندا، جيڪو نازڪ، گرين ربن ٺاهڻ وارو هوس. نتيجي ۾ ڪٽيل پنن وانگر هن کي ڏسڻ گهرجي. پوء اوھين ميٽ شفيق کي ذائق ۽ / يا گارنشي وينجن کي استعمال ڪري سگھو ٿا. اهو سوپ تي اڇلائي، ان کي سلاد جي چوٽي تي ٽسڪيو، ان کي ڊيپس ۾ اڇلائي ڇڏيو يا صرف هڪ شيسي کي سجائڻ لاء ويگيون شفيونڊ استعمال ڪريو.
جيڪڏهن توهان هن ڪني ٽيڪنڪي کي ملازمت ڪندا آهيو، انهن کي ڪٽڻ کان پوء فوري طور تي شفين ڀاڄين ۽ جڙي استعمال ڪريو، رستوران سپلائي بلاگ، هڪ رستوران-انڊسٽري ويب سائيٽ چوي ٿو. "پوڻ واري ٽيڪنڪ جي ڪنڊن کي جلدي تيز ڪري ٿي،" ويب سائيٽ جو نوٽيس وٺي. "ٽيڪنڪ بهترين وسيع ايجاد ٿيل پودائن لاء مناسب آهي جيڪا چڱي طرح ٺهي سگهي ٿي. ان کي پريزمت وانگر ڪجهه ڪٽڻ جي ڪوشش ڪرڻ تمام ڏکيو ٿيندو، جيڪو هڪ اڻڄاڻ پتي آهي."
بلاڪ جو چوڻ آهي ته توهان ڪرپشن وانگر غير متوقع غذا کائي سگهو ٿا، ۽ پوء سوپ تائين ڪيپڻ "ربن" شامل ڪري سگهو ٿا. شفين ٽيڪنڪ جي مناسب استعمال لاء اهم آهي: هڪ تيز چاقو استعمال ڪريو؛ پنهنجو پاڻ کي ڪٽي نه ڪرڻ، ۽ شفين جو استعمال ڪريو.
تنهن ڪري، پنهنجو چاقو تڪليف سان گڏ توهان جي پالش، بيزل يا مڱڻ - يا ان کي هڪ ڪنپپي پڻ - ۽ توهان ڪنهن به وقت ۾ هڪ نئين شيف وانگر شفين ٽيڪنڪي استعمال ڪندي.