هانگيس هڪ اسڪاٽڪا جوش مان دل آهي، جگر ۽ ٻڪرين يا پتي جي ڦڦڙن، آڱريون، سٿ ۽ ٻي بوبائي ۽ مصالحن سان گڏ ، ۽ وري هڪ قسم جي روايتي طور تي جانورن جي پيٽ مان روايتي طور تي پکا. ان ڪري، هانگس لازمي طور سساج جو هڪ روپ آهي.
انهي سان گڏ چيو ويو آهي ته چارڪوئري يا سسج جي روايتي فن، هن جي سور جي سڀني حصن کي استعمال ڪرڻ لاء هڪ طريقي سان آيو ۽ ان کي بچائڻ لاء پڻ.
haggis جي صورت ۾، حقيقت ۾ اهو ڪجهه استعمال ڪيو آهي جيڪو ڪجهه ڪولينئرز کي "گندو بٽ" واري اصطلاح سان لڳندي آهي.
پر سسج جي بغير، ڪنهن به قسم جي گنجائش ۾ هڪ سوراخ جي حفاظت کي ڪو به تحفظ نه آهي. haggis سان، احساس اهو آهي ته "ايندڙ هفتي تائين انتظار ڪنديون يا ايندڙ مهيني کان ڪجهه ڏينهن تائين توهان جي خدمت ڪري؟"
هڪ عام طريقي ۾، هٽيس اجزاء ، جنهن ۾ عضوي گوشت شامل آهن، پکايا ويندا آهن ۽ پوء ڪٽ، موسمي ۽ معدني استحڪام ۾ شامل ٿيو آهي، جيڪو وري ٽوين پائڻ سان ڳنڍيل آهي. گھڻي گراهڪ هانگس ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين هليو ويندو آهي.
هگنس کي تيار ڪرڻ کان اڳ پيٽ ۾ پاڻيء کي پوندڙ ڪرڻ گهرجي، ۽ ڪجهه تيار ڪرڻ ۾ ان کي اندر کان اندر اندر موٽيو ويندو آهي. گودام کي هڻڻ کان اڳ ڪجھه ڀيرا ڀڃڻ گهرجي، جيڪا ٻاڦ فرار ٿي ويندي آهي، ٻي صورت ۾ اهو فٽ ٿي سگهي ٿو.
هانگيس روايتي طور تي منشي آلو ۽ پائلي ٽرڪن سان گڏ رهيو آهي، جنهن کي "ٽيٽ ۽ نيوپس" نالي مشهور آهي. ماهرنگ ۾ استعمال ڪيل مصالحات عام طور تي ڪني مرچ ، آسپاسس ۽ ڪڏهن ڪڏهن نٽمڪ شامل آهن.
خيال ۾ رکندي آهي ته 17 هين صدي عيسوي جي هاريء جي لاء ٻڪرين کي قتل ڪرڻ جو هر ڏينهن ڪجهه نه هو. ۽ جيئن ئي هر رڍن بلڪل هڪ پيچيده آهي، هڪ دل، فنگرين جو هڪ سيٽ، اهو احساس سمجهي ويو آهي ته هڪ گيري کي استعمال هڪ خاص موقف سمجهي.
رسمي موقعي لاء، پکايا هگيس کي پيٽ جي ڀڃڪڙي سان گڏ پٽي تي اڇلائي سگهجي ٿو.
haggis يا ڀاڱي جا حصا ٻاهر ڪڍڻ ۽ انفرادي پليٽس تي ڪم ڪري سگهجي ٿو.
جديد haggis recipes ۾ مصنوعي سانج ۾ haggis اجزاء کي پکڪائڻ ۾ شامل ڪري سگھن ٿا، يا آسان طور تي ڪو لفافي پن ۾ پائڻ ۾ ڪا به قسم جو استعمال نه ٿي سگهي.
هانگيس اسڪاٽڪاڪ اسڪاٽ برنسس سپاپ جو هڪ نمايان آهي، جيڪو اسڪاٽش شاعر رابرٽ برنس جي جنم ڏينهن جي ڀرسان آهي. برنس هڪ "ايڊگ هگنس" جو نالو لکيو، جنهن ۾ هن کي "عظيم شاء الله" پادشاه جي نسل جي حيثيت ۾ موه جي ساراهه ڏني وئي آهي.
هانگيس کي ڊائننگ روم ۾ گڏوگڏ مھمانن وانگر اٿيو ويندو آهي ۽ بيڪپپسون ادا ڪيا ويندا آهن. بعد ۾، ميزبان هڪ هٿيس ڏانهن پتو پوي ٿو، جيڪو اسڪاٽ ويسڪي جي ٽوسٽ جي پٺيان هوندو آهي، جنهن ۾ هٽيس ۽ کاڌ خوراڪ شروع ٿئي ٿو.