ترڪي شيش ڪابب جي تبديلي ڪيترن ئي ثقافتن ۾ مليو آهي
هڪ شيش ڪباب گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ هڪ خاڪو آهي ۽ عام طور تي گريو ويندو آهي. اهو ممبئي، گوشت، مڇي يا ڪڪڙ تي مشتمل هوندو آهي، انهي سان گڏ سبز سبز مرچ، پياز ۽ مشروم جهڙو ڀاڄيون. ڪابب پڻ اڪيلو ميوي سان ٺاهيو وڃي ٿو، ۽ عام طور تي ميوو سنواريندڙ طور تي حوالو ڏنو ويندو آهي، جهڙوڪ انگور، نيب برنيز، کليلون ڪوبس، انناس واري ٿن ۽ سوراخ. توهان شايد گوشت سان گڏ ٺوڪيون پڻ ملنديون آهن، جهڙوڪ ڪڪڙ ساٿ سان يا ٿائي، انڊونيشيا ۽ ملائيشيا جي کاڌي ۾ سيتا.
توهان اڪثر ڪري هن ڍنڍ کي عام طور تي شيش ڪابب يا شيش ڪابب طور غلط سمجهندا آهن .
شيش ڪاباب اصل
اصطلاح شش ڪبيب لفظي لفظ لفظي معني کان اچي ٿو "معني" ۽ "روئڻ گوشت"، ۽ اهو هڪ ترڪي ترڪي دستخط آهي. ڪاباب قبيلي قبيلن لاء قدرتي حل هئا. غير معمولي گوشت کٽيون هيون نه رڳو ٺهڪائي ڏيڻ، پر ڪجهه مان پڻ گماني ذائقي مان حاصل ڪرڻ.
اڄ، شيش ڪابب ڪيترن ئي روپين ۾ وڌايل هنر ۾ وڌايو آهي. مشرقي ثقافتن تي ساٿي آھي ، جنھن کي ڇڪيندا رڙيون ٿيل گوشت ھڪڙو ٺھيل ساس سان گڏ خدمت ڪئي وينديون آھن عام طور تي مانوارن سان گڏ. جپان يڪٽيٽي ڪئي آهي ، جنهن کي گريجو ٻاري ڇڏيو آهي. فرانس ۾، اهي بروچيتون سڏيا ويا آهن، معني " خاڪو ". پرتگالي سادااسااس ، ڪشميش شيش ڪاباب آهي شراب ۾ مڻيل ۽ هڪ کليل آگ تي ڇڪيون.
شش ڪابب تاريخ
شيش ڪابب لڳي جئين جنگ سان ڳنڍيل تاريخ. اهو چيو وڃي ٿو ته ترڪي سپاهي اناتوليا تي حملو دوران دوران پنهنجي تلوار استعمال ڪيو ته کليل ميدان ۾ گوشت کائڻ لاء.
اهو شايد ٿي سگهي ٿو ته پهرين کاڌ خوراڪ تي گوشت کائڻ جي پهرين استعمال نه هجي، پر اهو نالو ڪيئن آهي. تاريخي ۽ فني شاهدي آهي ته يونان جيززين جي دور ۾ شيش ڪابب پڻ پکڙيل آهي. هيرن جي اوڊسي هنن کي لکيو آهي. الهم مغربي عربي ۾ شيش ڪبيب جي برابر آهي. چونڊ جو گوشت اڪثر ڪري چراغ هوندو آهي، ۽ گوشت هڪ اسوڪار هولڊر تي باهه تي پکايا ويندا آهن، انهي ڪري اهو ڪري ٿو ته گوشت ڪڏهن گلن کي نه ڇڪي.
شيش ڪاباب ۾ استعمال ڪيل مائن اڪثر ڪري کائڻ کان اڳ مابين ٿي ويا آهن. هڪ بنيادي اچار جو استعمال شايد زيتون جو تيل، ليمن جو رس هڪ جوز، ۽ وڌيڪ پيچيده ۾ شامل ڪري سگھن ٿا، جنهن ۾ مارجورام، ڀريل بيڪري پٽي، پننام، آسپاس ۽ ٻين مصالحن شامل هونديون آهن. رنگين ڀاڄيون، جهڙوڪ ٽيمو، پياز پيٽ ۽ سائي رنگ جي مرچ کي شامل ڪرڻ لاء گوشت مدد ڪاباب وڌيڪ تڪليف ظاهر ڪن ٿا.
شيش ڪاباب جون شيون
مخصوص شيش ڪبيب خاصيتون لاء مخصوص نالا آهن، جن ۾ شامل آهن:
- اومان ڪببي: سڄو برباد ڪيو ويو
- çoban kebabi: گوشت جي هڪ چرپر جي طرز واري لٺ هڪ لٺ جي وچ تي پٿر آهي جنهن کان کليل ميدان ميدان
- هيڪسي عثمان کابيبي: هڪ جھيڙو بغاوت تي برتن
- سٽي ڪبيبي: گوشت کير ۾ ورهايو، وري ڇڏيا ۽ برباد
- ڪشبي جوبيبي: هڪ ٻرندڙ ۽ برباد ڪبواب
- کوهن ڪبيبي: هڪ سڄو پگهار ڍڪيل کڏ ۾ اچي ٿو
- ڪابڌا ڪبيبي: ھڪڙو ٻيلو ھڪڙو پيالو ھڪڙو پيٽ ۾ اڇلائي ڇڏيا آھن، سڄي سڄو رکيو، ۽ ھڪڙو ٻاھر
- kefenli kebabi: روئڻ وارو گوشت "فخر" مانيء ۾ ڍڪيل آهي
توهان شبنب ڪابينا جي صلاحون ڳولي سگهو ٿا ته انهن کي ڪبوپيلر تحت ترڪ ڪيل ڪوڪي ڪتابن ۾ ڳولڻ لاء.
شيش ڪابب بابت ۽ شيش ڪاباب جي ترڪيب بابت
• شيش ڪاباب پچائڻ جا طريقا
• شيش ڪاباب جي ترڪيبون
کاڌ خوراڪ
| • | وابر جي حقيقي گريننگ |
| • | ترڪي ترڪ پچائڻ: روايتي ترڪي آمريڪن ڪلاس لاء |
| • | سلطان کا ڪلاس: ھڪ ترڪي ڪوڪ بڪ |
| • | پچائڻ جا راز: آرمينيائي / لبناني / فارسي |
| • | وڌيڪ ڪوڪي ڪتاب |