آلو آتش فياض، خوش ٿيو! ڪابه هاڻي تون آلو داپين ۽ آلو ڊيوپنينز جي وچ ۾ فرق کي ياد ڪرڻ جي لاء جدوجهد ڪنداسين. يا انهي کان به پهرين جڳهه ۾ فرق آهي.
ڇاڪاڻ ته اهي مختلف آهن. بلڪل مختلف، حقيقت جي طور تي، انهن جا نالا ساڳيا باوجود. جلدي ورزن: آلو داپائن (pronounced "do-FEEN") = ڳاڙھو ڀريل آلو پف. آلو داپينوينز ("ڪم-فائن-WAHZ") = پڪل اسڪالر آلو.
ڪهاڻي Dauphiné جي فرانسوي علائقي ۾ شروع ٿئي ٿو، جيڪو الپس جي اوڀر ۾ ايلپس ۽ رون جي وادي جي وچ تي واقع آهي.
نام Dauphiné ("DO-fee-nay") لفظ dauphin ("DO-fan") لفظ، ڊولفن لاء فرانسيسي لفظ آھي، انھيء حقيقت جو اھو آھي جو ھي اھو خاندان جيڪو قابو رکندو آھي، ان کان اڳ برطانيه جو حصو بڻجي ويو فرانس جو، سندن هٿن جي کوٽ تي هڪ دلفين پيو.
بعد ۾، اها داؤدين جي علائقي سان گڏ داٻهين جو عنوان حاصل ڪرڻ لاء تخت ڏانهن وارث جي لاء رواج بڻجي وئي. داپن جي زال کي Dauphine ("DO-FEEN") سڏيو ويندو هو. تنهن ڪري، آلو داپائن (فرانسيسي ۾ پوممز داسپنائن سڏيل آهي) دادوپن جي زال کان پوء رکيو ويو آهي.
ماريا-انتونينٽ ڪنيڪشن اهو سمجهندي آهي ته توهان حقيقت تي غور ڪريو ٿا ته پووممز داچينين کلاسي فرانسيسي آرامڪار کاڌو آهن- مسڪين آلو جو چمڪندڙ تکلو چلو پيريري سان ملايو آهي (قسم جو ڪاسر پيف ۽ ايڪليئر ٺاهڻ لاء استعمال ٿيل آهي)، گیندون ۽ پوء گندي سودي ۾ ٺهيل هونء به ڳاڙهو ۽ ڪٽيس جي ٻاهران.
گهڻو ڪري ڪنڌ سرفف جي ماٿل وارڊيلس ۾ ٺاهيل آهي. انھن کي چيو ته ڪيڪ کائڻ کپي.
ٻي صورت ۾، دوپڻ داٻائن جو نالو هڪ انسان يا سمنڊ جي ڄمڻ کان پوء نه آهي، پر داپين علائقي جي علائقي کان پوء، جتي مقامي کاڌ خوراڪ معلوم ٿئي ٿو، ٻين شين کان سواء، مختلف قسمن جي گرنٽي طرز انداز جي خاصيتن لاء.
هتي آمريڪن ۾ اسان هڪ گيتن جو خيال ڪيو آهي ته مٿينء تي پنيس جي پرت سان ۽ پني جي ٻنيء سان ڀريل آهي، اڪثر گهڻو ڪري، پر هميشه نه، موسم جي ماني ٿڌڻ سان. هڪ آلو گرين ٺاهڻ لاء اسان کي ٿڌا ڪجهه آلو آهستي آهستي آهستي هو، انهن کي ڪيميائي، هيڪو ۽ گوروئير پنيس سان ٺهرايو ويندو هوس. انهي ماني کي مٿي دٻاء لاء استعمال ڪرڻ جو سوال ڪجهه حد تائين ترجيح جو معاملو آهي، پر آلو آه تي، اهي ناگزير آهن.
بهرحال ... فرانس ۾، روايتي آلو جا اجزا dauphinoise (توهان ڪڏهن ڪڏهن اهو ڏسي سگهو ٿا ته گرينٽين داپينينس جو حوالو ڏنو ويو آهي) نه وري پڙهائڻ ۽ نه وري ريڪارڊ جي تابع آهن. اهو تمام گهڻو هڪ آباد سوال آهي.
اهڙيء طرح هڪ روايتي گرائنٽ داپنينس ۾ نه پني هونديون ۽ نه وري هڻيون هونديون. آلو جو نشانو، اهو توهان کي واضح ڪيو ويندو، ڪافي برتن کي گڏ ڪرڻ لاء ڪافي آهي. ان کان علاوه، ڪنهن به قسم جي پنيس جو اضافي هڪ خوراڪ پيدا ڪري ٿو جيڪا تمام گهڻا رزق آهي. هاري ڀٽي، توهان کي مشورو ڪيو ويندو. ۽ چڱي طريقي سان نه.
ڪافي، بهرحال. جيڪڏهن توهان هڪ گرٽين ٺاهڻ لاء هدايتون نظر آيون آهن، توهان کي حقيقت سان پڪڙي سگهجي ٿو ته هڪ مرحلو هڪ جوش جي لون سان گڏ بيڪ کاش جي اندر کي رڪ ڪرڻ آهي.
وينجن ۾ ڪو به حقيقي لوسن نه آهي. توهان صرف ان ۾ اندر رڱڻ کان اڳ موڙي مڻ.
نقطو؟ لوسن جي ذائقي جو مطلب آهي سمجهه ۾. آلو، ڪمي ۽ مکڻ جي ٿڌي ذائق جي وچ تي، فونومم جي اهڙي شيء کي محسوس ڪري ٿي، اهو هڪڙو مشاهدو رڳو گهڻو بيان ڪيو ويو آهي. جيتوڻيڪ ٿورو ئي پنيس، خاص طور تي گوريري وانگر هڪڙو ٻوڙي ڇڏيندو هوس. اهو توهان جي ڪنڊابين ڪپڙن وانگر آهي.