کير جي پيداوار ۽ پروسيس ٿيل کاڌي جا وسيلا
ليڪڪڪس کير جون کنڊ جو ٺهيل هوندو آهي، ڇو ته اهو "کير وارو کنڊ" جو حوالو ڏنو ويو آهي. اهو مونوساکچروائڊ گلوکوز ۽ گليڪڪوز جي ٺهيل آهي.
لڪنڪ تي مشتمل کاڌو
ليڪڪڪس کي ڊيٽي شين جي شين ۾، جهڙوڪ کير، پنيس ۽ ڌڪ وانگر. جيئن ته ڊيٽي جي پيداوار جي ترتيب سان، ليٽڪوڪو بلڊنگ ۽ ذائقانه ايجنٽ جي طور تي استعمال ڪيو وڃي ٿو. مختلف قسم جي پروڊيڪل خوراڪ ۽ پڻ گولن ۽ دوائن جي هڪ جزو ۾ ڏسي سگهجي ٿو.
توهان شايد اهو شڪ ڪري سگهون ٿا ته هڪ کاڌي ليڪڪڪ جيڪڏهن اهو چوي ٿي، "کير تي مشتمل هجن." انهن شرطن جي لاء ڏسو: whey، casein، کير جون شيون، ڪنڊ، مکڻ، کير جو سڪل، ۽ کير پاؤر.
ڪئين ليڪڪڪو جوڙيو ويو آهي
انهي قسم جي ليبز کي هڻڻ لاء، هڪ قدرتي طور تي انزائم، ليڪٽيسٽ، گھربل آهي. ليڪٽيڪٽ ننڍڙي اندرين ۾ ڳاڙهو آهي ۽ لٽيڪوڪ ان کي آسان فارمن مان کنڊ گلوکوز ۽ گليڪڪوز ۾ وجهي ٿو. اهي سادي سوغ بلڪل آسانيء سان رت جي وٿ ۾ جذب ڪيا ويا آهن ۽ توانائي طور استعمال ڪيا ويندا آهن.
ٻار کير کي هڻڻ جي قابل رکڻ جي ضرورت آهي، تنهنڪري انسان انسان ڄمڻ واري قدرتي مقدار ۾ ليڪاسٽ پيدا ڪرڻ جي قابل آهن. هي ٻارڙن کي توانائي لاء کير ۾ ليٽيڪوس استعمال ڪرڻ جي قابل بنائي ٿو. ليڪٽيسٽ پيداوار عام طور تي عمر سان گهٽتائي ٿو. جڏهن توهان ليڪٽڪوز ان جي حصن ۾ ڳاڙهو نه ڀڃي سگهو ٿا، ان ۾ اهو ليڪٽس انشورنس جو نتيجو آهي.
ليڪڪوز غير جانبدار
Lactose ناپسنديده جڏهن ماڻهن کي ڪافي ليڪيڪس پيدا نه ڪندا آهن يا نه ليڪٽڻ واري کوٽ نه هڻندا آهن.
اهو 30 کان 50 ملين آمريڪن کي متاثر ڪري ٿو ۽ ٻين جي ڀيٽ ۾ ڪجهه قومن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهي. ماڻهو لڪٽڪاس جي غير جانبدار ماڻهن سان گڏ ڊاهي کان بچڻ جي ضرورت ناهي ۽ انهن جي حساسيت جي لحاظ سان ليڪڪوس جي ننڍي مقدار ۾ کائي سگھندا هوندا.
ليڪڪوز ناپسنديده کير جو تمام ٿورڙي نه آهي، جيڪو هڪ مختلف حالت آهي جيڪو ٻار ۾ شروع ٿئي ٿو ۽ ان جي اثر ۾ 2 سيڪڙو ۽ 7 سيڪڙو ٻارن جي وچ ۾ اثر پوي ٿي.
Lactose Intolerance جي علامات ۽ تشخيص
ليٽيڪڪ جي بيماري جي علامات عام طور تي کير جي شين جي کائڻ کانپوء 30 منٽن کان 2 ڪلاڪن اندر ٿينديون آهن. علامات نرم يا شديد ٿي سگهي ٿو پر زندگي جي خطري واريون نه آهن. علامتن ۾ عام طور تي چمڪندڙ شامل آهن، تڪليف جي ناجائز احساس، سان گڏ مبتلا ۽ پيٽ جو درد، دستن، گيس ۽ نسيسا.
هڪ صحت جي سار سنڀال فراهم ڪرڻ واري شخص جي خاندان جي تاريخ، غذائي تاريخ ۽ غذا جي بعد جلدي علامات جي بنياد تي، ليڪٽڪوز جي غير جانبداري جي تشخيص جو سبب بڻائيندو آهي. ليڪٽڪوز جي غير جانبداري جي تصديق ڪرڻ لاء هڪ ٻيو طريقو جسماني امتحان ۽ ٻين طبي تجربن جي طرفان آهي.
بچائو ليڪڪڪو
انهن لاء جيڪي ليٽڪو ناپسند هوندا آهن، انهن جي علامن کي ڪنٽرول ڪرڻ لاء ڪجھ اختيار آهن. گھرو دڪانن کان بچڻ جي علاوه، گھرو دڪانن ۾ ليٽرڪز آزاد ۽ ليٽڪوٽ کير جون شيون گھٽائي وينديون آهن. اهي باقاعده کير جون مصنوعات لاء تقريبن هڪ جيتري تغذي آهن. پيداوار کير ٺاهيندڙن پاران پيدا ڪيا ويا آهن جيڪي ليٽرس کي ٽوڙڻ لاء باقاعده کير جو ليڪٽس اينزيم سان گڏ علاج ڪن ٿا. باقاعده ۽ ليڪٽيڪس فري جي کير جي وچ ۾ هڪ قابل فرق فرق آهي ته اهو باقاعده کير کان ٿورو گهڻو سکي ٿو. اسٽوريج ۽ شيلف جي زندگي جي لحاظ سان، ليٽڪوز مفت کير جو ساڳيو وقت باقاعده کير جو طور تي رکيو ويندو.
ليڪٽيڪٽ شين جي ماڻهن کي هڪ ٻيو طريقو پيش ڪري ٿو جيڪي انهن جي ليڪٽز ذريعي جوڙي ويندا آهن. جڏهن ڊائيڊي شيون کائڻ يا پيئڻ سان ٽيبل يا بٽڻ وٺڻ سان، ليڪٽڪوٽ لٽڪوز انفورنس جي علامن جي بيماري کان سواء بهتر آهي.