توهان ڪهڙي قسم جي سساج جي ضرورت آهي؟
سيزج جا قسم / درجا بندي
اهي بنيادي قسمون آهن (سؤڻن جو ذائقو نه).
تازو سوزج : گوشت مان ٺهيل آهن جيڪي نه علاج ڪيا ويا آهن ۽ نه تماڪ. انهن کي پابندي ڪرڻ کان پهرين پکايا وڃن.
پکا سازج : بيڪاندار گوشت مان ٺهيل آهن جيڪي پکايا ويا آهن پر تماڪ ناهي.
پکا، تماڪ سوسج : علاج وارا گوشت مان ٺهيل آهن جيڪي هلڪو تماڪ وانگر، وري پکايا آهن. انهن کي وڌيڪ پکڙڻ جي ضرورت ناهي. انهن ۾ بولوولوانا ۽ گرم ڪتوز شامل آهن.
ڳريل، تماڪ ٿيل سوسج : پکايا يا ڀريل گوشت جيڪي به تماڪ ٿيل آهن ۽ انهي کان پوء انهي کان اڳ پکايا ويندا آهن.
خشڪ سوزج : پڻ گرميء جو سسج پڻ سڏيو ويندو آهي (ڇاڪاڻ ته اهو ريفريجشن کانسواء گرم موسم ۾ رکيو وڃي ٿو) ۽ مدرري سسج (ڇاڪاڻ ته اهو منٽ ۾ بڻيل ساسج جي قسم سان لاڳاپيل آهي) گرمي جي حالتن. اهي شايد تماڪ ٿي سگھن ٿا يا نه. لبنان بولوگنا، سليماني، ڪشير سسوج ۽ اسپين ڪوريوو اهڙيون سسڻن جا مثال آهن.
خاص ميٽ : ھڪڙي پراڊڪٽ جون شيون جيڪي علاج يا نابيل ڪٽ يا ڪمن يا ميٽي ميٽ مان ٺاهيا ويا آھن، عام طور تي بڪ يا پکايا ويندا آھن بلڪ ڪتب آندو وڃي ٿو ۽ ٿلھي ٿي وڃڻ ۾ ٿڌيون ٺھيل آھن ۽ سادا يا سینڈوچ يا ھڪڙو ناشتا گوشت وانگر.
ساسج ۽ سيسوج جي ترقيء بابت وڌيڪ:
• سوسيج ڇا آهي ۽ اهو ڇا آهي؟
• بچاء جا قسم ۽ فارم
• سوزج Casings
• سوسج ۾ فٽ کي گھٽائڻ
•
• سوزج تاريخ
• سوزج ترڪيبون
کاڌ خوراڪ
| • | گهر جي سيزج ٺاهڻ |
| • | سيزج ٺاهڻ وارا ڪڪڙ |
| • | بروس ايديلز جي مڪمل سوزج ڪتاب |
| • | گهر جي پيداوار گوشت ۽ سوازن جي پيداوار |
| • | وڌيڪ ڪوڪي ڪتاب |