اڇو سوسائٽي: پرفارمنس لاء بنياديات

بيچميل هڪ فرقياتي فرانسيسي پکاشنگ جي ماء سٽ مان هڪ آهي. بس مکھن، اٽو، کير ۽ ٿورڙي لوڻ ۽ مرچ جو، اھو خوبصورت آھي پر بلڪل صحيح نھ ھجو. اهو اڪثر ڪري لاسگنا ۽ ماضيٽسيو ۾ آهي، پر عام طور تي شامل آهي، پر فرانس اڪثر ڪري ان کي ڪجهه انداز ۾ تبديل ڪري ٿو. پني کي شامل ڪرڻ مورن سوس پيدا ڪري ٿي، ڪاوڙ، ڪچائي يا ڪاباب اهو نونوا چاسٽ ۾ وجهي ٿو، سوبيس سورن ۾ آندل جڙي آندائين، ۽ ٿاڻڻ سان، تازو تازو ٿلهو ۽ کير جي ڪڻڪ جي دڪان سان ان کي ڪڪڙين جي چٽ ۾ ڦيرائي ٿو.

ڪري چڪن وڇائي سوس تائين

هنن سٿين ڏانهن چال اهو آهي ته آٽو ۽ مکھن (يا ڪا ٻي ٻيٽ) گھٽ گرمي تي پنجن منٽن لاء (ان جي پاسي کان نه ڇڏيندا) لاء ويڙهاڪ ٿين ٿا. اٽو / مکھن جو مرکب ھڪڙي جي طور تي سڃاتو ويندو آھي . اهو قدم تيل ۾ چراغ گرينولن کي کوٽ ڪري ٿو اهي پاڻ سان گڏ پٿر نه ٿا ڪن ۽ پڻ اٽو کائيندا آهن پوء اهو خام ذوق ڪونهي. اٽو ۽ مکڻ برابر وزن جيترو هجڻ گهرجي، پر هر هڪ جيتري به مقدار ۾ 1/4 پيٽ جو ڪم پڻ آهي. کير جي رقم جو اندازو لڳايو ويو آهي ته چٽ جو چٽو آهي - هر 2 چمڪندڙ مکڻ ۽ اٽو جي لاء هڪ کير جو پيالو ظاهر ڪري ٿو. پوء بيچميل جا ٻه پيالو 4 چمڪندڙ مکڻ، 4 چمڪندڙ آلو، ۽ 2 پيالو کير وارا ٿين. تدريجي طور تي ان کي جلدي کان بچائڻ لاء روانا ٿيا، وچولي تيز گرمي جي وچ تي چوري کي وڌائي، وڌ کان وڌ وڌائڻ لاء. جيترو جلد ان کي چيز ڪري، ان کي گرميء کان ڇڪي ڇڏيو. (نوٽ: اسان عام طور تي کير يا اسٽاڪ - ميڪرويو ۾ گرم ڪرڻ کان اڳ موڙي جي عمل کي تيز ڪرڻ لاء ان کي وڌايو.)

توهان جي تخليق هلائي ڪانهي

هن جڳهه تي توهان ٻين ذائقين کي شامل ڪري سگهون ٿا جهڙوڪ لوڻ، زمين جا ڪارا مرچ توهان جي تخليق مفت هليو.

توهان کي ان کي مکڻ سان چوري ڪرڻ جي اجازت نه آهي.

ڪي ڪٿان ناشتي ناشتي سوسيج وڌو، ان کي اٽو لڳايو ويندو آهي، جڏهن تقريبن مڪمل ڪئي وئي آهي ۽ بيڪيوٽس لاء ڏٺوmill گروي ٺاهڻ لاء 5 منٽن بعد کير کي وڌايو. يا وري مکڻ ۽ اٽو سان شروع ٿئي ٿو، پر اها کير جي بدران ذخيرو اسٽاڪ سان خاص طور تي امانت ساسن لاء تبديل ڪري ٿي. ۽ يقينا، توهان ڪجهه گريري، شاهد، منوگو يا ٻيون پنيس شامل ڪرڻ سان هڪ شاندار مورني ساس ٺاهي سگهو ٿا. (جيڪڏهن توهان پنيس کي وڌائڻ چاهيو ٿا، ٿلهي بنيادي چٽ جي پيدا ڪرڻ لاء ٿورو وڌيڪ مائع استعمال ڪريو، پنيس ان کي ٿڪايو ويندو.)

بنيادي بيچمل

ٺاهي 1 پيالو

2 چمڪندڙ مکڻ ناپائز مکڻ
2 چمڙن جا سڀ مقصد اٽو
1 پيالو گرم کير (مائڪرو ويڪرو ۾ زپ 1 منٽ تي وڌيڪ)
1/4 ڪڪڙون خشڪ سرسبز
پوک ۽ ٻني مرچ اڇو مرچ کي

ٿڌي ٿڌي تي ٿڌو سوھن ۾ مٽي ڇڏيو. 4 کان 5 منٽن تائين اٽو ۾ وڪو، اڪثر ڪري ويندڙ.

گرم کير ۾ ويندڙ ۽ گرمي وڌائڻ لاء گرمي وڌائي. چوري جي موٽن تائين تقريبا روانا جاري رکو ۽ بلب شروع ٿيندي.

گرميء ۽ موسم کان سرسري، لوڻ ۽ مرچ مان هٽايو. (نوٽ: اڇو مرچ استعمال ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪارو مرچ کان به وڌيڪ آهي ۽ چاس ۾ نه ڏسي سگهندو آهي. ڪارا مرچ بلڪل قبول ڪندڙ آهي.)

مينا سوس

1 پروسيسي بنيادي بيچمل ۽ 1/2 پيالو اضافي کير
1 پيالو ٻرندڙ پنيس

بنيادي چوڪ کي ٺاهيو، گرميء تان هٽايو ۽ پنيس ۾ وير جو وڏو حصو پورو ڪيو.

اهو ٻاڦيلي بروڪي يا ڪنگر جي مٿان مٿان وڏو ڪم رهيو آهي.

نونوا سوسا

1 درجي بنيادي بيچميل
1/4 پيکا پکايا، تمام عمدي ڪنگ کفري، ڪبرا، ڪچائي يا ڍاڪا.
1/4 ڪڪڙ گرم گرم پيپر

بنيادي چوٽي کي ٺاهيو، گرميء تان هٽايو ۽ شيلفش ۽ پيپرڪڪي ۾ وڪوڻ.

مان پسو تي هن چٽاسي کي پيار ڪيو ۽ 1/2 پيالو جي کير مان 1/2 پيالو شراب واريو. اهو گلابي رنگ خوبصورت هجي.

ملڪ گروي

1/4 ڪلو ميٽر سائيڪل ناشتو سسج (نوڪري استعمال ڪريو جيڪڏهن توهان کي ضرور هجي، پر گرم ڪم ڀلي بهتر آهي)
2 چمڙن جا سڀ مقصد اٽو
هڪ پيالو گرم کير (ويڪرويو ۾ زپ تي 1 منٽ تي وڌيڪ)

سڪيلي ۾ سوسج وچولي گرميء جي مٿان ساڌا ڪنٿا ايتري قدر ان جو تمام گهڻو ٿانو ڏنو ويو آهي ۽ بلڪل هلڪي آهي. اسان ھڪڙي ٻاري ٿيل چمڙي کي ھڪڙي پلاٽ جي ھڪڙي ڪاغذ جي تيليا سان سوراخ کي منتقل ڪرڻ لاء.

واپسي کي ريزليٽ ڏيارڻ لاء گرمي ۽ آٽو ۾ ويس. اڪثر وقت ۾ 3 منٽ کائڻ کائڻ.

وير ۾ پئجي، ايتري تائين جوکي کائڻ پوء سسج شامل ڪريو. گرم بسيوٽس کان مٿي ڪريو. هي بورج پڻ فرجچر بس بيسٽيوٽس ٺاهڻ وارو هوندو.