مونٽ اسٽيو

هي وڻندڙ ​​ڏکڻ هندستاني اسٽو جي نازڪ مصالحن ۽ ناريل کير سان گڏ ذائقو آهي. اهو چانورن سان وڏو، ذوق، ادليس يا ايامم سان ذوق رکي ٿو.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 ڪلو (2.2 پائون) ملتان (يا مٽي يا بکري جو گوشت ننڍڙو ٽڪر ۾ هٽي، هڏا شامل آهن)
• 25 ڪيري پنن
• 1 tbsp. سرڪو
• 1/2 ٽيچ. تازي زمين ڪارو مرچ
• 4 ٽيڙا. سبزي جو تيل
• 2 وڏا کليل (ڪٽ ٺيڪ)
• 2 سائي رنگون (ڊگھو آهستي آهستي)
• 1 سڪا. لوز (پٽي ڀريل)
• 10 ڪارو مرچرن
• 1 "تڪن جي لٺ
• 8 ورز
• ٻوڏ کان 5 گرين ڪارڊ
• 1 سڪا. پنجن جا ٻج
• 10 ٻارن جو آلو
• 1 1/2 پيالو ناريل کير
• ٿڪڻ جو مزو
• جوس 1/2 جي ليمون

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. گوشت ڪڍو، انگورن، 15 ڪيري پنن، تازي ڪارا مرچ ۽ پاڻيء جو هڪ پيالو پاڻي ڳاڙهو ڪريو ۽ وچولي پڻي تي کائڻ لاء تيار ڪيو. گوشت تائين کاڌا اڌ ڪيو ويندو آهي. دير سان استعمال لاء رکو.
2. هڪ وچولي شعبي تي هڪ لوڻ واري گرمي ۽ گرميء سان گندم کي ٻوٽي، مٽي مانم، ڪلو، ڪارو مرچ ۽ ڪارن جا ٻج تي ايستائين جو اهي ڪنڌ ڦري ڪن ٿا ۽ انهن جو ارامو ڇڏڻ شروع ڪن ٿا. ٿڌي ڪرڻ جي اجازت ڏيو ۽ پوء هڪ صاف ۽ سٿري ڪڻڪ ۾ ڪڻڪ پائوڊر ۾ ڪتب آڻيو.

1. ٻئي گندي پاڻيء ۾ ڪڻڪ واري تيل کي گرميء جي ٻاڦ تي هڻي، ڪٽ جي کڏ تي، سائي رنگين، ڪڪڙ لوسن ۽ باقي ڪيري واريون پون شامل ڪن. ساوڪ تائين کاڌ نرم ٿين ٿا.
2. هن کي پڻي ڀريل مرچ شامل ڪيو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. 2-3 منٽن لاء کائڻ. گوشت هاڻي هاڻي شامل ڪريو ۽ ڪارو ٿيل ٿڪايو.
3. ٻارن کي آلو شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء کائڻ.
4. پهرين پکا گوشت ۽ هن کي اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ 5 منٽن تائين پک ڪريو.
5. هن وٽ ناريل کير جوڙيو ۽ گوشت کائڻ تائين کائڻ.
6. لوڻ جو ذائقو ۽ 1/2 جو ھڪڙو جو جوڙو وڌو ۽ باھ کي وڌايو. چڱي طرح سان گڏ.
7. گرم چانور، ادليس، داساس يا اسامس سان گڏ ڪريو.