ڪڪڙ جي اهڙي کاڌ خوراڪ، کاڌن ۽ ٻين مراکش جي مصالحن سان پکايا ويندا آهن، ۽ هڪ مادي مراکش جي خاصيتن لاء سارو بنياد آهي جيئن ته ڪڪڙ باستلي ۽ ڪڪڙ برائيٽس .
زعفران جو سلسلو، هڪ مکيه نموني مراکش کا پچائڻ ۾، هڪ ننڍڙو جامني رنگڪوڪو ڪڪڙ کان ٿانو آهي. زعفران دنيا جي سڀ کان وڏي قيمتي مصيبت آهي، ڇاڪاڻ ته هر گل رڳو ٽن ٽڪريون آهن، جن کي احتياط سان هٿ ڪڍڻ ۽ خشڪ ٿي وڃي ٿي، نتيجو اهو آهي ته زعفراني سلسلو جيڪي اسان کي اسٽوريج تي اسٽوريج ۾ رکيا آهن. ان کان وٺي محنت ڪندڙ عمل آهي، ۽ 14 هزار ننڍن ٿڌن مان زعفران جو ٻيلو ٺاهي وٺن ٿا، مسالا جي وڏي قيمتي ٽاڪ سان گڏ آهي. خوش قسمت، ٿورو گهڻو ڊگهو رستو آهي.
توهان هن ٽيلر، ذائقي چکن کان ڀڄڻ کائڻ جي لاء آزمائش ڪئي ويندي، پر مراکش رائس پيلوف يا ايسف ميفوناء ۾ هڪ بهترين خدمت ڪندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 مڙني ڪڪڙ، ٽڪر ۾ کٽ ۽ چمڙي کي هٽايو
- 2 وڏو مٺو اڇو اڇو يا ڦڪو، کٽيو
- انگن اکرن جو ميدان
- 1 ڪڪڙ اڇا مرچ
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- گتان جي ٻه ٽڪر (2 کان 3 انچ) لٺ
- 1 چچا چرس زعفران ، ٿلهو
- 1 چچا چادر
- 1 1/2 کان 2 شيڪسون لوڻ
- 1/4 پيالو مکڻ
- 1/4 پيٽو زيتون جو تيل
- 1/4 کپ ڪٽ تازو سيايل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ھڪ ڊچ اوور يا بھاري-ھيٺئين برتن ۾ تمام اجزاء مکو ڪريو. ڪپڙا ۽ وچولي وچولي گرمي تي گرميء جي ڪري، ٿوري وقت تي، تقريبا 1 ڪلاڪ، يا ڪڪڙ کان تمام گهڻو ٽینڈر آهي ۽ آسانيء سان هڏا هٽائي ڇڏيندو آهي. پاڻي شامل نه ڪريو، ۽ ڪڪڙ کي ساڙڻ لاء محتاط نه رکو.
- ايتري قدر جو تيل موجود آهن جيستائين اهو شراب جا ڪن ٿا. گندم جون ڇڪيون ختم ڪريو ۽ موسم جي لاء مزو ڪريو. (ان جو چٽو ٿورڙو ۽ مرچ هوندو هجي).
- چانورن جي چوٽي تي ڪڪڙ ۽ چٽ جي خدمت ڪريو يا ٻاڦ ٿيل ڀريل ويميسي يا ڪسوس جي دڙي جي وچ ۾ لڪايو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 550 |
| کل فیٹ | 43 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 20 g |
| کوليسٽرول | 135 ميگا |
| سوڊيم | 1،126 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 8 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 34 g |