هنگرين Esterhazy torte هڪ شتمني شيرين آهي، جنهن ۾ چاکليٽ جي مکين کان سواء سپنج ڪيڪ جا چار پرت آهن. اهو صحيح طور تي 19 هين صدي عيسويء کان پوء هنگري جي امير اسٽرازيزي جي نالي پٺيان رکيو ويو آهي، جيڪو آسٽريائي جي شاهيٽي جي ويجهو گهرايو ويو هو (۽ ان جي تمام شاندار ڊريسٽس!).
اها هڪ روايتي پراڻي دنيا جي ريڊيو آهي، تنهنڪري اهو ڪجهه وقت وٺي ويندو آهي، پر خوشبو لڳائڻ وارو قسم نه آهي جنهن کي گوڏن ڀرڻ گهرجي، ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پکڙيل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سپنج ڪيڪ لاء
- 5 وڏو ڳاڙهو (يعني ماڻھو)
- 1 3/4 آونچ کنڊ
- 1 3/4 آون بادام (گرائونڊ، ڪٽ نه ڪيو)
- 2 1/2 چمڪندڙ اٽو (سڀ مقصد)
- 3 وڏا ڳاڙھو (جن جا ٿورا، سختي سان ڀريل)
- 1/2 ليبو (جو رس يا 1 ٽيچون وينلا)
- چاڪليٽ لاء مکھن لاء:
- 10 ونس چاکليٽ (سيميسار، ڪٽ)
- 1 پوند مکھن (نرم، اڻ ڳڻي)
- 5 وڏو ڳاڙھو
- 1 پيالو کنڊ
- اپريل جون گليز لاء:
- يعني 1/4 پيالو گلاب جو ٿانو پاڻي (مٽي پاڻيء سان ڳريل پاڻي)
- سولو فنڊنٽ اينگنگ لاء:
- 3 پيالو کنڊ (کنڊٽرز ')
- 1/4 پيالو پاڻي
- 1 ٽيچ مرچ سراب (روشني)
- گارنش لاء:
- 2 آونس چاکليٽ (مسڪين سيميساري ۾ 1/4 ڪڪڙ جي سبزيج واري تيل سان ملايو ويو)
- 4 آونڊي بادام (چشمو يا ميون جو شڪار)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- اسپنج ڪيڪ لاء: گرمي 350 درجا کان گرمي. چئن چڪر (8 انچ) گولنگنگ جي حلقن سان لائين لڳل پنڌ. ٻيو، توهان گول پين سان هڪ (8 انچ) گول واري لائن کي ڏيئي سگهو ٿا، پر توهان کي هن ڪيڪ جي چار پرتن ۾ ورهائڻو پوندو.
- کنڊ سان ڳاڙھو ڳاڙهو ڪريو جيستائين رئي ۽ لبو رنگين. ٻرندڙ زمين بادام ۽ اٽو مٿان بيٽر ڪيو ۽ آسانيء سان fold ڪريو. هڏن جي چمڪندڙن ۽ ليمن جو رس يا وينلا ۾ ڌڪڌا جيئن ته بيٽرر کي ٽوڙڻ نه گهرجي.
- ساڳيء طرح پينشن تيار ڪرڻ ۾ ڀٽڪيل بيهارڻ . چار پنڌن لاء، 10-15 منٽن تائين ڪيڪ يا ڪيڪ جي پاسو کان ڪڻڪ ڪڍڻ کان پوء ۽ هيٺيون ڪنڊو به ڳاڙهو آهي. هڪ پين لاء، 30-40 منٽ يا تري تي سونا تائين. پنن ۾ سٺا.
- ان کان علاوه، چاکليٽ باندڪ تيار ڪريو : مائڪرو ويڪرو ۾ گرمي گرمي کٽندڙ ۾ چيڪليٽ پيتو. ڦاٽي ۽ ٿڌي تي لٿو. هڪ ميڪر ميڪر يا هٿ ميڪر سان گڏ، منٽ کي منسلڪ سان منٽ کي گهٽائڻ لاء 2 منٽ، وچولي 3 منٽن تائين ۽ 5 منٽن تائين. وڏي پيٽ تي منتقل ڪريو.
- ڳاڙهو وارين جڳن تي ٻڌل ۽ کنڊ جي مٿاڇري تي وچولي گرمي جي مٿان هڪ ٻرندڙ بوائلر جي جڳهه تي رکون ھڪڙي گنھائي ڊگھرائي ماھر تي 120 درجا ھلندا آھن. صاف ۽ سڪل ميڪر کي ڪڪرن کي منتقل ڪريو ۽ سخت چوڪ فارم ۾ 5 منٽن تائين ايتري تي بلون کڻي اڇلائي ڇڏيو. ٿڪيل مرچ چاکليٽ مکڻ مکڻ ۾ وجهي ڇڏيو، پوء هاڻوڪن ڪڙاين ۾ وجھو.
- ان جي حساب سان: هڪ خدمت ڪرڻ واري جاء تي، هڪ چمڪ ڪيڪ جي پرت تي ۽ 4/4 چاکليٽ جي مکڻ چڪر سان وڇائي. 2 وڌيڪ ڀيرا ٻيهر ڏسو ۽ مٿو آخري اسپنج ڪيڪ سان گڏ. هن طرفن جي پوپٽ جو آخري 1/4 بچايو. ريفريجيريٽ، ڳاڙهو، 1 ڪلاڪ.
- Apricot Glaze تيار ڪريو: زرداني ٺڪايون ٺڪ ڪريو ۽ ڪيڪ جي سڄي چوٽي کي چمڪڻ سان برش ڪريو ۽ 15 منٽن لاء سڪي آڻي.
- ان کان علاوه، فنڊنٽ ائسنگ ٺاهڻ : سڀني فنڊنٽ اجزاء کي ننڍڙو ساوڪپن ۾ رکي ۽ چڱي طرح سان گڏ ٿڪايو. گھٽ گرمي تي سيٽ ڪريو ۽ ٺهيل ٿڪايو. نه ته ڪو گرمي جي حرارت ترماميٽر تي گرمي پد کي 100 درجا کان وڌيڪ نه آهي. جيڪڏهن گلز ڪافي ناٽڪ نظر نٿو اچي، وڌيڪ ڪنٽرولرن کي کنڊ شامل ڪريو.
- هڪ نچوض بوتل ۾ چاکليٽ-تيل سان گڏوڪ ڪريو ۽ ڇڏيو. ڪڪڙ مٿان گرمي جو مزو اچي ٿو، ڇڪڻ جي ڪري سڄي چوٽي ڍڪي آهي. جيڪڏهن ڪجهه ڪنپسن جي پاسن کي ڪٽي، صحيح آهي ڇو ته اهو محفوظ تينڪ ڪڪرن سان ڍڪيل هوندو. جيڪڏهن اها تمام شفاف شفاف نظر ايندي، توهان کي هڪ ٻئي کوٽ لاڳو ڪرڻو پوندو، پر اهو هڪ ٻڏڻ تائين انتظار ڪريو.
- جيڪڏهن شوقين جو طريقو اهو آهي ته توهان ان کي پسند ڪيو آهي، ان سان گڏ ڊيوبڻ واري بوتل وٺي وٺو، ٽوڪ جي چوٽي تي 4 يا 5 سيٽرڪ حلقن کي ڇڪيو. هڪ ڪاريگر يا ڪپ جي چپ سان استعمال ڪندي، ان کي چوري طور تي لڪير جي مرڪز کان 8 ڀيرا کڻي چوريون نموني ٺاهي وڃڻ لاء ڇڪايو.
- آستين جي ڪنارن کي محفوظ ڇڪڻ سان، ڪٽيل بادام ۾ دٻايو ويندو آهي. خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ لاء ريفريجيريٽ ڪريو. آسان سولو ڪرڻ لاء، ٿڌو ٿڌا ڪري چڪي کي ڪٽ ڪريو پر اهو ڪم ڪرڻ کان اڳ واري ڪمري جي گرمي تي اچي. هي هڪ تمام وڏو اميرن وارو مٺاڻ آهي، تنهنڪري ننڍو سلائسون چڱي ڪم آڻيندي.