هجا سانتا (pronounced O-hah SAN-tah) هڪ هڪ جڙي آهي، جيڪا خاص طور تي ڏکڻ ميڪسيڪو جي خوراڪ ۾ استعمال ڪئي ويندي آهي.
وڏي (وڏي پيٽ ۾)، دل جي شڪل، ٻوٽن جي مخلص پٽي هڪ غير معمولي ۽ ڪافي پيچيده ذائق آهي جيڪو بيان ڪرڻ ڏکيو آهي. پوسٽ مرچرن ڪٽنب جو ھڪڙو حصو آھي، ۽ اھڙيء طرح ھڪڙي مرچ جو ذائقو پڻ آھي، ان سان گڏو گڏ ھڪڙو آور، اڪياليپپس ۽ نٽمگ نوٽس.
هوجه سانتا ساسافراس جهڙو ذائق پڻ شامل آهي ڇاڪاڻ ته اها ساسافراس جي وڻ وانگر ساڳيون تيل آهي. هوجها سانتا جي حفاظت جي لاء ڪجهه سوال ڪيو ويو آهي، جيئن ته تيل جانورن جي تحقيقات ۾ سرطان جو ڪارڻ ثابت ڪيو ويو آهي، پر انسانن ۾ ڪو به ثبوت نه آهي.
هيڪس سانتا جو ميڪسيڪو کاڌي ۾ استعمال ڪيو
هي جڙي مختلف قسم جي اسٽاڪز ۽ مرڪزي ۽ ڏاکڻي ميڪسيڪو جي وچ ۾ سوئيز ۾ استعمال ٿيندو آهي. انهن مان ڪجهه منجهس اوڪسيڪا، بارباکوئا جون تياريون آهن ۽ چيپاس ۾ آگانو وينجن، پيوبلا ۾ پائپين جي ڪيٽي، ويراڪوز ۾ تياريون آهن؛ ٻيا ڪيترائي آهن.
جيتوڻيڪ هوجا سنتا ڪڏهن پوزيشن ، سوپس ۽ هيرن جي بيزائن جي استعمال جي طور تي استعمال ڪرڻ لاء بلڪل سٺي سوراخ ۾ کٽايو ويندو آهي، اهو عام طور تي پکا آهي، ڇاڪاڻ ته پتي جي رگين کي خام خشڪ ٿيڻ ڏاڍي سخت آهي.
اڳ کولمبين ميڪسيڪا ماڻهن کي پنهنجو چمڪيل چاکليٽ پيئڻ جو ذائقو ڪرڻ لاء هاجا سنتا استعمال ڪيو. هاڻ اڄ به ڪجهه هنڌن ۾ مٺي گرم چاکليٽ ذائقي ۽ دوائن جي چانهه تيار ڪرڻ لاء اڄ استعمال ڪيو ويندو آهي.
تازا جاج سانتا پنن ڪڏهن ڪڏهن لفافي ۽ ذائقي آرامي سان ٺڪرايو ويندو آهي، اهي ماڙيون، مڇي ۽ مڇي ڏيڻ لاء استعمال ڪندا آهن.
خشڪ پتلون پڻ موسمي طور تي استعمال ڪري سگهجن ٿا ، جيتوڻيڪ تازا هجتا سنتا گهڻو وڌيڪ ذائقوف آهي ۽ گهڻو ڪري استعمال ڪري ٿو.
هوجا سانتا ڳولڻ لاء ڪٿي
هوجه سانتا اڃا آمريڪا ۾ ڳولڻ لاء ٿورو ڏکيو آهي، باقي اهو دير سان تبديل ٿي رهيو آهي.
توهان شايد پنهنجي مقامي گرازي جي دڪان جي جڳهه ۾ ڳولي نه سگهندؤ. جيڪڏهن توهان لاطيني آمريڪي برادري جي ويجهو رهندا آهيو، مقامي مارڪيٽ ۾ هن مان ڪجهه شاندار جگر هوندا. جيڪڏهن نه، هاجها سمن موسمي علائقن ۾ وڌڻ آسان آهي . حقيقت اها آهي ته اها انتهائي تيز رفتاري ۽ گهريل ٻوٽي آهي، جيڪا ڪڏهن ڪڏهن هڪ انڌائي وارين ٿڪين کي سمجهيو ويندو آهي.
جيڪڏهن توهان سمجه سنتا ڳولڻ ۾ ناڪام آهيو، توهان ڪنهن به قسم جي ساڳئي ذائقنگ حاصل ڪري سگهو ٿا سوپ ۽ اسٽز کي پنٿيل فرين پنن جي ذريعي استعمال ڪري ٿو ، جنهن ۾ پڻ آروميڪٽ لائسنسس جهڙوڪ نوٽس پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. تاہم، ذائقہ جي هوجه سنتا جي پيچيدگي، ڪنهن به ٻئي جڙي سان جڙيل نه آهي.
هوجا سانتا پلانٽ جا نالا
هوجا سانتا اسپين ۾ "پاڪ پتي" آهي. هن نالي جي هڪ مشهور وضاحت مقدس خاندان بابت هڪ ڏند ڪٿا آهي. اهو چيو ويندو آهي ته ورجن ورجن مريم هڪ ننڍڙي ٻوٽي کي هجا ساٽن کي چونڊيو هو، جيڪي مسيحي جي تازي ڀريل ڊاڪٽرن کي هڻي ويندا هئا. جڏهن ته هڪ جادوگر ڪهاڻي ٺاهيندي، اهو بلڪل پڪ آهي، جيئن ته هي ٻوٽي ( معدني طور تي پائپر ايراميم جي نالي سان) ملڪ جي ٽپي ماٿي آمريڪا آهي، ۽ وچ اوڀر 2،000 سال اڳ ماپ ۾ نامعلوم هئي.
Nahuatl languages، ايڪسيڪس طرفان ڳالهائي ٻولي ۽ اڃا تائين ميڪسيڪو ۾ ڪجهه خاص ماڻهن جي وچ ۾ گهڻو استعمال ۾، هجو سنتا ترلانپا يا ترلانپائيبل طور سڃاتو وڃي ٿو .
(ان جو مطلب "اروميڪل هبلل دوا.") جو روايتي دوا ۾ ان جي استعمال کي ڪجهه حالتن جو علاج ڪرڻ لاء ڳالهائيندو آهي، جيئن هڪ کٽ، رومميت ۽ ڪجهه خاص شڪايتون.
هي شاندار ٻوٽو ڪيترن ئي نالا سنتا يا ترلانپا کان نالا آهن. مختلف علائقن ۾ ان کي پڻ ايڪويو، يربا سنتا يا هيرربا سنتا، آيسليلو، ممو، الجنن، ميڪسيڪو مرچل، روٽ بير ٻوٽي، ويرا ڪروز مرچ يا مقدس پيپ پي پڻ سڏيو ويندو آهي.