Maple Syrup ساڳئي رتبي سسٽم سان ڪيترن سالن تائين گريڊ ڪيو ويو آهي. سسٽم پنج درجا هئا:
- گريڊ هڪ هلڪو ايبر، موسم جي شروعات ۾ گرمي پد تي گرمي جي درجه بندي ڪئي وئي. هي شربت رنگ ۾ تمام روشني آهي ۽ هڪ نرمي ذائقو آهي.
- گريڊ هڪ وچولي ابرار، موسم جي وچ ۾ ٺاهيو جڏهن گرمي شروع ٿي چڪي آهي. اهو هلڪو ايمبر کان ٿورو تيز آهي ۽ وڌيڪ ميپل ذائق آهي. گهڻيون شربت گهڻو ڪري هن گريڊ آهي.
- گريڊ هڪ اونداهي امبر، موسم جي وچ کان پوء ٺاهيو ويو آهي. اهو شربت تيز آهي ۽ وچولي ايبر کان وڌيڪ شديد ذائقي آهي. اهو پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ انهن جي طرفان ميز شربت جي طور تي ترجيح ڏني وڃي ٿو جيڪو مضبوط ميپل ذائق وانگر.
- گريڊ بي وڌيڪ تار، موسم جي آخر جي ويجهو ٺاهيو. اهو اونداهي آهي ۽ هڪ مضبوط ميپل ذائقي آهي. اهو اڪثر ڪري کائڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
- تجارتي گريڊ موسم جي آخر ۾ گڏ ڪيل آخري سمن مان ٺهيل آهي. اهو گهر جي استعمال لاء وڪرو ناهي. اهو تمام اونڌو آهي ۽ هڪ شديد ميپل مزو آهي. اهو تجارتي طور تي ۽ ڪڏهن ڪڏهن شيف جي ذريعي استعمال ٿيندو آهي.
هن سسٽم سان مسئلو اهو آهي ته گريڊ قطعي طور تي بين الاقوامي طور استعمال ڪيا ويندا آهن.
۽، يو ايس اي ڊي جي مطابق، گندي سرپ لاء ٽيبل استعمال ۽ پکا ڏيڻ لاء وڌيڪ مطالب آهي. پراڻي سسٽم تحت، گريڊ بي خاص طور تي پروسيسنگ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو ۽ پرچون وڪرو ڪرڻ جو ارادو نه هو. اهو وضاحت ڪري سگهجي ٿو ته ڇو ته گندي سرسبز مقامي طور تي ڳولڻ ممڪن آهي.
نئون گريڊنگ وارو نظام
2014 ۾، ورڌنٽ هڪ نئين سسٽم ۾ تبديل ٿي ويو، ۽ USDA نئين نظام کي 2015 ۾ شروع ڪيو قومي معيار کي شروع ڪيو:
- گريڊ A گولڊن رنگ ۽ نازڪ ذائقو پراڻي گريڊ الف لائيٽ ايبر جي برابر آهي ۽ ساڳيو استعمال آهي.
- گريڊ A امبر رنگ ۽ ريچريز ذخيري پراڻي گريڊ A وچولي امبر ۽ گريڊ اي تور امبر جي مقابلي ۾ آهي ۽ جيڪو تمام گهڻا ٽيبل سرپ هوندو.
- گريڊ هڪ گڊو رنگ ۽ مضبوط ذائقو گريڊ ايڪو ايمبر ۽ گريڊ بي کان وڌيڪ گريڊ جي برابر آهي ۽ خاص طور تي کاڌا استعمال ڪرڻ لاء
- پروسيسنگ گريڊ پراڻي تجارتي گريڊ جي برابر آهي ۽ ساڳي طريقي سان استعمال ڪيو ويندو.
پوء وڏي ڳالھ آهي؟ هتي اصل ڇا آهي؟ گريڊ A امبر رنگ، هاڻي گريڊ هڪ وچولي ايبربر ۽ گريڊ اي تيار امبر جو حصو آهي. گريڊ جو هڪ گراٽو رنگ هاڻي گريڊ A تيار امبر جو حصو آهي ۽ سڀني گريڊ بي نور کان وڌيڪ گهيرو رکي ٿو.
هي درجي بندي جو نئون رستو بين الاقوامي گهرن سان لائين معيارن ۾ آڻيندو ۽ اضافي تارڪو شربت پڻ ٺاهيندي جيڪا عوام جي لاء گريڊ بي کان وڌيڪ موجود آهي.
ميڪل سرپ سان ترڪيبون