کاڌي جي ترڪيب سان
وچين مشرقي غذا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ وڏي پيماني تي ٿڌا ڪپيپي آهي. هسپاسي پکاڪن ۾ چيڪپيزو بهن سڏيو وڃي ٿو ۽ اطالوي ٻوليء ۾ ڪيسي بينن پڻ سڏيو ويندو آهي .
مرغي جي تاريخ
ڪڪڙ اڳ 7500 سال اڳ وچ اوڀر ۾ پيدا ٿيو. پهرين پهرين 3000 ق.م ڌاري پوکي ويو ۽ قديم رومن، يوناني ۽ مصريين جي وچ ۾ مشهور ٿي ويو. اهو 16 هين صدي تائين نه هو ته اهو چڪني اسپيني محڪورن طرفان دنيا جي ٻين حصن ڏانهن کڻي ويو.
اڄ، چڪاسي دنيا جي سڀني حصن ۾ مشهور آهن، گهڻو ڪري اتر آفريڪا، اسپين ۽ ڀارت ۾، جتي ڪڪڙ هندستان جي وڏي ڀاڳين جي کاڌ خوراڪ لاء تيار ٿيل آهي.
ڪيپپي جا قسم
ڪڪڙ جا ٻه قسم آهن: ديسي ۽ ڪابل. ديسي ننڍا آهن، گندي ٻج ۽ گهڻيون ڪوڙيون آهن. ڪابل جو هڪ وڏو، چمڪندڙ رنگا رنگ آهي هڪ سمورو کوٽ سان.
ڪڪڙ جا رنگ مختلف قسمن ۾ اچن ٿا - سائي، ڪارو، ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو، جيتوڻيڪ سڀ کان وڌيڪ مقبول ۽ سڃاتل رنگ بيج آهي. انهن وٽ هڪ تري جي بناوت ۽ ذوق ذائقو آهي.
ڪڪڙ جا صحت فائدا
ڪڪپيپس کائڻ لاء ڪيترائي صحت فائدا آھن. انهن جي پروٽين ۾ انهن جي غذا ۾ ڳاڙهو گوشت کي متبادل ڪرڻ چاهيندا آهن انهن جي اعلي پروٽين. فائبر ۾ پڻ Chickpeas پڻ آهن ۽ کوليسٽرول کي گهٽ ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ڪڪڙين جي خريداري
Chickpeas خشڪ يا ڪينسر ٻنهي خريد ڪري سگھجي ٿو، تمام سال گول آهن، ۽ ذخيرو ڪرڻ آسان آهن. جيڪڏهن خشڪ ۽ ڀريل چپس جي وچ ۾ غذايي مواد جي ڳڻتي سان، گهڻا ٻيون ڪينسر ڀاڄين جي بغير، ڪڪڙ هٿ ڪڍڻ مهل غذائي غائب نه ڪندا آهن، تنهنڪري خشڪ يا ڀريل خريدار کي خريد ڪرڻ لاء.
خشڪ ڪڪڙن کي ۽ خريد ڪري اڳ ۾ ئي پيڪيجنگ يا پنهنجي مقامي سپر مارکیٹ جي بلڊ بن علائقي ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن خشڪ خريد ڪري، ڀاڻين کي معائنو ڪرڻ لاء يقيني بڻائين ته اهي ڍڪيل ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪيون ويون آهن، مڪمل آهن، منحصر، ۽ نمي نقصان نه هوندي.
خشڪ ڪڪڙن کي 12 ڪلوميٽر تائين توهان جي ڪوريج لاء هڪ ٿڌي، اونداهي جاء تي آرٽائٽ ڪنٽرول ۾ محفوظ ڪيو وڃي ٿو.
هڪ ڀيرو چڪ پوکيو وڃي ٿو، اهي ٽن ڏينهن تائين ريفريجٽر ۾ آرٽائٽ ڪنٽرول ۾ محفوظ ٿي سگهن ٿيون.
ڪڪڙ سان گڏ پچائڻ
اڄ، ڪڪڙين ۾ وڏي قسم جون ترڪيبون استعمال ٿيل آهن. خود پاڻ، اهي سلاد، سوپس يا اسٽالن ۾ استعمال ڪيا وڃن ٿا، يا تڪڙو سوڪ وانگر. هندستان ۾ جتي ڪڪپي کي "چانا" طور سڃاتو ويندو آهي، هڪ وڏي تعداد ۾ چٽسائي واري ڪڪپي تي ٻڌل آهن. ڪڪاسي ڪيترائي وچ مشرقي مشرقي کاڌن جيان ۾ بنيادي جزو آهي، جهڙوڪ falafel، جتي اهو زمين آهي ۽ ڀولين ۾ ڀريل آهي، ۽ هوت ۾، جتي پکڙيل آهي، زمين کي ۽ وچ ۾ ٺاهيو ويو آهي.