چيني بادام کيفو (杏仁 豆腐)، ٻي صورت ۾ اينو آفف جي نالي سان مشهور آهي، ڏور اوڀر ايشيا ۾ هڪ مشهور شيرين آهي. اينين ٽوف ايج شين ۽ ٻين شين مان هڪ نرم جاندار ڪيل مٺاڻ آهي، ۽ اسان کي هميشه سرد ٿڌي شربت ۽ ڀاڄيون ميون سان گڏ خدمت ڪندو آهي. بادام کي پاڻفو کي پاڻ ۾ ننڍڙي هير جي شڪل ۾ ڏٺو ويو آهي.
نالو آفف کي جلي جي بناوت ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي ۽ ڇاڪاڻ ته بادام کيفيو اڪثر ڪري چورس شڪل سان چمڪندڙ رنگ سان ڪيو ويندو آهي پر اصل ۾ ٽفاء نه آهي، رڳو شڪل ۽ بناوت ۾.
مون هن مڇيء تي ٺهيل آهيان ته بادام جي ٽٻيٽرن ٺاهڻ لاء غير روايتي طريقا. روايتي طريقي سان کير کير جي بدران کير استعمال ڪرڻ ۽ بادام ٽوفو کي ننڍي هيرن جي شڪل ۾ ڪٽيو ويو آهي ۽ شربت سان ڀريو ويندو آهي جهڙوڪ کلندي، سوراخ، ميون، ڪوئيا، اناسپ، ليو ۽ خنزير. مون کي سوري جي چٽ ڪيو ۽ ان کي کاڌن جي تري ۾ رکيل آهي ۽ ساس ۾ ڪجهه تازا سوراخ سوراخ آهن. مون هن مٺاڻ کي بزرگ، گلاب ۽ ڪارو ٻير سان ڀيٽيو. توهان هر شي جي لاء مٿي تي ميوو تبديل ڪري سگهو ٿا.
جيتوڻيڪ منهنجو طريقو هن جو شيرين تيار ڪرڻ روايتي طريقو ناهي اهو تمام سوادج آهي ۽ سڀني جو اجزاء حاصل ڪرڻ بلڪل آسان آهي. وڏي ٻوڙي شايد حاصل ڪرڻ لاء ٿورو چئلينج ٿي سگهي ٿو پر اهو مڪمل طور اختياب آهي.
مون کي هن مٺاڻ کي تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي، انهي کان پهرين اڳتي وڌو جڏهن توهان هن جي خدمت ڪرڻ چاهيندا آهن، جتان هن ميريس قائم ڪرڻ جو وقت کڻندو آهي. توهان پڻ هن وڏي قابليت ۾ ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- لاء اسٽرابيس ساس لاء:
- 100g تازا سوراخ (يا منجهيل منجهيل)
- 100g سيٽر کنڊ
- 70ml پاڻي
- 2 ٽيچون مڻ اٽو
- 1 چمچ پاڻي
- لاء بادام تيفو لاء:
- 1 ليٽر سويا کير
- 4 ميلا جلوئن
- 150g سيٽر کنڊ
- 200g ميون جو 200
- 100 گرام پاڻي
- بادام ڪڍڻ واري ڊيش
- گارنش: تازا سوراخ، ڪارا ٻير ۽ بزرگ
اهو ڪيئن ٺاهيو
سٹرابري ساس جو طريقو
- هڪ کاڌي پروسيسر يا صافي مشين استعمال ڪريو تازو سوراخ جي 100g کي صاف ڪرڻ لاء پوء پاڻي ۽ کنڊ سان گڏ ننڍڙو ساوسن ۾ وجهي. هن کي زور ڏيڻ لاء.
- ڪڻڪ جي اٽو کي هڪڙي ٿانو پاڻيء ۾ هڪ چمچ سان گڏيو ۽ سست رفتار سان قدم کڻڻ تي قدم کڻڻ جي ڪوشش ڪريو. ڪڻڪ جي اٽو پاڻي کي شامل ڪرڻ کان پوء چٽ کي ٻيهر ٻيهر آڻيو. هڪ ڀيرو ان کي چشمي جو هڪ ٿانو ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ٿڌو ڪري ڇڏيندو آهي.
بادام جي ٽوف جو طريقو:
- بادام کي ٺهڪندڙ رکڻ لاء هڪ کاڌي پروسيسر استعمال ڪريو.
- بادام کي زمين تي اڇلائي، سويا کير، پاڻي، کنڊ ۽ بادام ڪڍڻ جو هڪ سوسوپ ۾ آڻيو ۽ هن کي پڪڙي آڻين. هڪ ٽولي تي هڪ ڪلاڪ لاء ان کي ڌڪ ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿو پر ڪڏهن ڪڏهن ٿڪايو جڏهن پڪ سان پڪ ڪرڻ لاء اهو پين جي تري ۾ ساڙيو نه وڃي.
- 1 ڪلاڪ کان پوء، بادام جي ڪنهن به ڍنڍ وانگر نه هئڻ سان گڏ ٺهڪندڙ نڪري. جيتوڻيڪ گذري وڃڻ کانپوء ٺهڪندڙ ٿورڙي کي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي. جليلي کي نرم ڪر ۽ هن کي ٿڌي مرکب ۾ وڌايو. جليٽين کي شامل ڪرڻ کان اڳ کولڻ جي ٺهڪندڙ لازمي ضروري آهي ٻي صورت ۾ جليٽين کي وڏي سطح تي تباهه ٿيندو.
- هڪ ڀيرو توهان جليٽين کي شامل ڪيو ته ٺهيل گرم ٿڌي جيستائين ٿڌو گرم نه آهي پر گرم نه آهي. هن وقت توهان شيشي تيار ڪري ٺهڪائڻ لاء ٺاهي سگهو ٿا.
- جنهن ۾ توهان استعمال ڪرڻ لاء گلاس يا موهيندڙ ۾، هيٺيون ننڍا ننڍا تازا ساروبربيون رکيون ۽ اسبرابيس چاس سان گڏ ڪريو. هن کي گلاس / کاڌ خوراڪ جي اٽڪل پنجين ڀرڻ گهرجي. نرمي سان گڏ سڪل ساسن سان گڏ سڪل سوراخ جو احاطو ڪيو ويندو آهي جڏهن ته شيشي جي 4/5 واري شيشي ڀرجي ويا آهن. هن طريقي سان ورجايان ۽ فرج ۾ بادن کي ٽوف ڇڏي ڏيو جيستائين ٺهرايو وڃي ته ان کي ٻه ڪلاڪ کنيا ويندا.
- ھڪڙو ھڪڙو ھڪڙو ھڪڙو ھڪڙو ٺاھيندو آھي، تازو سوراخ ڪارو، ڪارو ٻير ۽ بزرگ پھريائين مٿان ۽ اھو خدمت ڪرڻ لاء تيار آھي
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 453 |
| کل فیٹ | 13 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 28 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 80 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 10 گ |