چيني نئين سال لاء نائي گيو ڪيئن ٺاهيو

01 جو 08

لال عنان نان گو جي تعارف

چيني ۽ تائويان پائڻ ۾ چيني نوان سال جي مشهور ڊسسٽن مان هڪ آهي نين گاء (甜 年糕). هي ٻه مشهور جيو گيو جي ڳاڙهي پادري مٺي نانگ گاه ۽ ڳاڙهو کنڊ آهن نان گو.

مان توهان کي مٺي نان گاء کائڻ جي لاء اوڀر ۾ استعمال ٿيندڙ طريقن مان هڪ کي سيکاري رهيو آهيان، جيڪو گونگي پيادري، چشمي جي پيٽ پيريري يا پيٽري پيريري ۾ نيان گاؤ چاهيندو آهي. اهو مٺي نانگ گاء نرم ٺاهيندو، وچين وانگر لڳ ڀڳ پنيس پر ٻاهران دٻاء ۽ ٻاهران دٻاء ڏيندو.

T هتي ٻيون طريقا آهن جيڪي توهان استعمال ڪري سگهندا آهن جن ۾ مٺي گائي کي کوٽ سان گڏ بيٽرر ۽ پن ڀريل سان گڏ ڪٿان لڳائڻ مهل گونگي کي نرم ڪرڻ يا پنهنجي پاڻ تي نان گاو کي ڦري کائي سگهو ٿا. ڊيمپلنگ پيسٽري ۾ ان کي ڍڪڻ لاء هي شيرين تيار ڪرڻ لاء منهنجو پسنديده طريقو آهي، جزوي طور تي اهو لڳندو آهي ته اهو سٺو لڳندو آهي، ۽ اهو هڪ بهترين علاج آهي جيڪو چيني نوان واري دور ۾ توهان پنهنجي دوستن يا ڪٽنب کي ڏئي سگهو ٿا.

توهان نائن گائو جي تاريخ بابت وڌيڪ معلومات حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ چيني ماڻهو چين جي ماڻهن دوران چين جي ماڻهن نان گائو کائي ويندا آهن، انهي سان گڏ ڪيئن منهنجي اڳوڻي طريقي سان چيني ثقافت ۾ پيش ڪئي وئي.

02 جو 08

ڳاڙهو نان گاهه لاء پروسيس

مٺي ڳاڙهي بينن لاء مادي

400 گر ڳاڙھو (پاڻيء ۾ واڪ جو 2-3 ڪلاڪ)

400 گرين کنڊ (demerara کنڊ)

¼ چاچو لوڻ

پروسيسنگ مٺي لال بيان لاء:

1. ڳاڙهو لال رنگن کي وچ ڪريو ۽ سسوسپا ۾ وجھو. 750ml پاڻي ساسن ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي ٽائيم ڏيو. هڪ ڀيرو اها ٽولي پوائنٽ پهچي وئي آهي گرمي ۽ تقريبا 1 ڪلاڪ لاء سمر ايستائين جيستائين ڳاڙيلن کي ڪافي نرم آهي جنهن کي توهان انهن کي پنهنجي آڱرين سان ڪڪڙ ڪري سگهو ٿا. مهرباني ڪري نوٽ ڪري ڇڏيو ته توهان کي ڳاڙيلن جي لالچ کي جلدي کان بچائڻ لاء روڪي رکڻ گهرجي. جيڪڏھن ضروري ھجي ته ساسسن ۾ وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو.
2. ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو، جڏهن اهي اڃا به گرم آهن ۽ ٿورن ڪلاڪن کي ٿڌو ڪري ڇڏيندا آهن

ڳاڙهي بينن جي آرين لاء نائي گوء:

450g لوڌو چانور لوڻ

400g مٺي ڳاڙهو لال

420 ملي ميٽر

400 گرين کنڊ

پروينجر لال بيان نائي گو جي لاء:

1. ڪن کي پاڻي ۽ گندرو کنڊ شامل ڪريو. جيستائين تيستائين کنڊ کي مڪمل طور تي ڦڪايو ويو آهي ۽ ان کي چمي ڪري ڇڏيندا آهن.
2. ڦڪيل چانورن جو اٽو ملائي قدم سان گڏ 1 ۽ پڪ سان پڪ ڪريو ته اتي ڪو ٺٺوليون ٺهيل آهن.
3. مٽي مزي سان ڳاڙهو ڳاڙهو جلد 2 ۾.
4. ٽڪرين جي هڪ پرت کي ٽين ورق بڪس ۾ برش ڪريو. آئون ساڳيء ٽين ۾ استعمال ڪيو آهيان مان موڙي ڪيڪ ٺاهڻ لاء استعمال ڪندا آهن. (ٽين ورق بڪس جو قد 6 "x 4" x 2 "آهي ۽ مون کي پنهنجي مقامي چيني سپرڊڪٽ مان خريد ڪيو آهي ۽ ان کي ٽوڙي ۾ وجهي ڇڏيو.
5. هڪ بانس اسٽيمر استعمال ڪرڻ لاء نيان گائو ٻاڦ ڪريو. توهان کي پاڻي ڏيڻ کان پهريان توهان کي فائن ڪرڻ لاء انتظار ڪرڻ گهرجي ته نيين گائو ٻاڦ ڪريو ۽ جيڪڏهن توهان کي پاڻيء جي مٿاناري ڪرڻ جي ضرورت آهي ته توهان کي صرف گرم پاڻي استعمال ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن گرمي پد جي عمل جي دوران تبديل ٿي وڃي ته کاڌي جي معيار متاثر ٿيندي.
6. ان کان پوء نان گاؤ پکايا ويندا آهن انهن کي انهن مانن کي ختم ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي مينھن کي ٿڌو ڪري ڇڏيندو (ٻي صورت ۾ اهي لٺ ڪندو.) پنهنجي چانورن جي ڪيڪ 3 ڪلوميٽر جي آئيني ڪٽرن جي ڪٽ تي ڪٽ ڪريو ۽ ان جو پسرل پيٽرن پيسٽري ۾ وجهي يا پيٽ ۾ وجهي. پيٽي جيسين هنن کي گپ ٻيڙو ڳاڙهو رنگين رنگ سان ڳاڙهو ڪيو آهي. توهان جي تيل جو گرمي پد 180 درسي سينسل جي هجڻ گهرجي. مھرباني ڪري بلڪل گھيرو ڪيو ھئاسين جڏھن تون نانگ جي تيل ۾ وجھي، تيل کي وڌايو ويندو آھين ۽ توھان پاڻ کي ساڙيو.

توهان فرج ۾ 5 ڏينهن تائين نيئن گائو کي ذخيرو ڪري ڇڏيو هئاسين ته اهو ٿڌو ٿي وڃي يا انهن کي فريزر ۾ 1 مهينن تائين ذخيرو ڪري. ياد رکندي فلم جي انفرادي طور تي ان کي لفافي ڪرڻ کان اڳ توهان کي فرج يا فريزر ۾ رکڻ کان بچائڻ لاء نانگ گاء جي مٿاڇري کان بچائڻ لاء.

03 جو 08

مرحلن جي ذريعي گونگي پيادري سان نان فوجي ڪيئن لفٽ ڪرڻ لاء

1. نييا گائو 3 ڪلوميٽر ڊگهي آئيني ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو.

04 جو 08

آخر ۾ ويجهو گون جي ڀرسان ڊومپلنگ پيريري تي رکين ٿو توهان جي ويجھو

2. نيان گائو آخر توهان جي ويجهو ختم ڪرڻ واري ڀرپاسي پيمنگ پيشڪري تي رک.

05 جون 08

تصوير ۾ پيسٽري کي وانگر شروع ڪريو.

3. پيري واري پيري کي وانگر تصوير ۾ جيئن شروع ڪريو.

06 جي 06

پيريري کي ٻئي آخر ڏانهن روانو ڪريو. قدم 4

4. پيريري کي ٻئي آخر ڏانهن وڌايو.

07 جو 08

پيسٽري جي مدد لاء پاڻي جو هڪ ساٿي گڏجي لٺ گڏ ڪريو.

5. پيسٽري جي مدد لاء ٿوري پاڻيء جو استعمال گڏجي گڏوگڏ توڻيان نڪتو جڏهن توهان کي کائي نه نڪتو.

08 جو 08

جيئن ته ڪيترائي طريقي سان نانگي گراو ڪرڻ لاء هن طريقي جي پيروي ڪريو جيئن توهان چاهيو ٿا.

6. هن طريقي سان ڪيترين ئي نان گاهه جهڙي ڪرڻ لاء هن جي پيروي ڪريو جيئن توهان چاهيو ٿا.