ڪئين ٺابا ڪيئن ٺاھيندڙ - مظخا (مراکش طيع ۽ سني ڪوڪيز)

01 جو 09

هلوا چيباڪي (Mkharka)

هلوا چيباڪي - يا سادو ٺباڪيا - مراکش سسيم ڪڪي آهي، جنهن جي شڪل ۾ ڳاڙهو آڱريون ٺاهي وينديون آهن، پوء ان کي ڪڻڪائي پاڻيء جي پاڻيء سان ڳاڙهو آهي. ڪوڪيز کي منخار طور سڃاتو ويندو آهي.

چيباڪي خاص طور تي رمضان ۾ مشهور آهي، جڏهن ڪيترا مراکشين هن کي هراڊا سان گڏ کائيندا آهن. اهو خاص موقعن لاء پڻ رهيو آهي.

چيباڪيا وقت سازي ڪري سگهي ٿي، ۽ ٿوري تڪليف جيڪڏهن توهان ناجائز آهيو ته انهن ۾ ڪٿان آڱوڪي شڪل ۾ ڪتب آڻيو. هيٺيان فوٽو هن Chebakia Recipe هيٺ روايتي تيارين کي ڏيکاري ٿو.

02 جو 09

ڪربيا آھ کي ٺاهيو

اجزاء جي مڪمل فهرست لاء چيباڪي رائيپ ڏسو.

ياداشت جي وڏي تعداد ۾ سونهن غير غصب ٿيل ٻنيء جو ٻج وڌائڻ لاء . وقت جو وقت، انهن جي ذريعي ڀري ۽ ڦوڪ کي هٽائڻ، ۽ پوء انهن کي 400 کان 50 فوٽ (200 ڪ.ف) کان 10 کان 15 منٽن تائين گھٽيو وڃي. آهستي ڪرڻ سان گڏ ٿيڻ کان پهرين مينهن کي هڻڻ جي اجازت ڏيو.

آهستي ڪرڻ لاء، ٿندل ساڄ جي ٻج مان ڪڻڪ جي ٻچن کي ساوڪ ڪريو جيستائين ايتري پائڻ ۽ نم جي وچ ۾. انهن کي خشڪ اجزا سان ٺهڪيو، باقي باقي گندي اجزاء شامل ڪريو ۽ پنهنجا هٿ هٿ سان گڏ ماک ٺاهيندا آهن. توهان ماني کان ٿلهي کير جو ٻڪو چاهيندو آهي پر اڃان پراڻي. (سٺو مثال شايد ادا آو جي بناوت ۽ تقسيم ٿي سگهي ٿي.) حاصل ڪرڻ لاء ضروري هجي ته وڌيڪ اٽو شامل ڪريو.

روئڻ لاء، تنهنڪري اٺن يا اٺ منٽن تائين هٿ سان گوڏن ڀريو وڃي ٿو، يا هڪ ملازمت ۾ چار يا پنج منٽ لاء ٿلهو هاک سان. مٿئين تصوير ۾، اسان کي اسان جي موقف ميزبان جي ٿانو هٿ ۾ آو ملايو ويو ۽ پوء ان کي آڱر جي ڀرپاسي ڪرڻ لاء ميڪر استعمال ڪيو.

آڱ ۾ چار حصن ۾ ورهايو، هر هڪ نرمي ميلن کي شڪل ڏيو، ۽ آٹا پلاسٽي جيل ۾ رکي 10-10 15 मिनेट सम्म.

03 جو 09

آئوٽ ڪريو ۽ چيبيا آھ کٽ ڪريو

آھ مان ھڪڙو حصو وٺو، ۽ ان کي ھڪڙي ٿلھي پيٽ جي گلي واري ٿلھي کي ٻاھر ڪڍيو. ضروري هجي جيڪڏهن توهان جي ڪم جي سطح کي روشني اٽو.

آاس کي ڪٽ ڪرڻ لاء پيٽري کٽٽر استعمال ڪرڻ لاء توهان جي کجيء جي سائيز جي شڪل ۾. هر مستطيل ۾ لمحاتي طور تي چار سطحي اسپاٽ ڪٽ ڪريو. اهي ڪٽي تقريبا آئيني حد جي ڊيگهه هجڻ گهرجي، پر آو جي ڪنارن جي ذريعي نه هجڻ گهرجي. نتيجي ۾ مستطيل ٿيندو، هر هڪ پنج سٽون ڀريل آلو هونديون آهن.

ان کي ڳاڙھو جا ڪپڙا گڏ ڪريو، انهن کي گڏ ڪريو ۽ انهن کي پلاسٽڪ جي ڪپڙي ڏانهن موٽڻ لاء.

04 جو 09

فليبنگ چيباڪي - پهريون ڌاڙي توهان جي انگن تي ٿڪيندي آهي

هڪ مستطيل وٺي وٺو، ۽ ڌاڳو توهان جي ساڄي هٿ جي وچين آڱر جي متبادل متبادل سوراخ ذريعي. پهرين تصوير ۾ توهان ڏسي سگهو ٿا ته آڱر جي آڱر تي ڇڪيل آهي، پهرين ٽيون، ٽيون ۽ پنجون سٽون جي ڦاٽي تي پھان ٿو.

توهان جي کاٻي هٿ سان، مانچ جي آڱر جي ٻاهرين ڪنرن کي گڏ ڪيو جيڪو توهان جي آڱر جي چپ جي ويجھو آهي. اهو گلن جي شڪل جو مرڪز بڻجي ويندو.

05 جو 09

فولڊنگ چيباڪي - ڀڃي ڪنارن جي چوڌاري ٻاهر نڪرڻ کٽ ڪريو

وڏيون تصويرون ڏسڻ لاء فوٽو تي ڪلڪ ڪريو.

جڏهن ته توهان جي کاٻي هٿ سان ڪڻڪ ڪنارن کي هٿ لڳائي، توهان جي ساڄي آڱر کي سوراخ ڪري ڇڏيندو آهي ۽ انهن کي آسانيء سان پاڙيو حصو ڀرسان ٻاهر نڪرندو. جيڪڏهن صحيح طور تي، توهان کي اڪو ٺاهيل ڦڪو شڪل ۾ ٺاهي ڇڏي ها.

جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان تيزيء سان انهن جي گهٽتائي ڊگهي پڇاڙيء کي چلي ڪري سگهو ٿا.

هڪ بيڪنگ شيٽ يا ٽري تي آو جو ٽڪڙو ٽڪڙو ٺاھيو. ان عمل کي باقي مستطيل ۽ آڱ جي دڙن سان گڏ ڪريو.

06 جو 06

ڳاڙهو تيل ۽ ماکي

هڪ تيلياڙي سان ڀريل آو جي ٽڪڙن کي ڍڪڻ لاء تيار ڪرڻ لاء تيار ناهي.

تيل جي هڪ انچ انچ ۾ وڏو، ڳاڙهو ڀريل پيٽ وچولي گرمي مٿان. ساڳئي وقت، ماکيء کي گرميء جي لڳ ڀڳ وڏي برتن ۾ لڳل گرمي.

جڏهن ماکيء ڀوتيل آهي پر بنگاب نه آهي، نارنجي گل کي ماکيء ۾ پاڻي ڏيو ۽ گرميء کي بند ڪري.

07 جو 09

بيچ ۾ چيباڪي کي وڌو

جڏهن تيل گرم گرم آهي، چيچ ۾ چيباڪي کي کائي. سٿريريا جي هر بچ کي وچولي رنگين رنگ سان سست ڪرڻ لاء تمام ضروري گرمي کي تبديل ڪريو. جيڪڏهن تيل جو صحيح درجه هجي، اهو تقريبا 10 منٽن وٺڻ گهرجي. جيڪڏهن تيل تمام گرم ٿئي ٿي، چيباڪو تڪڙو تڪڙو رنگ ڏيندس، پر اندرون پابندي نه پوندي.

جڏهن چيباڪو وچولي وچين ڪڪڙ تي پکايا ويندا آهن، انهن کي سڌو سنئون کان وٺي گرم ماکيء کان منتقلي ڪرڻ لاء ٻرندڙ چمچا يا اسٽرينر استعمال ڪندا آهن.

08 جو 09

هو چيڀيا ماکيء ۾ ماکي

جڏهن ڪوڪيز جا پهرين بيچ سڀ ۾ ماکيء وارا آهن، آسانيء سان کين انهن تي ڦيرايو وڃي. چيباڪي کي اجازت ڏيو ته 5 کان 7 منٽن تائين. اهي هڪ اميرن، چمڪندڙ امبر رنگ بدليندا آهن جيئن اهي ماکيء کي جذب ڪن ٿا. انهي سان گڏ، توهان ڪوڪيز جي هڪ ٻي بيچ کي فڻ شروع ڪري سگھو ٿا.

نوٽ: هاڻي توهان چيبيايا کي وڌيڪ چاهيندا هيا، وڌيڪ شاداني اهي جذب ٿي ويندا آهن، ۽ مٺي ۽ گهٽ کير هئڻ بنجي ويندا آهن. انهن کي ٿڪڻ جو ڪيترو ڊگهو ذاتي ترجيح جو معاملو آهي. تنهن هوندي به، جڙڻ جو تمام ننڍڙو رنگ رنگا رنگا شيباڪيه جو نتيجو ٿيندو، آخرڪار انهن جي چمڪندڙ کوٽائي وڃائي ٿي.

انھن کي ماکيء مان ھڪڙو سختي يا colander ڏانھن ھٽايو، ۽ انھن کي صرف چند منٽن لاء ڊيل ڪرڻ جي اجازت ڏيو. آسانيء سان ڪوڪيز کي منتقلي ڪرڻ دوران وڏي پلاٽ يا ٽري کي گرم ڪرڻ، ۽ مرڪز سينسل سان گڏ هئاسين.

جئين ته شبيبيا جي ٻين ڪمن کي ماکيء ۾ ماکيء کي ختم ڪري ڇڏيندا آهن، آسان طور تي نالو ۽ انهن جي دڙي ۾ ڦاٽ تي وڌايو، هر بيچ کي سير سان ڀريل.

نوٽ: جيڪڏهن سڀني ڪڪرن کي مڪمل ڪرڻ کان اڳ ماکي ۽ ٿڌون ٿڌائي، ته ان کي ٿوري گهڻي گهٽ سان گهٽ وچولي گهٽ گرميء جي ڀيٽ ۾ ٿڪايو. اهو ٿي سگهي ٿو ته ڪجهه چيباڪيا برتن جي سواري ۾ آهن.

09 جو 09

اسٽيڪيا دڪان

اهو فوٽو Chebakia Recipe جو هڪ مڪمل بيچ ڏيکاريندو آهي وڏي وڏي خدمت تي. ڪوڪيز جو بيچ لڳ ڀڳ 2 ڪلوگرام سان، يا 4 1/2 مڻ جي ويجهو.

ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين چيباڪي کي سوراخ ڪرڻ کان پهريان انهن کي رکڻ لاء اسٽوريج لاء هڪ ٻيٽ تي مشتمل ڪنٽرول ۾. اهي هڪ مهيني يا گھڻي تائين ڪمري جي حرارت تي رکندو رهندو، ۽ چار يا پنج مهينن تائين سست ٿيندا.

خدمت ڪرائيندڙ هائر سان، رام رمضان لاء آئتار، يا چاء يا ڪافي سان.