غيرهبا بهلا ڪيئن ڪئين ٺاهيو

01 جو 13

غريببا بهلا - ننڍڙي ڪوڪيز لاء هڪ خاموش نالو

ٿورڙي مراکش ٿڪڻ وارا ڪوڪيز هڪ ئي حيران ۽ حيران حيران ڪن ٿا، ٻنهي جو پاڻ ۾ آند جي سانڊي جي بناوت ۽ اڄ تائين روايتي سٿن جي ٻج ۽ بادام جو رواج آهي.

ڪوڪيز جي مٿاڇري ۾ ڪڪرن جي ڪري ڪوڪيز کي غوريبا بہلا ( ghriba behla ) جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، جنهن جو نالو منهنجي ذهن ۾ "خاموشيء واري ڪوڪي" تي آهي، پر وڌيڪ صحيح طور تي "اجنبي اجنبي". لفظ گوريبا پاڻ جو مطلب اجنجر آهي ۽ گول گول مراکش ڪوڪيز کي رجوع ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪا روايتي طور هٿ سان ڀريل هوندا آهن.

چوڪيون لازمي آهن ته ان جي نالي سان خاموشيء يا باهلا نالي ڪڪرن لاء لازمي آهي. ٻي صورت ۾ اهو صرف گوريبا آهي. بغير ڪوڙا بغير ڪو ڪوڪي جو منهنجي غريببا سان ٽيسٽڊ سيسم سان ڏسي سگهجي ٿو.

پر هاڻي اچو ته هلون ته انهن کي گهرايو ته انهن جي گهربل انداز سان ڀريل ڪيئن ڏسڻ ۾ اچي.

02 جو 02

غريببا بهلا - اجزاء

ان کان پهريان توهان گڏ ڪرڻ شروع ڪرڻ کان اڳ اجزاء کي ماپ ڪرڻ لاء آسان آهي. هي مختصر ٿڪيل ناپيد ٿيل مکھن ۽ سبزي جي تيل، گندم ٿيل کنڊ، آو، پکا پاؤڊر، وينلا کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ چٽ استعمال ڪندو آهي. هتي مان ٿلهي غائب ٿيل ٻني ٻج جو اڌ نصاب ۾ شامل ڪيو ويو آهي. مان بدبختي ۽ مهانگو بادام استعمال ڪري سگھيو آهيان، يا سس ۽ بادام جو هڪ جلوس. گرائونڊ جا پنڌ پڻ شاندار هوندا، پر اهو روايتي ناهي.

مناسب قدمن ۽ هدايتن جي هدايتن لاء، غوربند بحلا رائيپ ڏسو.

03 جو 13

شروع ٿيندڙ آھ کي ملائي

هڪ کنڊ ۾ کنڊ، اڻلڻ مکڻ ۽ سبزي جي تيل کي گڏ ڪرڻ شروع ڪندي. هڪ وڏي ڪاٺيون چمچا هن ڪم جو مختصر ڪم ڪندو، پر جيڪڏهن توهان کي ترجيح ڏيو ته پنهنجا هٿ ڪتب آڻين.

ايندڙ ميڪسي ۾ (۽ بادام، استعمال ڪندي)، وينلا کنڊ ۽ لوڻ.

04 جو 13

آھ ۾ آلو ڪم ڪريو

وقت اٽو ۽ پچائڻ وارو پاؤ ۾ ملايو وڃي ٿو. هن واڌ ۾ واڌارو ڪريو، اٽو جي پهرين اضافي سان گڏ بيڪنگ پاؤڊر شامل ڪرڻ.

توهان کي تمام آٽو جي ضرورت نه آهي، ۽ اهو قدم هٿ سان بهترين طور تي ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته آهستي آهستي وڌي ويندي آهي. منهنجو ٿانو منهنجي هٿن کي لڳائڻ لاء ڪافي وڏي آهي، پر مراکش ڪڪ کان وڌيڪ ترجيح استعمال ڪن ٿا.

05 جو 13

هٿ سان گھمڻ يا ميڪر سان گڏ

ڪافي اٽو ۾ ملايو ويندو آهي، ڀاڻ هاڻي به چڱي نموني سان ڀريل مچائي سان گڏ هجڻ گهرجي. ان کي منظم ڪرڻ لاء، هن کي گوڏن ڀريو ۽ مخلوطو اڳتي وڌڻ گهرجي.

توهان 20 منٽ يا ان کان وڌيڪ سٺو ڪم ڪري سگهو ٿا. پڪ سان ئي ڪيترا مراکشين هٿ تي گندگي تي زور ڀريندا آهن پر پيچل سان ڳنڍڻ سان گڏ هڪ موقف ميزان صرف 10 منٽن تائين پهچندو آهي ۽ توهان کي صاف ڪرڻ يا ڪنهن ٻئي کي صاف ڪرڻ لاء آزاد ڇڏيندا.

06 جو 13

اڌو تيار آهي

پوء ڇا گندگي کان پوء آهستي جو صحيح بناوت آهي؟ جيئن ته هتي توهان جي اهڙي آڱرين جي وچ ۾ مچائي ڪافي ٿي وئي آهي، اڃان تائين آسانيء سان نچوضگي ۽ ٺهيل هڪ پائيبل بيبل ۾ مچ ڪري سگهجن ٿا.

جيڪڏهن آهستي توهان جي 10 منٽ ويڙهاڪ جي اختتام تي هن ساخت جي ضرورت نه آهي، انهي جي جوڙجڪ جي ضرورت هوندي. جيڪڏهن اهو تمام سڪل ۽ پختو آهي، تيل جي تيل ۾ ڪم ڪريو. جيڪڏهن اهو تمام نم وارو آهي ۽ هڪ يونيفارم ڪاميٽي ٺاهي، ٿورو وڌيڪ اٽو ڪم ڪري. هر صورت ۾، ڪافي ڊگهو ٿي وڌو ته مڪمل طور تي توهان جي اضافي شامل ڪري.

هاڻي اهو وقت ڏيڻ ۽ بڪنگ تي منتقل ڪرڻ جو وقت آهي.

07 جو 13

بياروويئر - خاص گھوڙبا مولا يا باقاعده پان

روايتي پين کي غوريبا باله ٺاهڻ لاء هڪ ٺهيل بيڪنگ شيٽ آهي جيڪو هتي ڏيکاريل آهي. اهو ڪافي وڏي وڏي ٿڌ ڪڪڙين جي مڪمل ڪچ ٺاهڻ لاء ڪافي آهي، ۽ جيتوڻيڪ اهو ضروري ناهي، اهو استعمال ڪندي ڪوڪيز کي شايد ممڪن طريقي سان، ڪپڙو پيٽ جي هيٺان سان گڏ پوندي.

جيڪڏهن توهان کي ٺهيل نه آهي، هڪ باقاعده بيڪنگ شيٽ کي ڪم ڪندو رهندو، باقي توهان جي ڪوڪيز ڪبو، يقينا، هڪ لوڻ جي هيٺان هوندو. نه ئي تري چڪر ڪرڻ جي ضرورت آهي، پر مان هتي مان صاف صاف ڪرڻ لاء باقاعده پين لاء ٽڪرا پيپر استعمال ڪري رهيو آهيان.

08 جو 13

پنھنجي اوھن کي پھچي

اتان کان چونڊڻ لاء ٻه بينگ طريقا موجود آهن. ٻئي جي ڪوشش ڪرڻ لاء هڪ يا هڪ پلان جو انتخاب ڪريو جيڪو توهان بهتر ڪيو ٿا:

• توهان جي تارن کي 338 ° F (170 ° C) ڏانهن رڻ سان گڏ گهٽ پوزيشن ۾ ريڪارڊ رکي ٿي. اهو تندور ٽيسپ چند منٽن لاء برور يا گرائل عنصر سان ميلاپ ۾ استعمال ڪيو ويندو، جنهن کان پوء ريڪ ٻيهر پوزيشن ڪئي ويندي ۽ اڪيلو اڪيلو استعمال ڪيو ويندو.

• مٿين ٽينء ۾ پنهنجو تندور 400 کان وڌيڪ فوٽ (200 ڪ.ف) تائين وڌايو ويو آهي. جيڪڏهن اهو ضروري آهي ته ضروري آهي ته واپس پوسٽ گھمڻ کان سواء ٻي طريقن جي ڪا ضرورت ناهي.

جنهن ڏينهن مون انهن فوٽن کي ورتو، مون انهن کي طريقن جي ڪوشش ڪئي ته اهي ڪڪين جي ٽوڙ کي متاثر ڪيو. اسان چاهيون ٿا ته ٽوڪون چڱي ريت بيان ڪيا وڃن، پر ڪوڪيز جي گول جي شڪل کي ٽوڙي طور تي گھيرو يا وڏيون نه هجن.

09 جو 13

ڪوڪيز کي ٺڙڻ

ٿورو ٿڪ وٺو ۽ ان کي نچوڙي اڳتي وڌو ته توهان جي هٿن ۾ ڪجهه ڀيرا ان کي گڏ ڪرڻ لاء ۽ ان کي تختي ٺاهڻ. ان جي شڪل ۾ تقريبا 1 1/2 "(3.5 سينٽ) جي ٺهيل بال کي شڪل ڏيو، پوء پنهنجي هٿ جي کجيء ۾ ٿوري ئي ڦاڪ کي بغير کنڊر ڀري ڪريو.

جيڪڏهن خاص پين کي استعمال ڪندي، آسانيء سان خشڪ آڱر جي چوٽي تي دٻايو. ٻي صورت ۾، باقاعده بيڪنگ شيٽ تي آڱ بندوبست ڪريو.

هتي ڏيکاريل آهستي ڳاڙھي پاسي تي ڀريل آهي. تون ٿورڙو ٿورڙو ڦيرايو ۽ ڪنڊن کي اڃا تائين ٿلھي جي ڪري ڇڪي ڦيري جي استعمال سان ٿورڙي خاص طور تي ٿي سگهي ٿو. هي پيچيدگيت مراکش مراکش bakers پاران ترجيح ڏني ويندي جيڪا قابل قابل کپ جي شڪل سان هڪ پتلي ڪوڪي پيدا ڪندو.

10 مان 13

ڪوڪيز کي ڇڪيو. ٻن طريقن سان

نوٽ ڪريو ته هر اوون مختلف طرح سان چري ٿو، تنهنڪري توهان کي ننڍي ترميمن جي ضرورت هجي ته سٺو نتيجا حاصل ڪرڻ لاء.

• جيڪڏهن توهان جو تند 338 ° في (170 ° سي) تائين شروع ڪيو ويو هو، بروريل يا گريل عنصر تي ڦيرايو. رڻ سان گڏوگڏ ڪوڪيز ۾ ڪوڪيز کي پوزيشن جي جاء تي 5 کان 6 منٽن تائين. گرن بند ڪريو ۽ رائين ۽ بيڪ کي تند جي مٿين ٽين ڏانھن وڃو. ٻئي 15 منٽن لاء بيڪنگ جاري رکو، يا جيستائين ڪوڪيز ڀريل آهن ۽ رنگ ٿيل آهن.
• جيڪڏهن توهان جا تند 400 درجا سين (200 ڪ.ف) تائين پکڙيل هئا، ريڪ تي ڪوڪيز کي ڇاڻڻ جي ٽين ٽين ۾ 15 منٽن يا چوٽي جي چوٿين حصي ۾ پکڙيل آهن ۽ ڪوڪيز بلڪل بهتر رنگ آهن.

تندون کان ڪوڪيز کي هٽايو ۽ ٿڌي ڪرڻ لاء ريڪ منتقل ڪرڻ کان پهريان چند منٽن کان ٿڌي ۽ پين کي سيٽ ڪرڻ جي اجازت ڏيو.

11 جو 13

غريببا بهلا - نتيجا ڏيڻ

مان ٻنهي قسمن جي پنڌ ​​تي غوريبي بيلا کي پڙهي سگهان ٿو. ھي نتيجا ھتي ڏيکاريو ويو آھي. ياد رهي ته تصوير ۾ ڪوڪيز جا رنگ ڪجهه بند ٿي چڪو آهي ڇاڪاڻ ته چمڪندڙ hued ڪاغذ جي ڪري مون ليبلنگ لاء استعمال ڪيو ويو آهي. (اڙي! فوٽوگرافي سبق سکيو!)

روايتي ٺهيل (ڦوٽو جي کاٻي پاسي) گهنٽي ڀڃڪڙن سان ڪوڪيز رکيائون، جيتوڻيڪ اهي شايد تمام گهڻي گندي ۽ وسيع ٿي چڪا هئا ته آئون توهان جي ڪاسٽ وانگر ڪڪڙ نه ڪئي.

ڪوڪيز روايتي بيڪنگ پين تي (ڦوٽو جي ساڄي پاسي) ح ماليات کانسواء قبول ڪن ٿا. شايد ريڪ جو هڪ اعلي پوزيشن وڏي ڀڃڪڙي کي وڌندي ها، پر مون کي وڌيڪ تجربو ڪرڻ لاء آهٽ مان نڪتو هو.

مون ٻنهي طريقن سان قبول ڪيو آهي، پر اهو تندور طريقي سان ٿورو وڌيڪ ڊراماتي پذير اثر اثر ڏيندو، خاص طور تي جڏهن جڏهن روايتي غريببا سان ٺهيل هوندي. توهان جي آھ جي مستقل تسلسل تي منحصر ڪري، ان جو اثر تمام گهڻو ٿي سگهي ٿو، جيئن سادو آو ٿلهي، گندي ٽوڙايون وينديون.

12 جو 13

غوربا جي هيٺئين پاسي هڪ نظر

هتي اهو آهي ته ڪوڪيز جي هيٺان ڪهڙو نظر ايندو جڏهن گورابا مٽا تي پڪل. ها مون کي ڀريل ڊسڪ ۾ آڱڪو ٺهيل هو ۽ خاص پٿر تي دڙن تي مٿي وڌايل هوندو هو، منهنجي غوريبا به تمام گهڻو پيالو پيالو ۽ ٿلهي کنڊر هجي ها.

13 جو 13

ٿڌڻ، رکڻ ۽ گورابا بها جي خدمت ڪرڻ

غوريبا بااهل کي مڪمل طور تي رکڻ کان اڳ مڪمل طور تي ٿلهيٽ ڪنٽينر ۾ رکڻ جي اجازت ڏيو. توهان مٿين وچ ۾ وڪسڊ ڪاغذ، پلاسٽڪ يا ورق استعمال ڪرڻ چاهيندا ته مٿين سطحن کان ڪلمو کان بچڻ لاء ڪوڪيز جي ظاهر کي برباد ڪرڻ کان بچڻ. ڪوڪيز هڪ يا ٻن هفتي تائين ڪمري جي گرمي تي رکندو رهندو، پر منجهيل بهترين ذائق يقيني ٿيندو جيڪڏهن اهي پهرين هفتي ۾ ڀريل هجڻ جي قابل نه هوندا.

اهي هڪ مراکش چائے جي ٽائيم ميز تي شاندار اضافو ٺاهيندا آهن، ۽ عام طور تي ٻين مراکش غريب ، ڪوڪيز يا پيٽرن سان گڏ ايندا آهن.

غورابي ڌلا بابت وڌيڪ ڄاڻڻ لاء، وقت وٺي نيزا ڪفا جي موضوع تي گهمڻ لاء وقت وٺي.

وڌيڪ آسان شڪل جي ڪوڪيز لاء، غورابا ترڪيب جون منهنجي لسٽ ڏسو.