ڪافي ڪئين ڪافي ۽ پيدا ڪيو آهي؟

ڇا ڪيتري ئي جادوگر ٻوٽي آهي جيڪو ڪافي آهي؟ اها زمين تان ڪيئن ايندي آهي ۽ پنهنجي ڪافي قاف ڏانهن وٺي وڃ؟ چڱو، پوئتي ويھ ۽ اسان کي ھن بحث تي آڻي هليو محبوب ٻوٽو ۽ ٻير پيدا ڪري ٿو.

ڪافي جاندار Coffea ۾ ٻن پودوں مان اچي ٿو، ۽ ھي Coffea arabica اور Coffea robusta (يا Coffea canephora ، انحصار ڪري ٿو جنھن تي پوسٽن جو سوال پڇو). انهن ٻنهي مان، ارباب اهو آهي جيڪو پنهنجي تمام گهڻي ذائقي ۽ اميرن جي خوبين لاء سڀ کان وڌيڪ ساراهيو ويو آهي، جيتوڻيڪ ويتنام ۽ افريقا جي مختلف حصن جهڙوڪ خطوط تکي، زلزلي ۾ چورساء کي ترجيح ڏيندا آهن.

جڏهن ته ارباب دنيا جي ڪافي فراهمي جو 70 سيڪڙو بڻجي ٿو، ڪجهه هنر شروع ٿي رهيا آهن ڦوٽاء لاء نئين قدر. ۽ انهن شين جي ٻن قسمن جي ڌار ڌار ذائق لاء ٺهڪي اچي رهيا آهن.

ڪافي پوکي رڳو ٽاڪيون علائقن ۾ علائقن ۾ ڦڦڙن جي ڪينسر ۽ مٽرڪينٽ جي وچ ۾ وڌي ٿي، ڪافي قافيا قائداعظم جي نالي سان مشهور آهي.

ڪافي قافيا سدا سٿرن جا شاخ آهن جيڪي 15-20 فوٽ ڊگهي تائين وڌندا آهن. انهن جا وسيع، چمڪندڙ پنن ۽ گهڻ لڳندڙ آهن، اڇا گلن جي شڪل ۾ گهڻيون ليماڻن پوسٽن تي گلن جيان آهن. گلن آخرڪار ٻوٽن کي رستو ڏيندا آهن، اڪثر ڪري ڪافي قافيا سڏيندو آهي، سائي سائي ۽ پوء منجهس ڪن ٿا، وري نارنجي، ۽ ان کان پوء سڪل ڪرڻ کان پوء ڳاڙهو.

ڪافي قافيا توهان جي پيالو ۾ ختم ٿيڻ کان اڳ، ان کي گهڻائي پروسيسنگ مرحلن ذريعي وڃڻ گهرجي. پهرين، سائي سبز مان هٿ ڪڍيا ويندا آهن. ڇاڪاڻ ته اهي ننڍا ننڍا ڪلڳرن ۾ وڌندا آهن ۽ ٻوٽي ايتري وڏي ۽ ڪشادو آهي، اڪثر ڪري اڀرندڙ ٽڪرين واري مينهنٽن ۾ پوکي سگهندي آهي، ميٽرڪ فصلن جي گهٽتائي جو طريقيڪار هڪ ئي طريقو آهي ۽ اڪثر ڪري پروسيس ۾ ڪافي قافيو آهي.

ان کان پوء مٽي ملن کان اڳ خشڪ ٿي ويا آهن.

انهي کي قافيا هڪ گلي جي عمل يا سڪل عمل ذريعي وڃي ٿو. گلي جي عمل ۾، پاڻيء جي گهرن کي بدترين شين مان ڌار ڌار ڪرڻ ۽ مٽيء جي ڀرپاسي واري ڦاسي کي هٽائڻ لاء استعمال ٿيندو آهي. بهرحال، هي طريقو اڪثر طور تي ماحولياتي غيرقانوني طور تي ڏٺو ويندو آهي جيئن ته ضايع ڪرڻ هڪ خطرناڪ سمجهي ويندي آهي.

سڪي پروسيس ۾، سيف ۾ ٻاھر نڪرندڙ وڏن سيمينٽ سلمن تي ڪافي کاڌا آھن. خشڪ سيرا وري مٽي ۽ ٻڏل آهن. سڪي طريقي مان ڪجهه مالدار ذرا ذرا ذرا ذرا ڪڍي سگھن ٿا، پر ٿڌڙا ايترو ته مٺو آهي، تنهن ڪري ٻوڏيون سڪل ۽ سٽيون ڦري ويندا هجن.

صفائي کان پوء، مٽيء جا مٽيء وارا پنهنجن باقي ڦر مان ڦري ويندا آهن. پوء سيز وري رنگ ۽ سائيز جي بنياد تي ترتيب ڏنل آهن ۽ سڄي دنيا ۾ موڪليا ويا آهن.

هن جڳهه تي، ٻوٽا بينڪ کي پنهنجي ذائق کي ڪڍڻ لاء ڇڪايو ويو آهي. برباديء جي مقدار مختلف قسمن، شينارن ۽ پروٽين جي ڪارڪردگي ڪندي ذائق تي اثر انداز ڪري ٿو .