ايجيڪو هڪ منفرد ڪولمبين جي کاڌ آهي، خاص طور تي بوگوٽ جي شهر ۾ محبوب. اهو هڪ ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ سوپ آهي، جنهن ۾ آلو ۽ ڪنن سان ڪئب ٺاهي وئي آهي. ننڍا زرد اينوين آلو پپاس ڪئراولي سڏين ٿا، اهي اهم جاندار آهن. اهي ئي سوپ سان ٺهڪائيندا آهن ۽ انهن کي ٺهڪائيندا آهن. اهو ٿڌو رات لاء هڪ وڏو مينيو آهي، سڀ هڪ برتن ۾. خدمت ڪرڻ وارن سان ماني ۽ البرينو شراب سان گڏوگڏ.
ايجيڪو کي ڪولمبيا جي هيب سان گاساساس سڏيو ويندو آهي ۽ روايتي طور تي ايڪوڪوائي، ڪئپز ، ۽ هڪ نوڪري سرس جي سلائسن سان گڏ رهيو آهي.
ڪوبن يوجڪو جو هڪ نئون نسخو ٺاهيو جنهن ۾ گوشت، پوک، ڪڪڙ ۽ ڀاڄيون ۽ پيرو ۾ شامل آهي، هي کاڌا، آلو، لوسن، مگسي ۽ هيب جو هڪ پاسي وارو کاڌو آهي.
توهان عام طور تي لاطيني خوراڪ مارڪيٽ ۾ منجمد پپاس ڪيريليس ۽ خشڪ گرااساس ڳولي سگهو ٿا. اهي انهي مان لڳي ٿي ته جيڪڏهن توهان هن کاش ٺاهڻ جو فيصلو ڪيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪڪڙ ۽ آلو ڦاٽي:
- 2 وڏو ڪڪڙن سينن، هڏن ۾ ۽ چمڙي تي (اٽڪل 1 1/2 پونڊ)
- 1 وڏا پيالو جوش (بلڪل ڪٽي)
- 5 وربن وارو لوڻ (لڳ ڀڳ ڪٽي)
- 1- چمڪندڙ لوڻ لوڻ
- 1 مرچ مچائي مرچ مرچ
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- ڪڪڙ اسٽاڪ 4 پيالو
- 1 1/2 پائونڊ ملايو آلو (ڳاڙھو، يوڪون سون، ۽ رستن)، ڪٽي ۽ بيز جي سائيز ۾ ڪٽي
- 2 کان 3 ڪن تازو کنيون
- 1 ڪچهري سيلاٽرو، ساڌا سان گڏ (چمڙي سان گڏوگڏ ۽ ڀريل هو)
- 1 گونچ ساو جي پياس (چمڙي سان گڏوگڏ)
- 2 ٽيچون خشڪ گراساسا
- نقاشي
- 2
- آرڪاسڊس (ڪڻڪ، ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو)
- 1/2 1/2 ڪررما ميڪسيڪانا، ڳاڙهو ڪڙم يا سڄو ڪپڙو
- 1/2 ڳاڙهو ڪيو ويو
- سلين جي پنن
- 2 چمڪندڙ ڌڪڻ وارا (ڪٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ گلاس يا سيرامڪ موهيندڙ ۾ ڪڪڙ رکي. مٿي جا ٽوز، لوڪ، لوڻ، ۽ مرچ سان.
- ڪپڙا ۽ منجھن 8-8 ڪلاڪن تائين.
- ڳاڙهو واري تيل کي گرم 4-کوٽ ٿيل برتن واري باڪ ۾ وچولي گرمي گرمي سان ڳاڙهو ڪريو.
- ڪڪڙ سان ان جي اچار ڪرڻ واري بٽ ۽ هر طرف ڀري سان شامل ڪريو، اٽڪل 6 منٽ.
- اسٽاڪ ۾ رکو ۽ گرمي بلند ڪري اٿو.
- جڏهن ان جو مرکب گول ٿئي ٿو، گرميء کي وچ تي گهٽ گھٽايو، پوء ڪپڙا ۽ ڌڪڻ. جيستائين ڪڪڙ ڀريل آهي کائي، اٽڪل 30 منٽ.
- ڪڪڙ کي تڪليف تي منتقل ڪريو، برتن ۾ پچڻ مائع محفوظ ڪرڻ.
- جڏهن هوائي سگھڻ لاء ڪافي ٿڌي، ڪڪڙ مان ڪٽ هٽايو ۽ رد ڪريو. ڪڪڙ جي سائين ۾ ڪڪرن جا سينن ڪٽ يا ڳوڙها هڏا سائيٽون ۽ هڏا ڇڏي ڏيو.
- آلو ۾ آلو کي جڳه ۾ ليفٽ سان گڏ پچڻ مائع سان گڏ ۽ گرمي وچولي کي ڦيرايو. ڪپڙو ۽ 5 منٽ لاء کائڻ.
- مکين، سيلابرو، سائي پياز ۽ گاساسا شامل ڪريو.
- سمير، 20 منٽن لاء، يا آلو آلو آهي پر ان کان مٿي نه ڪيو ويندو آهي.
- سلنٽ ۽ سائي پياز کي هٽايو ۽ ڪڪڙ کي برتن ڏانهن واپس آڻيو.
- سمورن ٿورن منٽن کان وڌيڪ ايستائين ئي ڪڪڙ ذريعي گرم ڪيو ويندو آهي.
- سوپ ليو انفرادي بتن ۾ ۽ ميز تي تيپنگ کي ويجهي پاس ڪري.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 498 |
| کل فیٹ | 27 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 13 g |
| کوليسٽرول | 80 ميگا |
| سوڊيم | 1،254 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 37 g |
| غذا فائبر | 8 g |
| پروٽين | 31 g |