هيء سوادج مٽي سبزي کاڌر گوجورٽ ڊبليو ايڇ هندستان ۾ نڪرندي آهي. اهو سياري ۾ اڪثر پوکيو ويندو آهي، پر اجزاء جيڪي مقامي طور تي موجود آهن تي منحصر ڪري سگھن ٿا. مون هندستان ڏانهن منهنجي سفر دوران موز جو ٻه نسخو نموني پيش ڪيو آهي. هڪڙي ڳاڙهو ڳاڙهو گروي سان ڳاڙهو هو، ٻيو رنگ رنگيل ڀاڄين جو هڪ سڪو سوسو هو. اهو طريقو ساڳيو نسخو سان ساڳيو آهي، جنهن مون کي ترجيح ڏني. جيڪا ڀاڄيون، ڪنهن به مٽي، سسٽم بنيادي طور تي موهيندڙن کي گڏ ڪرڻ لاء ڪيترن ئي ڀاڄين ڀاڄيون شامل ڪريو.
درٻار جي آرٽيڪل گورڊن رامسائي، پنهنجي ڪتاب کان وڏي فرار.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 6-8 آلو آلو (پيچي ڇڏيو يا ڇڪيو ويو)
- 4-5 ننڍن انڊين ايگلانٽ / ايبيرگائنز (يا 1 ذريعن کي سنوارڻ)
- 1 ننڍو مٺي آلو يا يام (پيشو)
- 1 وڏا ڳاڙهو (مٽي)
- 20z./50g گرين مٽي (بيٺل ۽ ڊگهي)
- 2 ڪٿان سبزي جو تيل
- 1 سڪا. ماکيء جو ٻج
- 1/2 ٽيچ. ڪرم ٻج
- اختيارن: 1/4 پي ايس. ايسوفيوا
- 1/2 ٽيچ. سامونڊي لوڻ، يا ذائقو ڪرڻ
- 1/2 ٽيچ. زميني خاڪو
- 1/2 ٽيچ. جڌل جيو
- 1/2 ٽيچ. زميني ڪنارو
- 7 فلو oz./200 ملي ايل پاڻي
- اختياري: ننڍڙو ھٿناڪ ڏند ڪڪڙينٽ شاونگ گارنش ڏانهن
- ماسالا پيسٽ:
- 4 لوزن جو ڳوڙها (پتلون ۽ ڪٽ)
- 2.5 سينٽي انگور (مٽي ۽ کٽ)
- 3 سائي سائيز (پيٽيل ۽ ڪٽ)
- 75g گر ٿيل ناريل (منجهيل ٿڪيل هجي)
- 1 tbsp. سلنٽ / ڪنارن جو پٽي (ڪٽ)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پهرين مسالا پيسٽ ٺاهيو.
- پوسٽ پروسيسر ۾ سڀئي پيسٽ اجزا ڏيو. 3 tbsp شامل ڪريو پاڻي ۽ ڌاڙيلن جو هڪ موٽو پيسٽ ٺاهيو وڃي.
- ڪڪڙ، آبيرينس، مٺي آلو يا يام، ڪاراٽ ۽ ڪانا جي ٽوٽي ڪڪر ۾ وجهي ڇڏيو آهي. هر جزو الڳ رکو.
- وڏي ۾ وڏو تيل گرمي. ڪتب آڻيندي سرن جي ٻج، ڪروم ٻج، ۽ asafoetida شامل ڪريو. جڏهن ٻج پاپ کي شروع ڪيو، ماسالا پيسٽ شامل ڪريو. اڪثر 2 کان 3 منٽن تائين کاڌا لڳائڻ لاء.
- آلو ۽ گاڏين کي پين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 5 ڀاڄين کان وڌيڪ ڀاڄين، لوڻ ۽ باقي مصالحن کي شامل ڪرڻ کان اڳ. 5 منٽن لاء هڪ گرمي گرميء تي وڌو، پوء گرميء کي گهٽايو، پاڻي وڌايو ۽ ٿڪايو.
- تقريبا 10 - 15 منٽن يا ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ ٽنڊو ڪڍيا ويندا آهن. جيڪڏهن توهان چاهيندا ته ناريل شورننگ جي ڇڪڻ سان گڏ گرم ٿڪڻ واري ٿانو ۽ گارنش کي منتقل ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 2692 |
| کل فیٹ | 82 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 61 گر |
| ناپسنديده چت | 9 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 641 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 423 ج |
| غذا فائبر | 125 g |
| پروٽين | 90 g |