گوشت ۽ ڪڪڙين کي محفوظ هٿيارن جا طريقا

بيڪرياريا اسان سڀني جي ڀرسان آهن ۽ اهي اهو کاڌو پسند ڪندا آهن، جيئن اسان ائين ڪندا آهيون. اسٽور ۽ رات جي ماني جي پليٽ جي وچ ۾ ڪجھ سادو قدم کڻندا هئڻ ڪري کاڌي جي پيدائش واري بيمارين جي وڏي حد تائين روڪجي سگهي ٿي. هيٺيان گوشت ۽ پولٽري کي استعمال ڪرڻ لاء ڪجهه مشق ۽ بهترين طريقا آهن.

خريداري ۽ اسٽوريج

جڏهن گوشت خريد ڪرڻ واري دڪان ۾ گوشت خريد ڪري، گوشت جي کاتي جو دورو ڪرڻ لاء پڪ ٿي وڃي. هي وقت وقت جي گهٽتائي ڪندي ويندي جيڪا گوشت خريداري ۽ گهر پهچڻ جي وچ ۾ نه وئي.

بيڪرياريا جو 40 ۽ 140 درجا فهرنٽيٽ (درجه حرارت " خطري واري علائقي ") جي وچ ۾ تيز رفتار سان وڌاء ۽ رفتار سان وڌائي ٿو، تنهنڪري انهن جي گرمي جي وچ ۾ مقدار جو مقدار گهٽجي وڃي.

پنهنجي گوشت جي مرضيء جي ڪارڊ ۾ گوشت ۽ پولٽري ٻين شين کان جدا ڪريو. پيڪنگنگ هميشه سان ڍڪيل نه هوندي آهي ۽ بيڪرياريا ڀرڻ جو رس ٽرانسپورٽ دوران لڪائي سگھي ٿو. توهان جي گرازي جي گاڏين ۾ ٻين شين کي لڪائڻ کان، گوشت ۽ پولٽريري پيڪنگنگ کي روڪڻ، خاص طور تي تازي پيداوار، کٽ جي زهر جي گھٽتائي ۽ کاڌي جي پيداوار واري بيماري جي گهٽتائي.

گهر پهچڻ تي فوري طور تي تازو گوشت ۽ پولٽري. هڪ ڀيرو ٻيهر، وقت جو مقدار گھٽائي ٿو ته کاڌي جي درجه خطري واري علائقي ۾ خرچ ٿئي ٿي، بیکٹيريا جي پيداوار جي خطر کي گھٽائي ٿو.

ٿي رهيو آهي

گوشت ۽ ڪڪڙين کي ٿوري گرمي پد تي (40 درجا يا گهٽ) ۽ ڪو به ڪمري جي حرارت تي نه پوندي. ٿڪڻ ۾ ٿڪڻ شايد گهڻي وقت وٺن، پر اهو يقيني ٿئي ٿو ته کاڌي جي سڀني حصن ٿڪڻ دوران درجه جي خطري واري علائقي کان ٻاهر آهي.

ٿڪندڙ گوشت ۽ پولٽري روم تي ڪمري جي حرارت تي سطح جي اجازت ڏئي ٿي (جتي بيڪٽيريا جو اڪثر حصو هوندو آهي) جڏهن تيزيء سان گرميء سان يا ساوڪ ۾ محفوظ گرميء سان گرم وڌائيندي آهي. بيڪرياريا کي وري تيزيء سان مٿاڇري تي گھٽ وڌائي سگھجي ٿو جيئن گوشت ٺڪ ۽ انفيڪشن سبب.

گوشت ۽ ڪڪڙين کي ٿڌو پاڻي ڏيڻ جي هيٺان به ڦڙي سگهجي ٿو.

ٿڌي پاڻي ڀرڻ وارو پاڻي ان جي گوشت جي چوٽي کي محفوظ رکڻ واري علائقي اندر رکي ٿو جڏهن ته گهرو پٽي.

مائڪرورويو جو گوشت ۽ مرغي ڏيڻ جي لاء پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، پر اهو طريقو صرف استعمال ڪيو وڃي ته اهو ٿڪڻ کانپوء فوري طور تي پکايا ويندا. مائکرو گارڊون هڪجهڙائي سان گرمي ڪن ٿا ۽ بیکٹريائي جي ترقي لاء ڀرپور گرم اسپريڊ پيدا ڪري سگهن ٿيون. جيستائين جيستائين گوشت يا چرګري مائڪروائيٽنگ بعد فوري طور تي پکايا ويندا آهن، بڪرياريا ان گرم گرمي تي پيدا ٿيڻ وقت نه هوندي.

ڌوئڻ

گوشت ۽ ڪڪڙين کي کاڌڻ کان اڳ ڌوئڻ نه گهرجي. ڌوئڻ واري تڪليف وڌائي ٿو ته بڪيريا توهان جي سنڪ، ڌڪڻ وارو، يا ٻئي پکڙڻ جي سطح جي سطح تي ڀريل ٿي ويندو آهي ۽ پار پهچائڻ . گوشت يا پولٽري جي مٿاڇري تي ڪنهن به بيڪرياريا ڪڪين جي عمل دوران (ماريو صحيح طريقي سان) کي ختم ڪيو ويندو ۽ ڌوئڻ جي ضرورت نه هوندي. انھن شين جو ڌوئڻ ڌوئڻ تمام اھم آھي، جيڪي خام خرچ ڪيا ويندا آھن.

مارائڻ

گوشت ۽ مرغي کي مارڻ جي هميشه هميشه فرش جي گرمي تي منعقد ڪرڻ گهرجي. رزق گوشت ۽ ڪڪڙين جي مرضيء تي ٺڪرايو وڃي، ڪمري جي حرارت تي بيڪٽيريا کي پورو ڪرڻ جي ڀرپور حالتن ۾. جيتوڻيڪ ماروينڊس جيڪي انتهائي تيزاب آهن انهن جي مخصوص قسم جي بيڪريا جي واڌ ۽ وڌائڻ جي اجازت آهي.

مارينڊي استعمال ٿيل يا خام گوشت سان اجايو ڪڏهن به پائڻ کان پوء گوشت تي لاڳو نه ڪيو وڃي. جيڪڏهن ضرورت هجي ته خام گوشت شامل ڪرڻ کان اڳ اچار جي هڪ حصي کي ان ۾ بيڪرياريا کي برقرار رکڻ لاء محفوظ ۽ محفوظ ڪرڻ لاء استعمال ڪرڻ کان پوء.

پچائڻ

گوشت کي هميشه نقصان پهچايو بيڪرياريا کي مارڻ لاء مناسب گرمي تائين پکايا ويندا. گرائونڊ گوشت، جهڙوڪ هيمبرگ، انهن اندر ۽ ٻاهر ٻنهي جي صحيح درجه حرارت کي پڪو ڪيو وڃي. گوشت جي هر ڪٽي کي سطح تي يا ٻين علائقن تي بيڪرياريا سان ظاهر ڪيو ويندو آهي مناسب درجه حرارت تي پکايا وڃن. عام طور تي، جيڪڏهن کليل نه کائي، بيڪٽيريا گوشت جي گهرن جي کائڻ واري گهرن تائين پهچ نه آهي. وڌيڪ معلومات لاء گهٽ ۾ گهٽ محفوظ اندروني پائڻ جي گرمي جو حوالو ڏيو.

چنگيل

پچائڻ کان پوء، گوشت ۽ پولٽري کي جلدي جتني جلدي سرفراز ٿي وڃي. گھٽ وقت ۾ 40 کان 140 درجا جي درجه بندي جي خطري واري علائقي ۾ خرچ ڪيو ويو، انفڪشن جو گهٽ موقع.

گوشت ۽ ڪڪڙين کي ريفريشن ڏيڻ کان اڳ ۾ ڪمري جي گرمي تي ٿڌي نه ڇڏي وڃي. ريفريجريٽرز کي گرمي ۾ وڌڻ جي لاء معاوضي ڏيڻ جي لاء بنايا ويا آهن جڏهن گرم گرم شيون انهن ۾ رکيل آهن.

جيتوڻيڪ پکڙيل عمل جي دوران اڪثر بيڪٽيريا ماريا ويندا آهن، اهي جلدي پکين کان پوء ماحول ۾ ٻيهر ٺهيل آهن. کاڌي پائڻ جي کاٻي پاسي کي ڪمري جي حرارت تي بيهڻ لاء بيڪرياريا لاء مناسب نسل جي زمين مهيا ڪري ٿي. انهن جي خام منصبن کان بٽرريال جي پيداوار لاء وڌيڪ خطرناڪ خوراڪ جو وڌيڪ کاڌ خوراڪ کاڌو آهي. کاڌي جي حفاظت ۾ سڀ کان اهم مرحلن مان هڪ آهي.