درجه حرارت جي خطري جو علائقو

خراب ٿيل کاڌو کائڻ کان بچڻ لاء اهو آسان آهي. جيڪڏهن جنازو بو توهان کي ڊيڄاري نه ٿو سگهان، شايد شايد اجايو رنگ ضرور ٿيندو.

مضر بيڪرياريا جهڙوڪ سلمونلا ۽ اي کولي کولي مختلف ڪهاڻيون آهن. جڏهن اهي جغرافيائيات، جن جي پيدائشي طور سڃاتل آهن، اسان جي کاڌي کي هڻندا آهن، انهن کي ائين ڪرڻ کان سواء ڪنهن به جسماني نشانن جي پيداوار، گندگي يا ذبح جو ذليل آهي. جيئن اسان اسان جي حسين کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال نٿا ڪري سگهون ته ڇا کائڻ لاء ڪجهه محفوظ آهي، اسان کي بيمار ٿيڻ کان بچڻ لاء ٻين طريقن تي عمل ڪرڻو پوندو.

خوش قسمت، اسان جي شڪل تي اسان جي پاسي آهي. بيڪرياريا حقيقت ۾ ننڍڙو آهي ، ۽ هنن کي ڪافي بيماري ڪرڻ لاء اسان کي بيمار بنائڻ لاء.

مسئلو اهو آهي ته اهي حيران ڪندڙ رفتار سان ٻيهر ورجائي سگهن ٿا. مثال طور، هر 20 منٽن کي ٻيهر پيدا ڪري ٿو. جنهن جو مطلب اهو آهي ته اڪيلو کولي کولي هڪ پاڻ ۾ صرف 8 ڪلاڪ کان وڌيڪ 16 ملين نقطا پيدا ڪري سگھن ٿا. پر صرف ڪجهه حالتن ۾، جن مان هڪ هڪ گرمي آهي.

بیکٹیریل پنروتپشن کے معتبر درجہ حرارت 41F ۽ 140F جي وچ ۾، ھڪڙو علائقو "گرمي خطري زون" جي نالي سان آھي.

ان ڪري، خوراڪ جي زهري ڪرڻ کان بچڻ لاء هڪ آسان طريقا هڪ آهي، پنهنجي کاڌي کي 41F کان وڌيڪ يا مٿانهون 140F کان وڌيڪ گرمي رکي ٿو. (۽ اهو ياد رکو ته گرمي جي باڪسريريل ترقي جي عنصر مان فقط هڪ درجه حرارت آهي ، انهن مان ڇهه ڇهه آهن .)

ٽيڪنڪ # 1: گرمي اپ

اهو ائين ئي ٿئي ٿو ته خوراڪ پيچرن کي هٽائڻ لاء تمام بهترين طريقو آهي جيڪي ننڍن ننڍن برائوز کي مارڻ لاء. آخرڪار، مرضي بيڪرياريا ٻيهر نه ٿو ڪري سگهي.

۽ حقيقت اها آهي ته محنت ڪرڻ نه گهرجي. مٿاڇري تي گرمي 165F کان وڌيڪ بيڪٽيريا کي ڪجھ سيڪنڊن ۾ مبتلا ڪري ٿو.

ٻين لفظن ۾، پکڙڻ . ڇا توهان ڪڏهن تائين محسوس ڪيو آهي ته خوراڪ جي بيماري جي بيماري جي گهڻيون برائوزات سان لاڳاپيل خواهش جيئن شيء، مسڪين، يا ڳايل، يا گاياکوامول شيان شي؟

اهي کاڌو عام طور تي آهن جيڪي اهي خدمت ڪرڻ کان اڳ پکا نه هوندا آهن. اهو انهن کي تمام ممڪن طور خطرناڪ بڻائي ٿو.

کاڌي تي مدار رکي، توهان کي رڳو ان جي بيرون گرميء جي ضرورت آهي 165F تائين. مثال طور هڪ اسٽار وانگر. گوشت هڪ عضوا عضوي جو ٿڪ سلياب آهي، ۽ تنهنڪري بڪرياريا کي دفن نه ٿا ڪن، توهان کي صرف اها پڪ ڪرڻ گهرجي ته مٿاڇري گرم گرم ٿي رهي آهي، جڏهن ته گهرو پيٽ وچولي هوندي آهي .

برگر هڪ مختلف ڪهاڻي آهي . پيئڻ وارو گوشت ڪنهن به بڪرياريا ڳولي ٿو جيڪا شايد ان جي سطح تي ٿي سگهي ٿي ۽ اهو سڀن ۾ سيراب ٿئي. ان ڪري، هڪ هيمبرگر جي اندروني گرمي تائين 165F تائين پهچڻ گهرجي، نه رڳو ٻاهر.

ٽيڪنڪ # 2: زبردست اهو هيٺ

درجه بندي جي ٻئي جي آخر ۾، اسان اسان جي خوراڪ کي فرش يا فريزر ۾ رکڻ جي باري ۾ ڳالهائيندا آهيون. عام فرش جو گرمي پد جي 40F يا ٿڌي ٿيندو آهي، ۽ انهي حرارت تي، فوٽن بيبي بيڪٽيريا ۾ سندن پيدائش واري چڪر کي تمام گھٽ سست ٿئي ٿو. ۽ فريزر ۾، اهو صفر تائين هلندو آهي. نوٽ ڪيو ته اڪيلو اڪيلي بيڪرياريا کي نه ماريندو آهي. پر اھو انھن کي ھڪڙي قسم جي عمدي ۾ موڪلي ٿو. کاڌو ٿڪڻ بعد، وري ٻيهر اٿي، ۽ توهان مٿان ٽيڪنڪ # 1 استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي.

توهان جي معاهدي جي امکانات کي گهٽائڻ، يا گڏوگڏ کاڌي جي بيماري جي نتيجي ۾ گهٽ وڌائڻ لاء، يقيني بڻائين ته توهان جي خراب ٿيڻ واري خوراڪ ڪڏهن به ٻن ڪلاڪن کان وڌيڪ ڪلاڪ ڊزائين خطري ۾ خرچ نه ڪن.

مختصر ۾، توهان ٿڌي کاڌي ٿڌو ٿي وڃڻ چاهيو ۽ گرم کاڌو گرم رکو ٿا. هتي ڪجھ بنيادي کاڌو هٿ ڪرڻ وارا ٽيڪنالاجي آهن جيڪي توهان جي مدد ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.