Oxtail گوشت جو هڪ شاندار ۽ شاندار نمونو آهي. اهو لفظي طور تي هڪ ڊگهو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته هڪڙي آخر ۾ موٽي ۽ پٽي ٻئي ۾ پٽي وڃي ٿي، ۽ اهو ڀاڱو کٽيو ويو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان ٿورڙو مٽي ٿانو ٽڪرا ۽ ڪجھه ٿورڙا ٿورڙا ماڻيندا.
اوڪسيل هر قسم جي ڪارليزيج ۽ جامد ٽسيج مان آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو ڊگهو وقت جي گرم واري گرمي استعمال ڪندي ان کي سست ڪري سگهجي ٿو.
خوش قسمتي طور، انهي قسم جي پکڪندڙ جيڪي سڀني گندواتي بٽن کي ڳري ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي جليتن ۾ ڦيرايو آهي، تنهن ڪري توهان هڪ امڪان ۽ مزيدار چٽ ڪرڻ لاء پکڪندڙ مائع استعمال ڪري سگهو ٿا. ۽ اهو گوشت خود بلڪل بلڪل مقرر آهي.
oxtail بابت مذڪوره شيء اها آهي ته اهو هاري هارين جو استعمال ڪيو ويو آهي، پر هاڻي اهو ڇهه بکس وانگر پونڊو آهي، انهي جو مطلب آهي ته چار پائونڊ oxtail تقريبا 25 $ قيمت ٿي سگهي ٿي. منهنجو خيال آهي ته آخرڪار اهو سمجهي ٿو ته آڪس رڳو هڪڙي دم آهي، تنهن ڪري انهن لاء وڌيڪ چارج ڪرڻ گهرجي. اڃا تائين، چار ماڻهن کي فيڊائين ٿو ۽ اهو ان جي لائق آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 گوشت مند oxtail، 3 ۽ 4 پائونڊ وچ ۾
- ¼ کپ ڪينالو تيل (يا ٻيا سبزي وارو تيل)
- 4 پيالو گلاب اسٽاڪ
- 2-3 وچولي پياس (ٻاري ۽ گستاخي)
- تازي برساتي جو پاسو
- 2-3 لوڻ جو لڱو (پٿرن ۽ ڪڪڙ)
- 2-3 پٽيل پنن
- 1 پيالو لال شراب
- ¼ کپ ريما پيسٽ
- 1 ڪڪڙون سڄو ڪارو مرچ
- حلال لوڻ ۽ ڪارا مرچ
- 1 ٽيچ مکڻ
- 1 چمڪندڙ اٽو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- توهان جو تندور 300 درجا سينٽ (150 ڪ.ف) کان اڳ گرميء جي گرمي. سٺي نموني سان ڪاغذن جي ٽولن سان سڪل ڪريو. جڏهن توهان کين ڪاوڙيندا آهيو ته توهان کي سٺو ڀريل رنگ حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملندي.
- وڏي ڳڻي، لوڻ لوھ جو آڱو يا بروروئر، تيل کي گرميء جي مٿان گرميء سان ٻاھر ڪري ٿو، پوء سڀني کي ھڪڙي قسم جي مٽائڻ لاء، ٻلي کي وڌايو. جڏهن توهان سڀني پاسن تي هڪ سٺو ڳاڙهو ڪڙو ٺاهيا آهن، تيل کان اوڪسيل کي هٽايو ۽ ڇڏيو وڃي.
- 5 منٽ يا ان کان پوء پوزيشن تي جوز ۽ لوز شامل ڪريو، يا ان کان پوء جوز ڪجھه مترجم هوندو.
- شراب شامل ڪريو ۽ ڪاٺيء جي چمچ يا گرمي ثبوت اسپتوولا استعمال ڪرڻ لاء پين جي تري کان سڀني فلوري واري بٽ کي خالي ڪرڻ لاء.
- هاڻي اسٽاڪ کي پڙهندڙن کي ٻلي واپس آڻيو، اسٽيل پٽي، نسيم، مرچ، مرچ، مرچ ۽ ڪبوتر پيٽ سان. اس اسٽوٽپ تي حرڪت ڪر، تيستائين مائٽي ۾ اچي اچن، پوء سخت سخت ڦري سان ڍڪيندا ۽ سڄي شيء کي تارن کي منتقل ڪري.
- ٽي ڪلاڪ لاء تندور ۾ ٻلي جي ٻلي کي ڏيو. توهان هن وقت هن کي رابطو ڪرڻ جي ضرورت نه آهي، پر توهان ڪي ڪمي پالي پولا يا ماسش آلو تيار ڪرڻ لاء ڪجهه وقت استعمال ڪري سگهو ٿا.
- ٽن ڪلاڪن کان پوء، ٻني کي تندور تان ڪڍي ڇڏيندين ۽ گوشت کي بيزاري مائع ۾ ٿڌو هڻي جڏهن توهان چٽ ڪيو.
- هن جي چوڌاري ٻه پيالو بهادر مايع ڪڍيو ۽ ان کي ميش ذريعي ڀڪيو. ڪنهن به چمٽي کي چوٽي تان بند ڪري ڇڏين.
- مکھن کي الڳ ساٿين ۾ وجھنديو، پوء سست وري اٽو ۾ وڌو جيستائين پيسٽ ٺاهين. ڪجھ منٽ لاء گرمي، پيسٽ ايستائين جو روانا ( رڪو سڏبو) هڪ هلڪو ڪارو رنگ آهي.
- هاڻي گرم واري مٽي مائڪس ۾ اڇو، ٿورو وقت سان. تقريبا 15 منٽن لاء چٽيو، پوء ان کي مٽي ميش اسٽريسر ۽ موسم سان ڪڪرر نمک ۽ تازي زمين جي ڪارو مرچ کي ذائقو ڪرڻ گهرجي. ڪي پولا يا مڇي آلو مٿان، اوٽ ۽ آلو جو سينو حصو هوندو.
وڌيڪ ڌيان وارا ميٽ:
• ننڍو ربن کي دٻايو
• ميزبان ليما شيڪن
• بيف پوسٽ روٽ
• ڌاڙهو سورڪ ڪلهي وارو