اهو سڀ کان "خشڪ پاؤڈر" آهي جيڪو اڪثر ماڻهو هندستاني کاڌي سان لاڳاپيل آهي اصل ۾ نهايت ئي هندي آهي. اهو حقيقت آهي، ڳام مسالا جي هڪ الهندي نسخ آهي. خاص طور تي اسپس جو ٺهيل آسان هندستاني کاڌ خوراڪ جي دل آهي. مختلف مختلف مصالحن جي ميلاپ، ان ڪري شايد هندستان ۾ گهرايل آهن جيئن شايد ڪيتريون ئي نسبتا مختلف قسمون آهن! لفظ گامام جو مطلب ھندي ۾ گرم گرم آھي، جڏهن ته ماسالا جو مطلب آھي مزي جي ٺھيل، گامام ماسالا کي گرميء جو مسڪ ملائڻ.
هندستان جا مختلف علائقا گندم ماسالا جا مختلف نسخ آهن. ڪجھه سڪا بنايا ويندا آهن انهن کي سورن جي ڇڪائڻ ۽ ٻين جي وچ کان پوء بنايا ويندا آهن، انهن کي ٿڌي ۽ پوء انهن کي هڪ پاؤڊر ۾ پيس. ڪجهه ترڪيبون ٻين کي ٻين اجزاء تي مشتمل نه هوندا آهن. هڪ دفعو توهان کي محسوس ڪيو ته اهو توهان جي پچائڻ، تجربو ۽ توهان جي گامام ماسالا ريڪارڊ کي توهان جي گهربل شين کي تبديل ڪرڻ لاء ٺهڪي اچي.
گامام ماسالا بهترين تازو ٺهيل آهي، صرف توهان کان اڳ کائڻ شروع ڪيو آهي، پر جيڪڏهن توهان کي وقت نه ملي آهي، هڪ بچ اڳتي وڌو ۽ ڪيترن مهينن لاء ايئر تنگ تنگ ڪنٽرر ۾ ٿڌي ۽ اونهي جاء تي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/4 پيالو ڪڻڪ جو ٻج
- 1 tbsp. جانو ٻج
- 1 tbsp. ڪارو مرچروڪار
- 1 1/2 ٽپو. ڪارو جڌن جو ٻج (شاهيجرا)
- 3/4 اسپين. ڪپڙا
- 3/4 اسپين. تڙمون (2x1 انچ ٽڪر)
- 3/4 اسپين. ڪٽيل پٽن جا
- 3/4 اسپين. badi elaichi (
- ڪارو ڪاروم )، 3 کان 4 وڏا پيڊ
- 1 1/2 ٽپو. سڪل جگر
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ ڳڻي ڳاڙهو گرمي تي گرمي ۽ گرميء سان سڄو ڪنارا ڪڻڪ، ڪڻا ٻج، ڪارو مرچ، ڪارو جاني، ڪليامون ۽ ڪفن جا پٽي پون ٿا، ايتري تائين اهي ڪن ٿانو ڇانو ڦري ويندا آهن. ڪڏهن ڪڏهن مصالحت کي وڌايو. گرميء کي ڇڪڻ واري عمل کي تيز ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي وڃي جيئن مصالحن ٻاهران ساڙي ويندي ۽ اندر اندر خام رهي. برباد ٿيندڙ ضروري تيل مصالحن ۾ چالو ڪري ٿو، انهن کي وڌيڪ طاقتور ۽ ذائقي بنائڻ. جڏهن اهي تيار آهن ته مصالحن کي ٿورڙو تيز ۽ تيز ٿينديون وينديون.
- پلاٽ تي گرميء کي بند ڪريو ۽ انهن کي مڪمل طور تي پوري ڪرڻ جي اجازت ڏيو. انهن جي کڏن مان بيدي ايلياسي ٻج کي هٽايو ۽ ٻين سڀني فاسد مصالحن سان گڏ گڏ ڪريو. سڪل انگور شامل ڪريو.
- انھن سڀني کي گڏوگڏ ھڪڙو صاف پاؤڊر ۾ صاف ۽ سھڻي ڪافي ڪائنات ۾ .
- هڪ ٿڌي، ڳاڙهي جاء تي هواي تنگ تنگ ڪنٽينر ۾ اسٽور.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 7 |
| کل فیٹ | 0 |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 3 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 0 |