مسالا - وڌيڪ نامي طور تي "گام ملاله" طور سڃاتو وڃي ٿو، عام طور تي هندستان، پاڪستان ۽ ٻين ڏکڻ ايشيائي ملڪن ۾ جراحي مصالحن جو ٺهيل آهي. مڇي جو ٺهيل مڇي، ڪڪڙ ۽ خنزير جي کاڌن لاء هڪ بنيادي حيثيت آهي، جهڙوڪ مڇيء هارا سائي مالاالا ۽ هارا ماسالا جي هڪ عام نموني مشهور آهي.
جيتوڻيڪ گولامن، ناتم، لزن، مرچ، پوپپرونز ۽ جراح جو ٺهيل روايتي طور تي هندستاني کاڌي لاء استعمال ٿيندو آهي. "تازو، گيمام ماسالا کي ميريڊز، سلاد لباس ۽ ٻين وينجن کي شامل ڪرڻ شروع ڪيو آهي." اين پي آر جي مونيڪا ڀنڊ مطابق. "گامام" جو مطلب آهي "گرميء" هندي ۾ ڳالهائي، انهن ۾ هڪ مکيه سرڪاري ٻولين مان هڪ آهي، پر ماسالا جي مساوات اصل ۾ گرم نه آهي. "هن جو مطلب اهو آهي ته مئل ميٽابولزم کي پيدا ڪندي جسم جي گرمي کي وڌائي، ڀول نوٽس. انهي جي سبب، توهان ڪيترين ئي هندستاني رستن ۾ صرف "مسالا" جي حوصلي جو حوالو ڏنو آهي. "هارا" "رستي جو مطلب،" هئڻ "۾ هندي.
هن ماسالا لاء پڙهي روايتي مرکب جي هڪ مختلف قسم جي ڳالهه آهي. توهان تازو مڱي جو استعمال ڪندس ته ذائق، لوسن ۽ جوش وڌائڻ لاء ٿورڙو ٺهڪيندو آهي، ۽ اهڙي حالت ۾ مٽيء کي گرميء ۾ گرم وڌائڻ لاء. درحقيقت، توهان واقعي هن نسخ کي "گامام" ماسالا سڏڻ جي قابل هوندا، ڇاڪاڻ ته توهان مزي سان لڳل گرميء ۾ شامل ڪيو ويندو. هتي هڪ ٻيو تڪرار روايتي ماسالا جي تلاء تي آهي، پوکي ٻج جو اضافو پڻ آهي، جيڪو مرکب سان ٺهيل آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪنڊي جي 2 گنجائش (1/4 پونڊ / 250 گرام، ريٽ ختم ٿي وئي)
- 1 گونچ مٽي (تقريبا 100 گرام يا 1/5 پائونڊ)
- 1 پود لوسن (10 کان 15 سال)
- 3 -بچ ٽڪرا انگور (تازو)
- 4 يا 5 سائي رنگون (مزو)
- 1 وڏو وڏو
- 2 لڏيون گولا (ھر انچ 2 انچ)
- 1 ڍڪيل پوکي ٻج
- 6 واڳ
اهو ڪيئن ٺاهيو
مسالا ٺاهيو
- خشڪ ڪٽي ۽ مٽي جي پنن کي پٽي ڇڏيو آهي
- هيئن ۽ مٽي هڻي ڇڏين
- وڃايل انگور ۽ مٺن کي ننڍڙي ذرا ذرا ڪري ڇڏين
- ڊس جو جوش ننڍڙو ٽڪر ۾
- اجزاء جا سڀ پيٽ ۾ پئجي وٺو.
- پيسائش کي آسان ڪرڻ يا هڪ نرمي ٺاهڻ جي يقيني ڪرڻ لاء گهربل هجي.
- فوري طور تي استعمال ڪريو يا مزي کي هڪ آرٽائٽ ڪنٽرول ۾ رکون ۽ ان کي ڇهه مهينن تائين سڪل، سڪل جاء تي ذخيرو ڪريو.
ٽپڻي: خشڪ ڀريل اهي اجزاء پهريون
- توهان شايد ڪري سگهو ٿا پر خشڪ ريسٽ کي ڪجهه اجزاء جو نه آهي، جيڪي نمي کي هٽائي ڇڏيندا آهن ۽ ٻج ۽ ڪلوارن کي ڪرسيئر ٺاهڻ ۾ مدد ڏين ٿا، تنهنڪري اهي ڀڻ آسان آهن.
- جيڪڏهن توهان هن طريقي کي چونڊيو، لوز کي ڇڪڻ، انگور، گوبن، پوک ۽ ٻرندڙ ڪلو.
- لارسن ۽ لفافي تيار ڪرڻ لاء پوئين هدايتون وٺو.
- انهن اجزاء کي ڳري ڳاڙھو ڍڪڻ لاء شامل ڪريو، ۽ وچين کي گرميء جي وچ تي وڌايو وڃي، ۽ ننڍڙي ننڍڙي ٽڪر کي ساڙڻ کان بچڻ لاء روانا ٿيا.
- اجزاء کي هٽايو ۽ ان کي پچڻ کان پهرين ٿڌو ڪرڻ لاء 5 کان 10 منٽن تائين سيٽ ڪريو.
- توهان اجزاء کي پئڻ لاء هڪ ڀائر پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 123 |
| کل فیٹ | 2 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 36 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 25 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 6 |