گتن گم ۽ گجر گم سان گڏ بهتر نتيجو حاصل ڪريو
زانان (زان کان زان) گم ۽ گار (گور) گم گم ٿيل آزاد رستن ۽ گلوڪين کان آزاد مصنوعات ۾ گهڻيون استعمال ٿيل گم ٿيل آهن.
گيمز "هائيروروولويلوڊلز" آهن. انهن کي پاڻي، بائن، ٿڌ ۽ جذباتي گيوٽين آزاد اجزاء کي ڍڪيندا آهن. جيڪڏهن توهان گونٽ کان وڌيڪ پڪيدار مال ڏانهن گم نٿا ڪرائي سگهون، خاص طور تي برز، توهان هڪ پٺي وانگر خشڪ مايوسي سان ختم ٿيڻ جو حق آهي.
پر جيڪڏهن توهان پنهنجي گهر واري گلوٽين آزاد برز جي تعمير سان مڪمل طور تي مطمئن نه آهيو ته ڇا توهان هاٿان گم يا گيرم گم ڪريو ٿا، توهان جي رستن ۾ ٻنهي xanthum گم ۽ گير گم جي ميلاپ کي استعمال ڪريو.
هتي آهي ڇو ته "متقابلي اثر" آهي
کاڌو chemists سکيا آهن ته گم خوراڪ جي تياري ۾ استعمال ٿيل ميوا تمام منفرد ملڪيت آهن ۽ جڏهن ٺهيل گلوٽين آزاد پڪل مال جي بناوت ۽ وات کي بهتر بڻائي سگهن ٿا. اهو "synergistic اثر" سڏيو ويندو آهي جنهن جو مطلب آهي ته هڪ گم جي ملڪيت ٻين جي ملڪيت کي وڌائي.
زانان گم هڪ خمير جي عمل جي ذريعي ٺاهيو ويندو آهي. هڪ بيڪٽيريا کي هٽينٿوماس ڪئمپ سٿريس سڏيو ويندو آهي جيئن ڊيسروروس (مکڪو، گلوڪوز، ليٽڪوز يا سيروروس) مان هڪ کنڊرن کي استعمال ڪرڻ لاء. زنان گم گم ڪرڻ واري وڌيڪ ويسڪ، يا موٽي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
گار گم گار مان ڪڍي ڪڍيو آهي. هونٿ گوم وانگر، گار گم پڻ گليٽين کان بيزار ٿيل سامان ۾ ٿڌلر وانگر استعمال ڪيو ويندو آهي، پر اهو آتنٿ گم گم ٿيل جزن کي ڏيکاري ٿو. گار گم سٺو سٺي جذباتي آهي (اهو موٽ انوولز سان ٺهڪندڙ آهي) ۽ گهڻائي فائبر ۾ وڌيڪ آهي.
ڇا توهان محسوس ڪيو آهي ته گوتن فري برڊ کي صرف ڪيئن گتنٿ گم سان پيدا ٿيل محسوس ٿئي ٿو، ۽ مڪمل طور تي ٿڌي کيفيت خراب ٿئي.
يا صرف گارڊ گم سان ڪيئن ٺاهيو ويو آهي اهي وچ واري وچ ۾ بيٺل ۽ ٽوڙڻ جي شڪل ۾ ڦهلائيندا آهن جيئن اهي اهي ٿڪ ۽ ٿڌو؟ ۽ اهو وڌيڪ تڪڙو ڪيئن سڪل ڪيو؟
Xanthan Gum ۽ Guar Gum جي مختلف نتيجا
هنن مختلف سببن جي نتيجن جو سبب اهو آهي ڇاڪاڻ ته گتنٿ گم ۽ گار گم هر گلوڪين آزاد رستن تي مختلف ڪم آڻيندو.
سوئس-بنياد Jungbunzlauer، هڪ فوڊ گريڊ جي گيم جي هڪ ٺاهيندڙن موجب، "هونٿ گم گم گوليٽومننن جي گڏيل ڳالهين" جهڙوڪ گار گم] خالص گيرگ جي حل جي مقابلي ۾، هڪ سوشلسٽ ويسکوائيئي ڏيکاري ٿو.
ايندڙ وقت توهان هڪ ٿڌي گھر جي ٺهيل گلوٽين آزاد ماني گم ڪيل گم جو نيم جي طريقي سان گڏ پنهنجي تنظيم جي ساٿين سان گڏ سڏيو. جيڪڏهن پگهار xanthan گم جي 1 چمچ لاء سڏي، 1 1/2 ٽي چچا سونان گيم ۽ 1 1/2 ٽي گونگا گونگا استعمال ڪريو.
توهان کي اهو معلوم ٿيندو ته توهان جون ڇپايون وڌيڪ چشمي سان گڏ پونديون آهن، گهڻو ڪري نموني سان "گند" نه هوندي آهي ۽ بيڪنگ ۽ ٿڌي جي آخري منٽن جي وچ ۾ مرڪز ۾ نه ڇڪيندا. نتيجن تي توهان حيران ٿي چڪا آهيو.