هڪ مرين ڇا آهي ۽ اهو استعمال ڪيو آهي؟
هڪ اچار هڪ مائع حل آهي، جنهن ۾ توهان کائڻ کان اڳ ۾ خواهش، خاص طور تي گوشت کائيندا آهن. هڪ اچار کاڌي کي ذائق شامل ڪندو آهي ۽ انهن کي پکڙڻ جي ڀڃڻ جي عمل کي شروع ڪندي وڌيڪ ٽيندو آهي. اهو عمل شايد امڪيڪڪ اجزاء جهڙوڪ انگورن، شراب، يا ميوو جو رس، يا پنينپپل، پپيا، گيوا يا گنگر وغيره سان اينزميٽيڪل اجزا جي ڪري ٿي سگهي ٿو. خرابي کي سيال ۽ سيشننگن کي گوشت ۾ داخل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، انهي ڪري ان کي گرام جي دوران ان جي نمي کي برقرار رکڻ ۽ تيزيء سان سڪل نه هوندي.
مارينڊيز خاص طور تي تيز، شدت سان ڳاڙيلن جي پيداوار جي پيداوار سبب گريننگ لاء اهم ۽ مفيد آهن. اهي نتيجو ٿي سگهي ٿي جڏهن پکڙڻ دوران خراب نقصان جي پيداوار واري سطح تي ٺهيل هجي. هڪ ڪيميائي اچار کي انهن ڪيميائي جي ٺهڻ گهٽ ڪري ٿي.
گوشت، جيئن ڪڪڙين سينن ۽ خنزير لائين ۾ گلن تي سڪي وڃڻ جو امڪان آهي، ۽ نمي کي برقرار رکڻ لاء اچار مان فائدو وٺندا آهن. هڪ مثال جو هڪ سٺو بنيادي اچار اطالوي ڪپڙڻ وارو هوندو. مارينڊيز خريد ڪري سگھون ٿا يا گهرو آسان ٿي سگھن ٿيون.
توهان ڪيتري عرصي کي مارڻ گهرجي؟
گوشت جي مختلف ڪمن کي ماروائڻ لاء استعمال وقت جي مقدار اهم آهي. گهڻو ڪري هڪ امڪيڪل اچار ۾ ڊگهو پروٽينن کي رد ڪري سگهي ٿو ۽ اصل ۾ ڪڪڙ، مڇيء ۽ سموڊ لاء سخت بنا ٺاهي سگھي ٿو. هڪ ننڍي وقت لاء هڪ ايڪڙ وارو امڪاني اچار اهڙن شيون لاء بهتر آهي. هڪڙو ايزميٽيڪل اچار ۾ ڊگهو ڊگهو گوشت مڇي ٺاهي سگھي ٿو.
مڇيء ۽ سامونڊي کي فقط ننڍڙي نموني هجڻ گهرجي، رڳو 15 منٽن تائين 30 منٽن تائين.
شايد ٻه ڪلاڪ شايد ڪڪڙ ٽڪر لاء ڪافي هونديون آهن، انهي کان وڌيڪ سختي سان خطرو آهي. ڊگھي عرصي لاء بيف ۽ سور جو سورج، هڪ 12 ڪلاڪ لاء. گھڻن روٽ ڀاڄيون 30 منٽن کان ٻن ڪلاڪن تائين ماري سگھجي ٿي، جڏهن ته ان کي ڀاڄاڻ صرف 30 منٽن جي ضرورت هوندي آهي. گوشت يا مڇيء جي ڪٽي لاء خاص طريقي جي هدايتن تي عمل ڪريو جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو ۽ اچار جي قوت.
کاڌي جي حفاظت ۽ مارينڊي
اڻڄاتل گوشت، مڇيء ۽ سماج جي مارنڊي سان رابطي ۾ آهي ۽ تنهنڪري اهو ڪنهن به بيڪرياريا جيڪي انهن شين تي آهن. اهو ضروري آهي ته اچار رکڻ واري سامان کي فرج ۾ رکڻو پوندو ۽ نه ئي ڪمري جي حرارت تي اچار ڪرڻ.
توهان ايلومينيم ۾ ٺڪائڻ کان بچڻ چاهيندا، ورهين جي اسٽاڪ کان سواء اسٽينج واري اسپين، يا مٽي چٽي، جتي اسيد مان اٽيڊ مان ڦهلائي يا چمڪڻ سان رڌل ڪري سگهن ٿا يا قيادت يا ٻي ناپسنديده عناصر کي آزاد ڪري سگهن ٿا. اهو بهترين گلاس يا کاڌي جي محفوظ پلاسٽڪ ويسٽ يا هڪ ڊسپوزاببل زپلڪ بيگ استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
هميشه مڙني کي رد ڪريو جيڪو خوراڪ سان رابطي ۾ ڪيو ويو آهي جن کي توهان مچائڻ چاهيو آهي. ڌوڪائڻ لاء استعمال ٿيل ڪتب خانن کي ڌوئڻ يا ڌوئڻ، جيڪڏھن ڊسڪيو وڃي، انھن کي ختم ڪريو. پکين شين جي خدمت يا اسٽور ڪرڻ لاء استعمال نه ڪريو جيستائين توهان انهن کي صحيح نموني نه پهچايو آهي.
اچار کي استعمال نه ڪريو جيڪي خام کاڌي سان رابطو ڪيو ويو آهي ان کي کاڌ خوراڪ جي چوري ڪرڻ لاء جيئن اهو پکڙڻ آهي. توهان وٽ ان جي هڪ الڳ حصو هجڻ گهرجي جنهن کي خام خواهش کي استعمال ڪرڻ يا چٽ ڪرڻ لاء استعمال نه ڪيو آهي.
- تلفظ: ماري ايڇ ناد
- عام مستونگ: مارنڊ، ماريندي