انهن گلين-مفت ٺڪائيندا آهن جي وچ ۾ اختلاف
جڏهن اهو ڌاڙي ۽ پڪل مال تي اچي ٿو، اهو آٽو ۾ گوتن جو آهي جيڪو گڏ سان گڏ اٽو يا بيٽر هڻي ٿو ۽ اسان کي پزا آلو ڪڍڻ ۽ وڌائڻ جي اجازت ڏيندو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان گليٽ کان بيڪنگ ٿين ٿا، توهان گلوڪين جي ڪم ڪرڻ لاء هڪڙو جزو ضروري آهي. خوش قسمت، هتي ڪي قدرتي هونديون آهن: هونٿان گم ۽ گار گم. ٻيو گلوبل آزاد موٽن جي متبادل جوليٽين ۽ اگر ايجار آهن .
زنان ( زان ٿلهو ) گم ۽ گار ( گور ) گم گم ٿيل، ٿڪ ۽ گوليٽ جي اجزاء کي ڦهلائڻ لاء گلوڪين آزاد پائڻ ۾ استعمال ٿيندا آھن.
جيڪڏهن توهان انهن مان هڪ گيم توهان جي گلوونين کان بيزار ٿيل سامان تي شامل نه ڪندا، آخر نتيجو ممڪن جا ٿڪ لڳندا آهن!
ٻه ٻه موٽن وانگر ساڳيا آهن، پر هڪ گم گم ٿيل ٻين کان بهتر آهي؟ ۽ توهان کي بهترين بيڪنگ نتيجن لاء استعمال ڪرڻ جي ضرورت ڪيتري گم آهي؟
زنان گم
زينت گم هڪ قسم جي خوراڪ ۾ هڪ عام اضافو آهي جهڙوڪ آئس ڪريم، دلو، سٽ ۽ ڪپڙا، ۽ انهي سان گڏ گلوٽين آزاد پڪل سامان. اها هڪ مکين تي مشتمل، خمير پيداوار جي پيداوار جيڪا ڪنڊي کنڊ ٺاهي ويندي آهي، جيڪا "مائانڊووماس ڪئمپسٽريس" نالي هڪ مائڪرو بريل سان آهي. خمير ٿيڻ کان پوء، ڪشادو ۽ خشڪ خشڪ هڪ پاؤڊر ۾ آهي، جيڪو ڪيئن وڪيل آهي. جڏهن ته پڻي هڪ مائع سان ملايو ويندو آهي، ردعمل جي جئين جهڙي مادي پيدا ڪري ٿي. اهو خوراڪ جي صنعت ۾ وڏي استحڪام ۽ شين جي پيداوار ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي، تنهنڪري گلوڪين آزاد آزاد رستن ۾ استعمال ٿئي ٿي.
گانڌي گم ڪرڻ کان اڳ گوتين آزاد آٽو يا آٽو مرکب ڪرڻ کان اڳ، ڪجهه اجزاء جي لسٽ پڙتال ڪرڻ جو يقين رکون ٿا- ڪجهه ٺاهيندڙن کي تيار ڪرڻ آسان ڪرڻ لاء هونئن گوم ان جي ڦڪين فري فائو يا ماني ۾ شامل ڪندو.
ان ڪري، توهان کي اضافي موڙيندڙ شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي. اهو ضروري آهي ته طريقي جي پيروي ڪرڻ (هيٺ ڏنل هدايتن وارو) جڏهن xanthan گم استعمال ڪيو وڃي ته جيڪڏهن توهان تمام گهڻو رهتن جو طريقو استعمال ڪريو ته توهان پنهنجي پڪل مال ۾ ڳري، چمڪي، يا حتي پتلا نوڪري محسوس ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري احتياط سان ماپ ڪريو.
ماڻهو ميونگي سان يا حساسيت سان ماڻهو پنهنجن ڊاڪٽر کي مشھور گم ڪرڻ کان بچڻ جي صلاح ڏني ويندي.
گڏوگڏ، xanthan گم عام طور تي گار گم گم ٿيڻ لڳ ڀڳ ٽي دفعا خرچ ڪري ٿو.
گار گم
گار گم، گارن کي پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ مٽيء جيان (ٻنيء) ٻوٽي جي ٻج مان ايندو آهي، ڪڏهن ڪڏهن هندستاني وڻ جو حوالو ڏنو ويندو آهي. هڏن مان گير جي ٻج مان ڪڍيا ويا آهن ۽ ٻج ڪڻڪ پائوڊر ۾ هوندا آهن. اهو خشڪ مال ۾ وڌائڻ لاء وڌيڪ پڪو مال ۾ اضافو طور استعمال ڪيو ويو، وڌيڪ استحڪام پيدا ڪرڻ، ۽ بناوت ۽ شيلف کي بهتر بڻائي. باب جي ريڊ مل گار گم جي پيداوار جي ڄاڻ موجب، "گار گم اٺن واري موٽن جي بجلي کي ڪنڌ ڪڪڙ ڪيو آهي."
مانٿان گم وانگر، گٽيونين آزاد رستن ۾ گار گم گم ڪرڻ سان گڏوگڏ اندازو ڪريو ٿا. گار گم هڪ اعلي فائبر جي پيداوار آهي ۽ ڪجهه ماڻهن ۾ جامد برداشت سان جڙيل آهي.
گم ماپ
جيڪو توهان ٺاهڻ تي منحصر ڪري ٿو، توهان کي گتن يا گم گوم جي مختلف ماپ کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هر طريقن ۾ صرف ننڍڙي رقم جي ضرورت هوندي آهي، ڪنهن به ڍنڍ کان وڌيڪ نه. بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاء، مانٿان گم يا گير گم استعمال ڪرڻ جي مشوري جي سفارشن تي عمل ڪريو، پر هتي ڪجهه عام هدايتون آهن.
- مانيء ۽ پيزا آو کاڌي جون شيون: 1 ڪاسٽ چاٿ يا گامم مان ڦڪو گم ڪريو ڦٽين فري فري مان.
- ڪيڪ، مفين ۽ جلدي ماني کاڌا: 1/2 کي ڪاسن مٽي گيم يا گندم مان هڪ پيالو ڳاڙهو ڀريل فيٽو شامل ڪريو.
- ڪوڪي ۽ بار واريون ترڪيبون: 1/2 ڪاسپون شامل ڪريو (يا گھٽ ۾) ايٿن گيم يا گير گيم ۾ هڪ پيالو گل ڦٽين-اٽو استعمال ٿيل.