سڀ کان وڌيڪ روايتي اسپيني ڪرسمس جو مٺي
Turrón ھڪڙو تمام پراڻو آھي، روايتي مووريش جي (مٺي) جو مٺو. اهو صدين تائين سنڌين لاء مشهور آهي ، اسپين جي سرحدن کان به. اهو پڻ چيو ويندو آهي ته موٽر 500 سال اڳ جيوونا ۾ طوفان جو هڪڙو ننڍڙو شهر Alicante جي اتر ۾ 30 ميل يا اتر طرف آهي.
جيوا جي معيشت اڃا تائين طوفان جي پيداوار تي ڌيان ڏنو پيو وڃي ۽ اهو طوفان جو هڪ ميوزيم پڻ آهي جيڪو مٺي جي عمل ۽ تاريخ جي تاريخ کي بيان ڪري ٿو.
ان کان علاوه، اها فیکٹري جي اندر واقع آهي جيڪا ٽورن جي "ايل لوبو" ۽ "1880" برانچ بنائي ڇڏي ٿي. جيڪڏهن توهان عجائب گھر جو وچ جون ڊسمبر کان ڏهين ڊسمبر کان وٺي، توهان ٽورين جي پيداوار هڪ گاڏين کان مٿين فیکٹري فرش کان ڏسي سگهو ٿا.
ٽرنون جا قسم
اتي ٻه روايتي، تناسب جا بنيادي قسم آهن: نرم جيوونا يا ٽورون بلڊو، جنهن جي بلڪل ايتري آهي مون کي مڻلو مکڻ جو مستقل ۽ سخت محليڪ يا تورو ڊورو آهي، جيڪو هڪ موتي بادام نوگات ڪاڻائي وانگر آهي brittle.
طوفان سان گڏ پيدا ٿيل آهي، ۽ جهنگلي گلاب جبلن جي ڀرسان ڦوڪيون آهن جن جي چوڌاري جئين شهر جي مکڙن لاء کاڌو آهي جيڪي ان کي پيدا ڪن ٿيون. شاديء، بادام سان گڏ ڀرپاسي باغن کان گڏ آرٽيڪل ڪاٺيون سازن جي هٿن ۾ مزيدار ٽرون ٺاهيندي، ٽورنونس سڏيو ويندو آهي. جيوونا کان 1939 ۾ طوفان جي تورن جي شروعات لاء هڪ تعويذ جو بنياد بڻيو ويو، ۽ 1991 ع ۾ تسلط جي اصولن ۾ نظرثاني ڪئي وئي.
انيس ۽ جوجونا ٽورو
انيسڪ يا تورو ڊورو کي ڇڪيل بڻائي ڇڏيو آهي، وري بادام کي ڇڪڻ ۽ ماکيء سان ملائي ٿو. اهو مرکب وري ٿانو ڪيو ويندو آهي ۽ وڏي لکٺن جي چمڙن سان مسلسل مسلسل هلندو آهي. آڱر جي گونگي کي ٽوڻ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ۽ اهو ٿڌي آهي. ٿڌي وقت ۾، اهو ٽڪر ۾ ڪٽي وڃي ٿو جيڪو اينٽين وانگر آهي، ڪاغذن واري ٿلهي ويڪر ۾ لپيل، پلاسٽڪ ۽ ڀريل رنگ ۾ ٺهيل.
جيوونا يا طوون بلڊيڊي وڌيڪ ڪم وٺن ٿا. هڪ ڀيرو تورو دورو ٿڌو ٿئي ٿو، بلاڪ بادام جي تيل سان گڏ بيٺل پيسٽ ٺاهيندي آهي. ان کان پوء، اهو ڪلاڪ لاء هٽايو ويو ۽ ڪٽايو ويندو آهي جيستائين اها نرمي هجي. ان کان پوء اگني اڇو هڪ پابند ايجنٽ جي طور تي شامل ڪيو ويو آهي ۽ چورس ميز ڪنٽينر ۾ ٿڌي موٽ سلائسن ۾ ڪٽي ۽ پلاسٽڪ ۾ ڀريل هوندا.
طوفان جو دنيا صرف ايلسيٽڪ ۽ جيوونا ٽورن کان گهڻو آهي. طوفان جي ڪيتريون ئي مختلف قسم جا ذائق موجود آهن، اهو محنت ڪرڻ تمام سخت آهي. مثال طور، نئين قسمون يمه يا هاڻوڪي زيدي، پيالائن، چاکليٽ ۽ اڃا به ڪيئي شامل آهن.
طوفان جي قابليت
ضابطن کي سخت طور تي ڪنٽرول ڪنٽرول کي "سپرما" يا "اضافو" سان ختم ڪيو وڃي ٿو ڇا بهترين معيار "سپرما" آهي ۽ انهي ليبل پائڻ لاء، نرم ٽرنن ۾ گهٽ ۾ گهٽ 60 سيڪڙو بادام ۽ سخت، 64٪ بادام هوندو. انهي کان پوء، "اضافي"، "Estrandar" (معياري) ۽ "مقبول" آهي. اڪثر فيڪٽريز صرف ٽوروون "سپرما" يا "اضافي." اسپين جي عام گهرائي وارا لفظ انهن لفظن کي خريد ڪري لکين ٿا. ڪرسمس جي ڊائريڪٽر لاء خريداري ڪرڻ لاء سپر مارڪيٽ تائين. چاڪليٽ ٽورون وڌيڪ تفصيل سان مستحق آهن، رڳو ايترو ئي ناهي ته اهو مزيدار آهي، پر ڇاڪاڻ ته ان ۾ "Extrafino،" "Fino" ۽ "مقبول" شامل آهن، کوکو جي سيڪڙو ۽ ان جي کير تي مشتمل آهي.
اهو ڪوڪو مکڻ جي هڪ بنياد مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪو کوکو بيانو مان ڪڍيو ويو آهي. ڪي چڪليٽ تورو پڻ وچ ۾ ميون ۽ مٽي وارا ميون آهن.