اسڪاٽ جي هيٺيان رهڻ وارن مڇي جيڪي مڇي ۽ هڪ دنگ ري جي وچ ۾ هڪ جهڙي طرح نظر ايندا آهن. اهي مڇي ري خاندان، شاخن جي هڪ کزن جا ميمبر آهن، جيڪي ڇڪيلڻ واري ڀڃن سان ايتري وڏا آهن جيڪي اهي پنڌ ٿيندا آهن، تنهنڪري "سکيء ونگ" اصطلاح. گهڻو ڪري ماڻهن کي هڪ ونگ جي برابر نه سمجهڻ، جيئن سکیٹ ونگ اڪثر ڪري ڳاڙهي ۽ فلتل ٿيل خريد ڪيو ويندو آهي.
اسڪاٽ ونگ ڊگهي ٿي چڪي آهي فرانسيسي ثقافت ۾، ۽ گهڻو ڪري آمريڪي ڪڪين سان مشهور ٿي رهيو آهي ڇاڪاڻ ته اهي انهن جي مٺ ۽ گلن ۽ سواد مند ذائق کي ڳوليندا آهن. اسڪاٽ ونگ بھارو مکھن ۾ پھريون ھليو ويو ھي آھي، جنھن مون کي شارک جي هنن غير مائٽن مائٽن کي پکڻ لڳو. واٽر واٽر انجنيئر ڪيپ جون ڪيتريون ئي ماڙيون ڳولي رهيا هئاسين جڏهن ٻيا مڇي ڳولي رهيا آهن، ۽ اهي مڪمل طور تي سوادا آهن ته هڪ ڀيرو توهان کي جلد، ڪارڪردگي جي سخت مرڪز کي ختم ڪري ۽ انهن کي آسانيء سان کائڻ. ھيء فرانسيسي-متاثر ٿيل سکیٹ ونگ سان ڳاڙھو مکھن جي طريقي سان سادي شين کي سھي ٿو پر خوشي آھي، تنھنڪري سکي جو ذائقو سچ پچ نڪرندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 ٻنيء جو پنو (فلٽو ٿيل ۽ سنواريو، اٽڪل 1 1/2 پائونڊ)
- 4 چمڪندڙ اڻڄاتل مکڻ
- 2 چٿرون آلو (مٽي لاء، جيتري ضرورت)
- 1/4 پيالو اڇو شراب
- ٿڪڻ جو مزو
- گارنش: 2 چمڪيون چڻيون (پنڌ ڪٽي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
1. ريفريٽر ۽ لوڻ جي روشنيء سان سکيٽ جي پرن وارا وٺو. 15 منٽن لاء بيهڻ گهرجي.
2. ٽن منٽن لاء گرمي گرمي مٿان هڪ گرمي گرمي ڪريو. وچولي کي گرميء جي گرميء کي ڦٽو ڪري ڇڏيو ۽ ٽنڊو جي ٻن چمچ جو مکڻ وڌايو.
3. ان کان علاوه، اٽو ۾ سکو واري کاڌا ڇڪايو ۽ وڌ وڌ. وچولي گرمي جي مکھن ۾ وڌو، اٽڪل 2 کان 3 منٽ في پاسي. جڏهن رخ ڦيرايو ويندو، ان جي عضبي جي تعميرات کي ٽوڙڻ کان بغير خراب ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿي.
4. گرميء جي گرميء جو چمڪندڙ تختو ڪڍو ۽ 2 ٻيون ٻيون چمڪندڙ مکڻ شامل ڪريو. وچولي گرمي جي مٿان کائڻ تائين مکڻ هڪ هلڪو برارو آهي.
5. شراب ڀريو (اھو ظاھر ٿيندو، پوء محتاج ڪر). ڪنهن به بٽ کي لڪايو جيڪو شراب تي پابندي ڪري ڇڏيو ۽ شراب کي ڇڪايو، تقريبا 2 کان 3 منٽن.
6. اسکي کاڌا ڇڪڻ، چٻڻي سان گارنش ۽ فوري طور تي ڪم ڪن ٿا.
* کاڪ جا نوٽ:
- جڏهن ڪارو مين مکڻ سان، يا ڪنهن ٻئي جي مختلف قسمن جي اسڪائي ونگ ٺاهڻ، ڪڪ پالڻ واري اسڪائٽ مٿان نه کائيندا آهن يا نه ئي انهن کي رڱيرو ٿيندو.
- اسپيٽ ونگ سان ڳاڙھو مکڻ سان گڏ چانورن جي ڪپڙي يا ميزيد آلو سان چڱي ٿي ويندي آهي.
- شراب جي جوڙي لاء، Sancerre يا يوناني اسريٽيڪو جي ڪوشش ڪريو.
ذريعن:
ڪئپٽن سان سکيڙيو ۽ لغاري مکڻ. (nd). 14 نومبر، 2016 کو حاصل کیا http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter
وانگي، سي (اين). گندی بٹس: اسڪاٽ ونگ. 14 نومبر، 2016 کو حاصل کیا http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 376 |
| کل فیٹ | 16 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 5 g |
| کوليسٽرول | 126 ميگا |
| سوڊيم | 812 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 16 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 38 g |