ڪوق ايو ون انهن مان هڪ آهي جيڪا فرانس جي رستن واري دنيا جي معروف معلوم ڪيل شيون آهن، اڃا تائين اڪثر ماڻهن اهو سمجهڻ آهي ته ڪڪڙ لاء پڙهي وڃي ٿي. ڪوڪ يو يو ون يا مرغ ۾ شراب، غريب گهرين ۾ سخت، پراڻي پکيء کي ٺهڪائڻ لاء هڪ مزيدار طريقو بڻايو ويو آهي. اڄ، ڪڪڙ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو آهي ۽ اڃا تائين هڪ شاندار ڊان ٺاهي ٿو، پر جيڪڏهن توهان هڪ پراڻي پکيء تي پنهنجا هٿ حاصل ڪري سگهو ٿا، مستند طريقي جي ڪوشش ڪريو.
هڪ عظيم ڪمن جو قافق آهي، قائداعظم جو وڌيڪ ٿورڙي ضرورت آهي سواء سٺي شراب جي پوري ٿيڻ سان.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 5 ڪڪ ڪڪڙ، گڙيا، ڀريل سڪا، 6 وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي
- 2 وچيل گاڏين، ڪنن ۾ ڪٽي
- 2 وچولي اڇو تيئن (ڪٽ)
- 1 اسٽڪر پيالي، (ڪٽ)
- 1 وچولي ٽماٽو، (ڪٽ)
- 2 دستانو لوڻ (چرس)
- ½ چوٿون خشڪ خشڪ
- 1 بيھ پتي
- 2 ڳوڙها تازا اڍاڳ (ڪٽ)
- ½ چوٿون ميدان ڪارو مرچ
- 5 پيالو سڪا لال شراب
- ¼ کپ ڪاڻ
- ¼ واولاولا يا
- اضافو هلڪو زيتون جو تيل
- 1 ڪٿان لوڻ
- 2 ٽيچون کنڊ
- 8 ونس موتي پیاز
- 8 ونس نوڪري (صاف ۽ ٿڪايو ويو)
- 6 آونڊي سٺي معيار تي ڪڻڪ بيڪ (ڪٽ)
- 2 چمڪندڙ مکھن (نرم)
اهو ڪيئن ٺاهيو
وڏي، گندي، غير رد عمل رکندڙ مرسل ڍڪ ۾ ڪڪڙ کي جاء ڏيو. هن جي گاڏين تي گاڏيون، پياز، ڪڪيل، ٽماڪا، لوسن، ٺيرا، بيٺي پٿري، مرچ ۽ مرچ وڌيڪ. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، گڏوگڏ ڳاڙهو شراب، ڪائنات، ۽ تيل گڏجي ملندا. 8-ڪلاڪ ڪلاڪ جي لاء ڀاڄيون ۽ ڪڪڙ تي شراب ٺهرايو ويندو آهي، ۽ پوء رات جي ڊيگهه کي ٺڪرايو ويندو آهي.
ٿورڙو اڳوڻو 425F تائين. وڏي ماپ ۾ مکھن جي 3 چمڪندڙ مٽي کي وچولي تيز گرميء جي مٿان مٽي ڇڏيو.
ڪڪڙ جي هر ٽڪڙي کي اچار مان ڪڍي ڇڏيو، مايع محفوظ ڪرڻ، ۽ هر طرف تي برارو. ڪڪڙ کي ڍڪيو، مٽياري مان ڀاڄين مان ڪڍي ڇڏين، ۽ 5 منٽن تائين انهن کي کوکي ۾ کائڻ، جيستائين اهي ٽنڊو حاصل ڪن ٿا.
ڪڪڙ جي شيشي کيريل ڍڪ ۾ ڪڪڙ جو بندوبست ڪريو، انهن شينن جي ڀاڄين جي ڪڪڙ مٿان، ۽ سيروسروول مٿان محفوظ مائع ٺاهيائين. 20 منٽ لاء لوڻ ۽ کنڊ مٿان ٺهيل، ڪپڙا ۽ ان کي پيٽ ۾ اڇلائي ڇڏين.
ڪڪڙ جڏهن پکا رهي آهي، مهارتن ۾ بون کي وڌائين جيستائين ايتري خراب آهي ۽ ان کي درياء ڏانهن وڌايو وڃي. سڀني کي ڇڪايو پر بسن جي چڪري جي 2 چمڙن ۽ منڊورن ۽ سٿ جي وچ ۾ گرمي گرمي 6-8 منٽن تائين، جڏهن ته اهي ٽنڊو ڦري ويندا آهن. جڏهن ڪڪڙ 20 منٽن لاء پکايا آهن، ان کي تند مان ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ بيڪ، مشروم ۽ پياز شامل ڪريو. 20 منٽن لاء ڪپڙا ۽ تندرو کي تارن کي واپس ڏيو.
گڏجي گڏوگڏ گڏ 2 چمڪندڙ مکھن سان گڏ مکڻ ۽ سڀني اجايو اٽو جيستائين ھڪڙو پيسٽ ٺاهين ٿا. ڪڪرن جي آخري 5 منٽن لاء ڪڪڙ ۽ ڀاڄين تائين مکڻ اٽو آلو، يا بيوريل مينهي شامل ڪريو. تندور مان ڪاسر کي هٽايو ۽ سڀني برتن ۾ بيور مين کي لڳايو. ان کي اجازت ڏيڻ لاء ڪجھه منٽ ويهندا ۽ ٿڪڻ کان اڳ ٿڪايو وڃي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1375 |
| کل فیٹ | 75 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 22 g |
| ناپسنديده چت | 33 g |
| کوليسٽرول | 357 مگ |
| سوڊيم | 895 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 21 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 113 g |