فرانس ۾، خشڪ طور تي خام گوشت کي ماني چئجي وئي آهي ۽ هڪ خام هگ سان گڏ رهيو آهي. شمالي ايټاليا جي فيڊمٽٽ واري علائقي ۾، اهو خاص طور تي مختلف آهي ۽ ڪارني چادا آلالبي سڏبي آهي ، معني "خام گوشت، البا طرز." البا پنهنجي قيمتي سفيد مصطفي جي رهواسين پيڊيمٽ علائقي ۾ هڪ ڳوٺ آهي.
سٹیک ٹارتری کے اس اطالوی نسخ پرمیگینوانو - ریگجیو پنیر کے پتلی شودوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. اهو ان سان گڏ ملندڙ سفيد ٽگلين ( طتيفائي بينچي ) سان ڳولڻ لاء عام آهي. هر هڪ نسخو ۾، هن کي رڳو تازي نچودي ليمن جو رس ۽ اعلي معيار کان سواء ڪنوين زيتون زيتون جو لباس آهي.
اڃا به توهان سوچيو ٿا ته توهان خام گوشت پسند نه ڪيو، اهو پڙڻ بلڪل ڪوشش ڪري رهيو آهي. ليمن کي آسانيء سان گوشت کائيندو آهي ۽ اهو هڪ ناقابل علاج علاج آهي، جڏهن اعلي معيار، گئس ڀريل گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ بيف (نامياتي فائيل، اعلي معيار، گھاس ڀريل)
- 2 ليمون (juiced)
- 2 ٻلڻ وارو لوڻ (مٽي ۽ ٿورو وڌو)
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل (لڳ)
- سامونڊي لوڻ جو مزو (ٺيڪ)
- ڪارو مرچ جو مزو (تازو زميني)
- اختيارن: 1 اينکوف (نمٽل اينچوفي، گلاسڊ، چوري ۽ منڊي)
- اختياري: پيرماگيانو-ريگجيگو پنيس
- اختيارن: 1 اڇو ٽريل (يا نئين جهنگلي مشغول)
اهو ڪيئن ٺاهيو
درست گوشت چونڊيو
گوشت جي خاصيت آهي، البته، کاڌ خوراڪ جي ڪاميابي لاء. انهي ڳالهه تي غور ڪيو ته اهو خام ۽ ڪڏهن ڪڏهن تجارتي ذخيري ۾ مبتلا ٿي وينديون وينديون وينديون، مناسب گوشت چونڊيو تمام ضروري آهي.
توهان کي هڪ موڙي، گوشت جي فائل جو مجموعو ٽڪرو آهي. فٽٽ ڪٽي بلڪل وينجن لاء ٺهڪندڙ هوندو آهي ۽ اهو سڄو هوندو آهي، بايوٽريا جيڪو زهر جو سبب بڻائڻ ڪري ٿو اهو گوشت جي سڀني ٽڪري کي داخل نه ڪري سگهي.
انهي جي بدران، سطح تي رهي ٿو.
جڏهن توهان فائيل گهر حاصل ڪيو ته ان کي ڪنهن به ڌرتيء تي قتل ڪرڻ جي ارادي سان جلدي ان کي ساڙي ڇڏيندي، گوشت کي نه کاڌا. ان کي باه کان هٽايو، حصن واري حصن کي ٽڪر ڪريو، ۽ توهان اڳتي وڌڻ لاء تيار آهيون.
تيارني ڪردا تيار ڪريو
- گوشت کا تيز تيز، 8 انچ شيف جي چاقو سان چوپايو. ڇاڪاڻ ته ڍڪڻ جي شڪار ٿيڻ سبب کاڌي پروسيسر يا گوشت پيرا استعمال نه ڪريو.
- ھڪڙي وچولي ٿانو ۾، گوشت کي ليمن جو رس ۽ لسن جو دز سان گڏ ٺھيل.
- موسم گهڻو ڪري زيتون جو تيل سان گڏ (جيترو ليمن جو رس يا شايد وڌيڪ)، لوڻ ۽ مرچ. جيڪڏهن توهان Anchovy استعمال ڪري رهيا آهيو، اهو هاڻي شامل ڪريو.
- گوشت کي 10 منٽن (گھٽ ۾ گھٽ) 2 ڪلاڪن تائين ويھ (وڌ). اها گهڻي دير تائين رکي ٿي، گهٽ گلابي اهو ئي ٿي ويندو آهي ڇاڪاڻ ته ليمن جوس گوشت گوشت کائيندو آهي. ننڍا ويٺا هاري ويٺا آهيو.
- اڳيان خدمت ڪرڻ، ختم ٿيل ۽ لوهار جي لفٽ کي ختم ڪرڻ ۽ گوشت کي ننڍن وڏن ڪنڊن ۾ بندوبست ڪري رهي آهي. هر ڄڻا اڇلائي سان ڀريل منشي پئجيگانوانو-ريگيوگينو پنيس ۽ سفيد ٽٻل جي ڪاغذن جا ٿڌا (ڪتب آڻيندا آهن).
سفيد ٽولي هڪ عجيب علاج آهي، پر اهو پڻ وڏي پئماني تي آهي. ٻيو، توهان تقريبن ڪنهن به تازي جهنگلي مشغول استعمال ڪري سگهو ٿا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 473 |
| کل فیٹ | 31 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 19 g |
| کوليسٽرول | 101 ميگا |
| سوڊيم | 180 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 14 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 35 g |