وڏي اسٽاڪ جو راز سکو
شروع ڪرڻ لاء، اهم ڳالهه اها آهي ته اٽلي ۾ چوپايو ساڳي نسل نه آهن جيئن توهان عام طور تي آمريڪا يا دنيا جي دنيا ۾ ملن ٿا. چاينا ڍورن جي هڪ قديم نسل آهي ۽ ٻين ڍورن کان مختلف آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته جيڪڏهن توهان ٽسڪني تي اڏايو ۽ اسٽاڪ کي ترتيب ڏيڻ چاهيندا ته جيڪڏهن توهان جي پگهار ۾ روايتي اسٽاڪ ڪوشش ڪرڻ کان سواء مختلف مزو چکون ها.
هاڻي، اهو چوڻ لاء ناهي ته توهان امريڪا ۾ هن قسم جي گوشت حاصل نٿا ڪري سگهو. آمريڪي چاينينا ايسوسيئيشن هن نسل جي پوکي کي يورپ جي روايتي چرچ جي ٻاهرين جي ٻاهرين کي فروغ ڏيڻ لاء تمام محنت ڪندي رهي آهي.
ٺيڪ آهي، تنهنڪري توهان شايد مستند اطالوي اسٽاڪ کي ٽريڪ نه ڪندي. حقيقت ۾ اهو مسئلو ناهي. اطالوي اسٽاڪ جو راز هر ڪٽي صحيح ڪرڻ لاء آهي. مثال طور، بيسٽيڪا آلورا فلورنائن سان توهان کي سٺو نيو يارڪ اسٽريٽ اسٽيڪ سان شروع ڪيو ٿا. اهو هڪڙو سٺو ڪٽي آهي. اهو هڪ ٽنڊو ۽ ذائقي وارو اسٽاڪ ٺاهڻ لاء ٿانو ۽ چشمي جو صحيح توازن آهي. تنهنڪري توهان سست موسم واري موسم ۾، گرم ۽ تيز تيز ڪريو ۽ زيتون جي تيل ۽ لوڻ ۽ مرچ جي ٿورو ٿلهي جي خدمت ڪريو. ڇا اطالوي مختلف طور تي آهي اهي اهي ليمن سان اسٽيڪ موسم. ليمن جوس جو اڀرندڙ سطح کي ٺهيل آهي ۽ اسٽاک جي سائيز کي ٿوري جلدي ۾ مدد ڏيندو آهي. ھن اسٽيڪ جو بنيادي ذائقي اسٽاڪ آھي.
هاڻي بيسٽيڪا آلا Pizziaola هڪ ليرر اسٽاک استعمال ڪري ٿو، جيڪا موٽن جي کٽ بند ڪئي وئي آهي. هي توهان کي هڪ ڳوڙها پگهار ڏئي ٿو پر افسوس سان ذائقو نه. تنهنڪري توهان زيتون جو تيل سان گڏ برش برش ڪرڻ چاهيندا هئاسين، فلا بدلائي، پوء وري گلن ۽ توهان کي گرم ساالاء جي طور تي بيان ڪيو هجي. ڪتب آندل سرما ٽاٽو جيڪو هن اسٽاڪ سان وڃي ٿو اتي توهان کي اسٽاک ڏيڻ لاء اضافي ذائق ڏئي ٿو.
سوسائڊ ٽامما ( Tusscan Steak ) سان ٽسڪن اسٽري (توهان هيٺ ڏنل ٽائيپز جي هيٺيان يا هن مضمون جي ساڄي پاسي کي ڳولي سگهو ٿا) هڪ شاندار گول اسٽيڪ سان شروع ٿئي ٿو. ٺيڪ، هڪ گول اسٽيڪ بلڪل ٽيلر يا ذائقي نه هوندو آهي، تنهنڪري هي اسٽاک ان کي ٺهڻ ۽ ذائق شامل ڪرڻ لاء اچار آهي. انهي ذائق سج خشڪ آلو، زيتون جو تيل، ۽ تلسي مان اچي ٿو. هي تمام گهڻو خرچ ڪرڻ کان سواء شاندار اسٽاڪ ٺاهڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.
تنهنڪري توهان اطالوي اسٽاڪ جو راز ڏٺو آهي ته توهان هر ڪٽي کي مختلف طور تي علاج ڪيو ٿا. اهو توهان جي سڀني سٺن جي علاج سان واقعي ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان وٽ وڏي ڪٽي آهي، ان کي اڪيلو ڇڏي ڏيو. ٿوري لوڻ ۽ مرچ، شايد نيبو جو هڪ سڱ ۽ توهان قائم ڪيو وڃي. جيڪڏهن اسٽڪ ذائقو نه پوندي آهي، ان کي وڏي چٽ سان ڀريو. جيڪڏهن اسٽاڪ ٽيلر نه ڏيڻ وارو اچار استعمال ڪبو آهي، ته اهو ڇا لاء آهي.
پائپوني ڪن کي بينا ڪيڊا جيان ڪئين گڏ ٿيڻ سان گڏ پاڻ کي گڏوگڏ کائڻ شروع ڪريو. شايد راسٽڪتو آي فيرغي پورسيسي سان اسٽاک کي وڌو . ۽ ماني کي پيرو الائن سان گڏ ختم ڪريو. هاڻي توهان وٽ وڏو کاڌو هوندو.