اسپرگس خريد ڪرڻ ۽ ان کي تازو رکڻ لاء توهان جو گائيڊ
ڪجھ سال اڳ، اسپرگس هڪ ناگزير سمجهيو ويو (۽ اهڙي طرح قيمتي هئي) ڇاڪاڻ ته اهو صرف چشمي ۾ آهي. ۽، تازو ايئرپرگس کي ڳولڻ لاء چشمي جو بهترين موسم آهي، هي خوبصورت سهارو ڏسندڙ سبزيج موجود آهي، جيڪو سال ۽ گول آهي، اڪثر ڪري مرڪزي ۽ ڏکڻ آمريڪا مان درآمد ٿيل آهي.
جيتوڻيڪ Asparagus ایک پائیدار ہے اور، پوء، هر سال واپس آ، کٽائڻ asparagus محنت وارو عمل آهي.
ٻوٽي جي موسم کان پوء هڪ ڀيرو، اها فصل جي موسم جي دوران هر روز ڪيترن ئي اسپاڙ کي ڳاڙھو ٿيندو، ان جي 24 ڪلاڪن ۾ مڪمل اوچائي پهچي ويندا. جيڪڏهن اسپرگس اسپئر ان ٽائمري اندر نه کٽيو ويندو ته اهو هڪ ناقابل فراموش ٿي ويندو آهي. تنهن ڪري هارين کي نه رڳو هر روز فصل جي فصل ۾، بلڪه انهن کي هٿ سان هر هڪ ڀائر کٽائڻ گهرجي. هاڻي توهان سمجهي سگهو ٿا ته بازار ۾ اسپرگس وڌيڪ قيمتي سبزيج آهي.
تازو اسپرگوس کي چونڊيو
کنڊ ايڪريپرگس ٻوٽي ۾ جلدي جلدي جي نشاندهي ڪرڻ کان پوء نشاستي کي بدلائيندو آهي، جنهن کي ذائق ۽ خرابيء جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻائڻ جي ڪري ٿي. تنهنڪري ڪجهه شيون خريد ڪري رهيا آهن جڏهن خريداري سان گڏگڏ. هتي توهان جي تڪچين کي تازو چونڊڻ ۾ مدد لاء ڪجهه هدايتون آهن.
تازو اسپرگس جا قطار مضبوط، سنئون ۽ سڌو آهن. انهن کي هڪ امير سائي رنگ هجڻ گهرجي جيڪا ننڍڙي اسپين جي هيٺان ويڪري جي ننڍي هوندي. هڪ تمام ٿلهو سائي رنگ ۽ ڍڪڻ ۾ ٻڪرين جي عمر جي اشاري آهي.
انسپراگ جي لاء پڻ نظر اچي ٿو جيڪو سڌي ٿي بيٺو آهي. اهو قطع نظر نه هجڻ گهرجي. اسپيگرافس ٽوٽيون سخت مضبوط ۽ ٺهيل هوندا آهن. هڪ فنڪار جو رنگ برش وانگر آهي. جامني رنگ جي نمايان ڏسو، ۽ پڪ ڪريو ته صلاحون نرم ۽ موشي نه آهن.
جڏهن خريداري خريداري ڪري رهيا آهيو ته توهان کي هڪ پيشو بن ۾ ٿورو پاڻي سان ڀريو ويندو. (جيڪڏهن مارڪيٽ ۾ ڏيکاري ٿو.) يا ڊيم پيڊ سان ٺهيل آهي، جنهن جي ساڙ جو بنياد سڪي وڃي ٿو سڪي ٿو.
جيڪڏهن پاڻيء ۾ ٽيپر بيٺل نه آهي، ڏسي ته ڏسو ته پاڙن جي پڇاڙي خشڪ ٿي ۽ خشڪ آهي. جيڪڏهن ائين، هڪ گلاس ڳولڻ جي ڪوشش ڪئي آهي جيڪا هن جي بنياد ۾ ڪجهه نمي کي برقرار رکيو آهي.
تازو سفير اسپرڪسس ساڳيو خوب هجڻ گهرجي جيئن سائي سائيپرگس ۾، واضح طور تي سائي رنگ کان گھٽ.
اسپرگوس ۾ چار سائز اچي ٿو: ننڍي، معياري، وڏي ۽ جمبو. هتي هڪ غلط فڪر آهي ته پتلي asparagus وڌيڪ ذائقي ۽ ڀريل ٿڌن کان وڌيڪ ملندڙ آهي؛ بهرحال، جيستائين اهي صحيح طرح پکايا ويندا آهن، سڀني سائيٽن کي محتاط خوشگوار هجڻ گهرجي. اهو بهترين طريقيڪار ٺاهڻ جي ڪن عمل ۾ وڌيڪ ڪنٽرول ڪرڻ لاء يونيفارم موٽرائيز جي شاخ کي چونڊڻ لاء بهترين آهي.
Asparagus کي رکڻ
اها ڳالهه ضروري آهي ته ٿڌين جي بوتلن اسٽوريج جي وچ ۾ نمايان رهي، پر اهو پڻ اهم آهي ته پراراگس جي باقي حصا گلي نٿا ٿين. اسٽوريج ڪرڻ کان اڳ ايپرپرگ کي ڌوئڻ نه ڏيو ۽ ڪڏهن به نه چئو. فرش ۾ رکڻ کان اڳ، اسپرگوس جي پڇاڙيء کان نيم انچ کي ٽڪر ڪريو ۽ انهن کي سڌو يا جڙي يا شيشي ۾ دريء ۾ ٿڌو پاڻي سان لڳل بيهي ٿو. هڪ پلاسٽڪ جي دڪان سان گڏوگڏ ۽ فراڻن ۾ ٽي چار ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو. تازو تازو وڌو (باقي به ڪجهه ذائقو نقصان ٿيندو)، هڪ گلي ڪاغذ جي تيل کڻي ڇڏيل تازو ڪٽي ڇڏيندي، هڪ لوز-پلاسٹک پلاسٽڪ جي دڪان ۾ رکيل آهي ۽ فرش جي سبزي واري درٻار ۾ رکيل آهي.
دھن جي ٿلھي تي مدار رکندي توھان انھن کي ھلي چاھيو ٿا. توهان ٻاڦ، گلابي، روٽ ۽ ڳاڙهو اڇو ڪري هڪ پاسي جي کاڌ جي طور تي استعمال ڪرڻ يا ريڊيو ۾ شامل ڪري سگهو ٿا.