امامي ڇا آهي؟

مغربي وارا چار بنيادي ذخيرو گروپ سان واقف آهن: مٺي، ڳاڙهو، نموني ۽ تلخ. ڪجهه لاء، امامي جو تصور، يا "پنجون مزو" ٿي سگهي ٿو. ڪجهه ڪري سگهان ٿو، ۽ ان جي لاء هڪ حياتياتي سبب ٿي سگهي ٿي. امينويڪل سيال ۽ سينو کير وارا امينو اسيڊ ۾ تمام وڏا آهن جيڪي امامي جو مزو پهچائيندا آهن، جيڪا ڪنهن شخص کي هن زندگيء ۾ هن ذوق پروفائل ڳولڻ چاهيندا هوندا.

امامي ذائقو

امامي کي خوراڪ جي خوشحالي سان خوراڪ بيان ڪري ٿو.

اهو براهلي يا گوشت وانگر بيان ڪيو ويو آهي. توهان فوجيسن جي پنيس، ٻڏڻ، مانو ۽ مشروم کاڌي ۾ امامي کي مزو ڏيئي سگهو ٿا، جيڪي امينو اسيد، گيوتامات جي اعلي سطح تي مشتمل آهن.

گوتمام هڪ پيچيده، بنيادي ذائقو آهي. آمريڪي فوڊ اينڊ ڊگ جي انتظامي ميونزڊيميم گلووتميٽ (عام طور تي MSG جو حوالو ڏنو ويو) هڪ محفوظ جزواتي طور تي، صرف نابالغ منفي واقعات، جهڙوڪ سرسريز يا فيصلا جو صارف جي ننڍن انداز ۾.

امامي جي واڌاري سان لاڳاپيل ۽ ٺهڪي دير بعد، زبان تي ٿڌڻ جي حيوان، ڳئون، ڇت، ۽ وات جي پوئتي جو سبب آهي.

امامي جي تاريخ

امامي جو مطلب آهي ته جاپاني ۾ "خوشگوار بچي ذائقو". امامي جو مقبوليت 1980 ع کان وٺي وڌي رهيو آهي جڏهن ته پنجين بنيادي ذوق بابت اڳتي وڌڻ شروع ڪيو.

1985 ۾، اميامي انٽرنيشنل سمپوزميم جپان ۾ منعقد ڪيو ويو آومامي جو فڪري هو هن سائنسي اصطلاح جي هن پنجين مزاج لاء.

سمپوزيم مان ماهرن تي اتفاق ڪيو ويو آهي ته امامي پنهنجي پاڻ تي آهي ۽ ٻين بنيادي ذوق کي وڌائي نٿو سگهي. جيڪڏهن امامي کي پنهنجي پنهنجي مزاج جو اندازو لڳائڻ لاء، محقق انهن کي ثابت ڪيو هو ته امامي ٻين بنيادي ذوق جي ڪنهن به ميلاپ پاران پيدا نه ڪيو ويو. امامي کي ٻين بنيادي ذوق کان آزاد هو، اهو پنهنجي ذائقي لاء پنهنجي مخصوص ريڪارڊر آهي ۽ آخرڪار، اها عام طور تي ڪيترن ئي کاڌي ۾ ملي ويندي آهي.

پکا ڏيڻ ۾ گلوتاميء جو استعمال هڪ ڊگهي تاريخ آهي. ڀريل مڇي چٽيون، جيڪي گلووتاميٽ ۾ مالدار آهن، قديم روم ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيا ويا آهن، ميونبي بيزينتن ۽ عربي طعام ۾ مالدار چشمي چشمي جو استعمال ڪن ٿا، ۽ مڇيء جو سٽ ۽ سويا ساوڙن جو مکيه ڪارڻ ٽيون صديء ۾ چين ڏانهن وڃي رهيو آهي.

امامي کاڌي

امامي ذائق خوراڪ جي وڏي تعداد ۾ وڏي پيماني تي ڳولي سگھجي ٿو، تنهنڪري امامي جو مزو مزو ڪرڻ لاء توهان کي ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت نه آهي. امامي عناصر سان خوراڪ جيڪي توهان جي لوڪل گاڏين جي دڪان تي ڳولي سگهجن ٿا، ڪڪڙ، گوشت ۽ سور جو ڪاروبار پڻ آهي، ٽيمٽ، پنيس، سويا، آلو ۽ گاڏيون. جيتوڻيڪ ڪي کاڌا، گڏوگڏ سامونڊي ويدن يا خشڪ وانگر، ٻاهريون شيپيٽ يا ماريوٽ ڪڍو، شايد توهان کي ويجهي خاص مارڪيٽ نه آهي جيڪڏهن ڳولهڻ لاء ٿورڙي ٿي سگهي ٿي.

مقبوليت ۾ اضافو

امامي گهٽ سوڊيم پرساد جي مزو کي بهتر بڻائڻ جي ڪوشش ڪندي خوراڪ ٺاهيندڙن سان ذائقي طور مشهور ٿي چڪا آهن. شيف ان جي کاڌي کي "امامي بم" ٺاهيندا آهن، جيڪي مامي جي چٽس وانگر ڪيترن ئي امامي جو سامان مان ٺهيل آهن. ڪجهه مشاهدو ٿي ٿو ته امامي ڪيچچ جي مقبوليت جي سبب ٿي سگهي ٿي.

اممي-رچ رائيڪي ريسٽورنٽ

هاڻي ته اامي کي ڌارا ڌڪ هڻي ڇڏيو آهي، اهو هڪ خوشبو آهي جيڪو ڊنرز جو تجربو ڪرڻ چاهي ٿو.

اتي رانديون آهن جيڪي پنهنجي امامي-ذائقي-پيچيده کي وڌائڻ ۾ دلچسپي کي ڇڪڻ لاء پنهنجن سوري پيشين کي کڙو ڪندا آهن. توهان، پڻ، پنهنجن امامي ذائق گهر ۾ پاڻ لاء رستن جي گهر ۾ ڪوشش ڪري سگھن ٿا: لسن ميڪل پورٽلويلو برگر ۽ جامان سيرانورو برسچتا .