ايپلپلين سان گڏ بنيادي يوناني موسسوڪا - مرحلو طرفان قدم

01 جو 06

مسماڪا شيون تيار ڪريو

يوناني ۾: μουσακά، مذڪوره مائو-س-ڪ

• صرف متن جو طريقو

موسساڪا ڀاڄين ۽ ميون جي گوشت جي ٺاهن ۾ ٺهيل ڪاش ٿي سگهي ٿي، ۽ دنيا جي ڪيترن ئي علائقن ۾ ساڳي يا ساڳي ئي نالن سان تيار ڪيل آهن. ٻين يوناني نسخو فنڪشنل ڊوڙن، آلو، ۽ زچيني، يا هڪ ميلاپ لاء سڏيندو آهي، پر اهو ئي مشهور آهي.

ڇو ته موسسوڪا وقت ۽ اسپون جو سٺو وقت وٺندو آهي، رزق وڌائڻ جي ڪوشش ڪريو فريزر محفوظ وينجن کي استعمال ڪندي (هڪ ڀيرو استعمال ٿيل ايلومينم پين کي چڱي طرح ڪم ڪري ٿو) ۽ بعد ۾ ڪجهه استعمال لاء ٿڪايو. (ڪيئن ڪرڻو آهي)

تياري جو وقت: 2 ڪلاڪ 30 منٽ
پچائڻ جو وقت: 45 منٽ کان 1 ڪلاڪ
جنگ: تقريبا 8 سرنگنگ

گوٽا، پين، ورين

• وڏي، ڳري تري تري ڀري پين يا ڪپڙي سان سليليٽ
• 1 وچولي چشمي (بيچميل)
• 1 وڏو وڏو چشمو (بيچمل لاء)
• 2 ڪاٺيون اسپون
• 1 وچولي وشي (بيچميل)
• 1 بيڪنگ / ڇڪڻ واري لڳ ڀڳ 10 x 16 x 3 انچ

عنصر

• 5-6 وڏا ڳاڙهو
• سامونڊي لوڻ
• زيتون جو تيل
• 4 وچولي تيس، ڪٽ
• گدائي جي 2 1/2 پائونڊ جو گوشت يا ليم
• کاڌا (3 يا ڪپڙو ٿاڻو) ٽامي جو ٽامي پيالو جي 3 پيالو
• 3 ڪڪڙ جي لوڻ، منڊي
• 6-8 سڄو پتلون
• 1/2 گرين گيمن جي ٿانو يا ننڍڙي لٺ (چوڌاري 1 انچ ڊگهو ٿيندو)
• 1/8 گرائونڊ جا چادر
• 2 پٽيل پٽن
• هڪ پيالو گرام فريفاٽريري پنيس (يا پييڪورو)
• هڪ پيالو ماني پيالو
• 1/2 پيالو سڪل لال شراب
• ٽماٽوپيڊ جا 3 چمٽا
• تازي مرچ مرچ
• بورجيم سان پنيس يا بنيادي بيڪريم جو 6 پيالو

02 جو 06

مڱوڻي تيار ڪريو

هيٺان کان ماسوڪاڪو تعمير ڪريو:

مهرباني ڪري پورو ڪريو

ڳاڙھو ڌوئڻ ۽ پاڙن کي بند ڪريو. ڪٽ جي ڊيگهه جي ڊيگهه 1/2 انچ ويڪر واري ڪٽرن کي ڪٽ ڪيو وڃي، هڪ انچ جي وچ ۾، سڄي جڳهن جي چوڌاري، ڳاڙهن جي ڊيگهه جي ڊيگهه جي ڊيگهه جي ڊيگهه ۾ 2/2 انچ انچ.

ھڪڙو وڏو ٿانو يا ھڪڙو پيٽ ۾ سلائيس وجھو، لوڪل طور نمک سان گڏ ھڻو ۽ انھن کي 30 منٽ ويھي رھيا. چڱي طرح ھلي، نال، ۽ پڪي سڪا.

ٻنهي طرفن تي زيتون جو تيل سان روشني سان ٻڪيون برش ڪريو ۽ انهن کي هڪ اڻ کليل ڪوڪي شيٽ تي هلڪو هيٺ هلڪو ساوڪ ۽ نرم آهي. مينھن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڇڏيو.

نوٽ: جيڪڏهن توهان هن کان اڳ ڪڏهن به مقرر نه ڪيو آهي، هڻڻنٽ کي ختم ڪرڻ لاء ٻه سبب آهن: (1) ڪنهن به حالت کي ختم ڪرڻ، ۽ (2) ڪجهه قدرتي ذخيرو جذب ڪرڻ لاء.

03 جو 06

گوشت کا سوس تيار ڪريو

اڳوڻي مائو سافٽ

پھريائين ئي ڀريل پيچ يا گھٽ گرمي مٿان.

جڏهن ڀڙو گرم گرم آهي، 2 چمڙن جو تيل شامل ڪيو وڃي ۽ گرمي کي گھٽ ڪرڻ لاء گرمي وڌائي. انھن کي پیاز تي ڪاٺيو ويندو آھي جيستائين جيستائين ھوشيار ٿين، گوشت کي وڌايو ۽ ٿوري طرح ڳاڙھو ساوڪ تائين جاري رکو. ٽماڪن، 1/2 کي ماني ڪپڙا، لوڻ، مرچ، لوز، گيمن، بائن جا پن، آسپاس، شراب ۽ ٽماٽو پيسٽ ٺاهيندا آهن. ايتري تائين گرمي، ڪپڙا ۽ سمر ڦوڪيو جيستائين سڀني مائڪ جذب ڪيو ويو، تقريبا 45 منٽن تائين. جيڪڏهن اڃا پاڻيء ۾ مائع موجود آهي، تيستائين بيٺل ايجاد ايتري تائين جاري رهندي آهي. جڏهن سڪل، پنن جي پنن ۽ پننامن جي لٺ (اگر استعمال ڪيو ويندو) هٽايو ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ کان پوء هن کي چٽيو وڃي.

04 جو 06

Bechamel Sau ٺاهيو

شيچيل ساؤس حاصل ڪريو

جڏهن ته چاس جو سمجهه آهي، بيچميل کي پنيس سان ، يا بنيادي بيچميل جي 6 پيٽن کي ڪپڙا وجهي ڇڏيو.

تندور 350 کان وڌيڪ ٿورڙو فيڻ (F (180 ° C) آهي.

05 جي 06

Bechamel چاس ۽ پنيس Topping شامل ڪريو

اهو ٺاهي ورتو آهي

روشني واري تيل کي پائڻ وارو پين ۽ باقي باقي ماني کڻي وڃي ٿڪايو. ماني تي بيڻڻ واري سلائسن جي هڪ جڳهه تي رکون (اهو ٺيڪ آهي ٺيڪ آهي) ۽ گوشت جي ٺهيل ڦهلائي مٿين تي. باقي باقي جاگڻا سلسلن سان گڏ ڪريو، ۽ احتياط سان مٿين چوٽي تي بيسلام چيڪ ڪريو.

350 فوٽ في (180 ° سي) 30 منٽن تائين، پوء پنيس مٿان کان مٿي چاڙهيو، ۽ منجهانئن هڪ کان وڌيڪ 15 کان 30 منٽن تائين کائڻ تائين جاري آهي.

06 جي 06

موسسا، خدمت لاء تيار آهن

تندور کان مسوڪاڪا کي هٽايو ۽ 20-30 منٽن تائين ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. موسسيڪ روايتي طور گرم کائي، گرم نه آهي، ۽ پڻ ڪمري جي حرارت تي کائي سگهجي ٿو. ڪيترائي يوناني کاڌن وانگر، اهو پڻ اڄ بهتر بهتر آهي.

نوٽ:

• موسسي بيڪريميل تائين تيار ٿي سگهي ٿو ۽ رات جي مٿانيا ويا. ٻئي ڏينهن، بيچل ٺاهيو، مٿين مٿان وجهي، ۽ هدايت جي طور تي پک ڪريو.
• اهو پڻ مڪمل طور تي پکا ۽ ٿڌو ٿي سگهي ٿو، وري منجهيل. اوٽروڙ ۽ آهستي 350 کان (175-180 ° سي) ۾ ٿانو ڪيو.

سرداري صلاح:

ماسو ساڪڪ روايتي طور تي تمام وڏي ٽڪر ۾ رهيو آهي ۽ اهو هڪ ڳري کاڌ خوراڪ آهي. سائي سائيز، ڪٽيل ماني ۽ هڪ سڪل ڳاڙهي شراب سان خدمت ڪريو. جيڪڏهن ڪنهن به شيرين لاء ڪمرو آهي، ميوو سان هڪ ميوو سنيب يا پني جو هڪ مٺي نوٽ تي ختم ڪرڻ لاء هڪ روشن طريقو آهي.