بيچميل فرانسيسي کا سب سے اهم ساسن مان سمجھي ٿو پر ٻين ثقافتن جي ترڪيبين ۾ پڻ ملي ٿو. هڪ بيچميل کير، مکڻ ۽ اٽو جو هڪ ميلاپ آهي، جوز يا ٻين ذائق رکندڙ سان ماپ ڪري سگهجي ٿو. يوناني ورزن، بغير (يوناني: μπεσαμέλ، جڙيل باه-ايميل) ۾ هٿيارن جي اچار جي اضافي شامل آهي، جيڪا روايتي طور تي چمڪندڙ سفيد رنگ آهي.
اهو بنيادي، وچولي ڳاڙهو سفيد سيس موسسوڪا (هڪ پرتدار ٻيرپلين جي کاڌ)، ماٽسوٽسيو (گندم گوشت سان پڪي پادري) ۽ ميزائنزس پيپ يو ايس (ننڍي ٿانو بوٽن جا ڪپڙا) ۾ استعمال ٿيل آهي. جيڪڏهن توهان تعلقي جي تسلسل کي تبديل ڪرڻ چاهيندا، ته توهان کي کير ۾ مکڻ ۽ اٽو جو وڌايو وڌايو ويندو جيڪو ٿڌو چاس جو نتيجو ٿيندو يا روشنيء جو چٽ ڪرڻ لاء وڌيڪ کير جو استعمال ڪندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پيچ ساري کير
- 4 چمڪندڙ اڻڄاتل مکڻ
- 5 ٽيچون
- سڀ مقصد اٽو
- نموني ۽ تازي زمين مرچ مزو ڪرڻ
- نئٽ ڪرڻ جو مزو
- هڪ کان 3 هيڪاندي جي ڳاڙهي، هڪ ٿڪڻ سان ڀريل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ ننڍڙو ساوڪ ۾، گرميء کان گرميء جي وچ ۾ گرمي گرميء جي گرمي ڪرڻ سان.
- هڪ ٻئي چشمي ۾، گرمي گرمي تي مکڻ کي پٽي ڇڏيو. جتنی جلدی یہ پگھل جاتی ہے، آٹا شامل کریں اور لکڑی کا چمچ کے ساتھ ہلچل تک تک نہيں لون.
- وچولي گرميء کي گرميء ۾ وڌايو ۽ گرم کير کي سست وڌايو، ٿڪڻ سان لاڳاپو رکي، ۽ چٽ تائين جاري رکڻ تائين جاري رکڻ ان کان سواء تمام گھڻو موٽر هجڻ گهرجي.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ لوڻ، مرچ ۽ نئٽم ۾ لڳل. هڪ ڀيري هڪ کيا ۾ هڻڻ تي هڻندا، جيستائين مطلوب رنگ پهچي وڃي ٿي، ۽ گرمي ڏانهن موٽڻ سان گڏ، ٿوري ڌاڙيلن کان هلڪو پاسو ڪري. گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ تائين قائم ڪريو.
تبديليون ۽ اسٽوريج
- ٿڪائڻ لاء گهمڻ لاء ( يوو گرينٽين ۾ ڪيل شيون ، استعمال ٿيل پيٽ ۽ ڪڪڙٽ)، هڪ چمڙي جي مکڻ کي وڌايو ۽ آڱوٽ 2 انچ جي ڀيٽ ۾ وڌو. ٻيو ڪجهه به ڇڏي ڏيو.
- ٿلهي پٽڻ (ٻين ساسن لاء بنيادي طور تي) استعمال ڪرڻ لاء، مکڻ ۽ اٽو اٽو جي اڌ ۾ ڪٽي ٿي. ٻيو ڪجهه به ڇڏي ڏيو.
- ٻٻر يا وڌيڪ پيالو ٺاهي ٺاهڻ لاء، سڀئي اجزاء وڌائڻ لاء تناسب کانسواء سواء هيرن جي سواء. وڌيڪ 3 هٿيارن جي استعمال کان وڌيڪ استعمال نه ڪيو وڃي.
- Besamel فرجچر ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو 1 ڏينهن کان وڌيڪ. ٻيهر ٻڌائڻ لاء، ھڪڙو ٻڙو بوائلر استعمال ڪريو، مسلسل لڳاتار يا مائڪرورويو. مائڪرو ويڪرو لاء، کاڌ ۽ وير ۽ گرمي تي وچولي طاقت کي هر 2 منٽ جي چڪاس لاء. مائيڪرووائي حرارتي وقت چاس جي رقم ۽ اوون جي واٽن تي ٻڌل هوندي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 74 |
| کل فیٹ | 5 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 2 g |
| کوليسٽرول | 24 ميگا |
| سوڊيم | 125 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 5 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 2 g |