لاال ماس راجستان، راجستان مان هڪ گوشت کري آهي. اهو هڪ پيرن جو ڪيري آهي جنهن کي مسالا بڻائي سگهجي ٿو جيئن توهان ان کي پسند ڪيو. ان جا رنگ ان جي رنگن مان ڪتب آڻيندا آهن. جيڪڏهن توهان رنگ چاهيون ٿا پر تمام گرمي نه هوندي، اهو چڪر صرف ڳاڙهو ڳاڙهو اڌ جي استعمال ڪري ٿو ۽ ٻيو اڌ ڪشميري چليس سان ڪتب آڻيندو آهي، جيڪو ڳاڙهو رنگ سان آهي پر ڪجهه گرميء سان نه. باجو رتوتي سان خدمت لاال مائين ۽ لطف اندوز.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1.1 پائونڊ (500 گرام) مٽي جي 2 انچ ڪعب يا هڏا کان بغير کٽي کٽي
- 7 کان 8 سڀني سڪل ڳاڙهو يا 4 سڪي ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ 4 ڪشميري چوڪ
- 2 ٽيچون
- ڪنڊي جو ٻج
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ پوندر
- 1 چمچل لوڻ پيسٽ
- هڪ پيالو نه پڙهي وئي آهي
- 4 چمڪندڙ سبزيج / سورج جي ٻوٽي / ڪينولا پکاندڙ تيل
- 4 وچولي ٺهيل پنڌ تمام ٿلهي
- ٿڪڻ جو مزو
- 1 چچا چشمي ماسالا پائوڊر
- 3 کان 4 چمڙن جي ٿلهي پٿر جي شڪل ۾
اهو ڪيئن ٺاهيو
- انهن ڳاڙهو پاڻيء جي ڪڪرن کي ڪڪڙيندا آهن، ڪڪڙ پاڻيء جي ڪڪڙ ۽ ٻني پاڻيء جي ٻنيء ۾ ٻج وٺن، تنهن ڪري اهي صرف ڪن ڍڪيل آهن. جاچڻ جو 10 منٽن بعد، ان کي درياء ۽ کاڌي پروسيسر ۾ داخل ڪيو. بيزاري پاؤر ۽ لوسن پيسٽ شامل ڪريو. پاڻيء جو صرف چند ٽي ميٽ شامل ڪريو، هڪ دفعي ٿوري وقت ۾ هي مرکب ڪڻڪ ڪرڻ لاء هڪ آسان پيسٽ ۾.
- ھن پيسٽ سان جوڙي سان ملايو ۽ پوء ان کي گوشت شامل ڪريو. چڱي طرح سان گڏ. 1 ڪلاڪ لاء مارو رکڻ لاء رکو.
- ڳاڙھو ڪڻڪ ۾ تيل واري کاڌل وچولي گرمي تي. هونء به ڳاڙهو ڪريو ۽ پوشاڪ ڪارو ڪر. جلدي کي روڪڻ لاء اڪثر ڪري پيو. ٿلهي چمچ سان تيل جي کاڌ هٽايو ۽ ڪاغذن جي ٽولن تي رکڻ لاء وڌيڪ تيل وڌڻ لاء. ٿورڙي رکو رکو ته ڍڪ وجهي ۽ باقي وجهي ذخيرو يا کاڌي پروسيسر ۾ رکڻ لاء. ھڪڙو پيسٽل پيسٽ ڪريو.
- وري تيل کي کاڌو، جيڪو کاڌ خوراڪ کان بچائي ڇڏيو ويو. ان کي ان پيسٽ پيسٽ شامل ڪريو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين وڌو. هاڻي گوشت ۽ ان جي اچار شامل ڪريو. ميڪل کان تيل تائين ڌار ٿيڻ جي شروعات ٿيندي. اڪثر ڪري هڻندا ۽ ٿوري پاڻيء کي ڍڪڻ لڳندو جڏهن ماسالا کي ٿڪڻ يا چڙي لڳندي آهي. موسم سان مال کي ذائقو ڪرڻ.
- جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن ۽ ٿلهي پوندي، گرميء کان پاسو کي هٽائي ڇڏيو ۽ گامام ماسالا کي ان جي مٿان اڇلائي. سموريون کاڌو گڏ ڪريو ۽ 2 کان 3 منٽ لاء رکو. اڳوڻي کاڌ خوراڪ ۽ ڪٽ تازو ڪوريل پنن سان گڏ ڪپڙا ۽ گارنش کليل ڪريو. باجوڙ روتي سان گرم سان خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 515 |
| کل فیٹ | 28 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 12 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 125 ميگا |
| سوڊيم | 537 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 29 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 38 g |