پنھنجي ايسپريسو فوم جي مڪمل فليش جو لطف ڪريو
ايسپريڪو جي دنيا ۾، اهڙي طرح لڳي ٿو ته هرڪو هڪ مڪمل چرچا لاء جدوجهد آهي. اها ڳالهه آهي ته دستخط ٽان رنگ ڀريل جيم جو اسپيڊو جي تازي ڀريل شاٽ جي مٿان آهي. جڏهن ته اهو ڪافي وڏو پيالو جو هڪ ثانوي پاسو ظاهر ٿيندو آهي، ان لاء ٿوري وڌيڪ آهي.
ڪافي اڪثريت، ڪرم اصل ۾ تڪرار ۽ مقابلي سان. ڇا هڪ کامل ايسپريڪو جي چرچا جي نشاني آهي؟ ڇا اھو ھڪڙو اھو تزئین ٿيل جھاگ اھو آھي جيڪو توھان حاصل ڪيو آھي، پر جيڪڏھن اھو نه ھجي ھا؟
ڪيريٽرز ڪهاڻي جي باري ۾ ايترو گهڻو خيال آهي؟ ان سوالن جو جواب ڏيڻ کان اڳ، اسان کي چرچا سمجھڻ جي ضرورت آهي.
Crema ڇا آهي
ڪلما هڪ ذائقي، خوشگوار، ڳاڙهو ڳاڙهو ڀوت آهي، جيڪو اسپيسو جي شاٽ جي چوٽي تي آهي. اهو ٺهيل هوندو آهي جڏهن هوائي بلبلون ٻني زمين جي ڪافي سرن واري تيل سان گڏ هجن. ڪجهه ماڻهو هن کي "گينيس اثر" طور ظاهر ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته اهو مٿيون آرٽسٽ آئرش جي ٺاهيل آهي.
ايسپريسو شاٽ ۾ ڪرمنما جي مضبوط موجودگي کي معيار، هاڻوڪو قافلي ڪافي ۽ هڪ ماهر بارٽي (پروفيسر ڪافي قافلو) ظاهر آهي. کولما ڊيپ جي ڪافي کان وڏي فصيح ۽ گهڻي دير کانپوء اسپيسسپريس کي مدد ڏئي ٿي.
کامل ڪهاڻي ڇا آهي؟
بيسٽسٽن کي مڪمل ڪهاڻي هجڻ بابت انهن بابت ڪجهه رايا آهن. مقصد هڪ چرچا سان ايسپريڪو جو شاٽ ڪڍڻ آهي، جيڪو تمام ٿڌائي نه آهي ۽ نه وري ٿوري آهي، جيڪو هڪ ٻه منٽ لاء آهي.
مشڪلاتن جي تخليق پيچيده ٿي سگهي ٿي، پر هتي ڪجهه شيون ذهن ۾ رکڻ لاء آهن.
- جيڪڏهن توهان پيالو ۾ تمام گهڻو ڪرم آهي، توهان وٽ گهٽ ايسوسيپي هوندي. چرما جي لاء ڪيترن ئي بارسٽن جي ڪوشش ڪئي وئي جيڪا تقريبا 1/10 اسپيسپي جو آهي.
- ان کان وڌيڪ نڪرڻ، هيٺان نڪرڻ ۽ توهان جي تڪليف جي تناسب تمام ڪي ديوان کي متاثر ڪري سگهي ٿو.
- جيڪڏهن توهان جو خالم هڪ منٽ کان گهٽ ٿيڻ کانپوء "ڦوٽو" (پري ٿي ويو)، پوء اهو نڪتو تمام گهڻو تيز هو ۽ ڪافي قافيا تمام روشن آهي.
- معيار ايپيريڪو مشين مان هڪ نڪتل 15 کان 30 سيڪنڊن جي وچ ۾ هجڻ گهرجي، جيتوڻيڪ اهو هڪ مشين کان ٻئي تائين مختلف ٿي سگهي ٿو.
- توهان جي مشين کي اجازت ڏيڻ جي ياد ڪرڻ کان پهرين شاٽ ڇڪڻ ۽ مشين کي صاف ڪرڻ کان اڳ گرم ڪرڻ لاء ياد رکڻ گهرجي انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته اهو صحيح طور تي ڪم ڪرڻ جاري آهي. هڪ گندي مشين به توهان جي ايسپريپي کي ٿورڙي ۾ حصو وٺندي.
ڪرم متاثر ٿئي ٿو فڪر
توهان پنهنجي ايسپريسو جي ڏاڏي تي مڪمل ڪنٽرول ۾ نه هوندا. هڪ شاٽ ڀڄڻ جي ٽيڪنالاجي کي مڪمل ڪرڻ کان پوء، ڪرم کي هيٺيان ڪارڪردگي متاثر ٿي سگهي ٿو.
توهان جو تازو تازو ٻوڙي رهيا آهن؟ تازو برباد ڪيل مائن ايڪسپيپي تي وڌيڪ تخليق بڻجي. اهو ئي سبب آهي ته ڪافي کاڌ خوراڪ جو تيل اڃا به ڇڪڻ واري عمل کان ٻاهر آهن. جيڪڏهن توهان جي مقامي قافلي گهر پنهنجن ڦٽن کي ڇڪايو آهي، توهان کي خبر پئجي سگھي ٿو ته اهي هڪ کان وڌيڪ هڪ ئي ڪرمما لفظ آهن جيڪي سائيٽ تي ڇڪيندا آهن.
توهان جا پيارا ڪيئن آهن؟ عام طور تي، اونداهي شين کي ، گهٽ چرما توهان وٽ هوندو. اهو ئي سبب آهي ته تيل کي بند ڪرڻ، پيڪنگنگ ۽ پيسنگ هڻڻ کان روڪي رهيو آهي. وري ٻيهر، هڪ تمام انتهائي روشن روئڻ هڪ مثالي چرچا پيدا ڪرڻ جي ڄاڻ نه آهي. توهان ڪيترن ئي ڪافي قافلي ڪمپنيون ايسپريسو روسٽ پيش ڪندا سين، جنهن کي صحيح مقدار جي تيل هوندي آهي.
ڪئين مئين پروسيس ڪيئن ٿي پيا؟ قدرتي طور تي پروسيس وينديون اڪثر ڪري بهترين ڪرم پيدا ڪري سگهندا آهن ڇو ته انهن مان وڌيڪ تيل برقرار رهجي ويندا آهن.
توهان جو اسپيسسي مشين ڪيئن هڪ شاٽ کڄي؟ گهر جي استعمال لاء ڪيترائي ايڪسپيپي مشينون وڪرو ڪيا ويا آهن خودڪار ڪنٽرول. جيتوڻيڪ اهو آسان آهي، اهو عمل ڪرم جي ٺهيل حد تائين ڪري سگهي ٿو جيڪو هڪ هٿيار طور شاٽ ڀريل آهي. ڪجهه خودڪار مشينون هڪ تقليد ڪرم پيدا ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن.
ڪرم واقعي حقيقت آهي؟
جڏهن ته اهو سٺو لڳي ٿو ته سٺي نموني اسپيسپو جو هڪ مڪمل پيالو جو تعريف آهي، ان کي ڪجهه اهميت ڏيڻ جهڙوڪ ڪجهه نه هجڻ ڪري. اهو ايسپريسسو جي ذائقي ۾ شامل ڪندو آهي ۽ گهربل آهي. اڃا تائين، حقيقت ۾، اهو بلڪل ممڪن آهي ته هڪ بهترين کامل بغير ايشيپي جو عظيم چکين پيالو حاصل ڪرڻ.
سڀ کان پوء، ايسپريسو ذائقو بابت آهي، ٺيڪ؟ جيڪڏهن توهان پنهنجي پيالو مزو ڪريو ٿا، حقيقت ۾ اهو سڀ ڪجهه آهي. crema blues حاصل نه ڪريو يا سوچيو ته توهان هڪ سٺا شاٽ ڪڍڻ جي ڪوشش ۾ ڪنهن به ناڪام ٿي.
ياد رکو، ميون، روسٽ، ۽ مشين کي وڏو ڪردار ادا ڪن ٿا ۽ هڪ يا اهي سڀئي توهان جي حق ۾ شيون محفوظ نه ڪري سگهندا آهن.