اهو پڙهيل مڇي مڇي ڪڪين جي وڏي ڊالر لاء هڪ بنياد آهي، پر مڇيء واري اسٽاڪ ٺاهڻ تمام سادي آهي. هڪ دفعو مڪمل طور تي، اهو اسٽاڪ کي ٽن مهينن تائين پهچندو آهي ۽ ڇهه مهينن تائين به استعمال لائق آهي.
مڇي اسٽاڪ ۽ ٻين اسٽاڪ جي وچ ۾ سڀ کان وڏو فرق وقت هوندو آهي: مڇيء جي اسٽاڪ کي بيف يا ڪڪڙ اسٽاڪ کي گڏ ڪرڻ لاء ڪلاڪ ۽ ڪلاڪن جي ضرورت ناهي.
لين مڇي وانگر باس يا ڪئڊ وانگر استعمال ڪريو - سولي مڇي وانگر سامون يا ميڪريل کان بچڻ.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 3 آبي مڇيء (اسپائن، مٽي، ۽ سر)
- 1/2 وڏو وڏو نصار (اڇلائي رونما)
- 1 ٽيڪڪ (اڇو پتلي)
- 2 شاخن اکسي (اڇلائي)
- 1 گاڏيا (رونما ۾ گولا)
- گارنش: هڪ ڀريل بلب مان ٺهيل
- 1/2 پيالو مشغول (بٽڻ، ڪٽايو ويو)
- 1/2 بتن جو گودام
- 1 ٽڪرا انگور (1 انچ، پيلو ۽ پٽي پتلي)
- 2 پٽيل پٽن
- 1 آلو لوڻ (ڀريل)
- 1 ڳاڙهو ٺمائي (تازو، يا 1 چاکون خشڪ خشڪ)
- 1 پيالو اڇو شراب (سڪل، جهڙوڪ هڪ پنٽ گرگيو)
- 1 1/2 کان 2 ڪروڙ پاڻي (ٿڌو)
- ٿڪڻ جو مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڌوئڻ جو ٿڌو پاڻي هيٺ هڏا ۽ ڪنڌ ڌوئڻ. جيڪڏهن جنن اڃا تائين منسلڪ آهي، انهن کي ڪٽي ڇڏيو. اهي هڪ تلخ ذائق جيڪي توهان نٿا چاهيندا آهن.
- 2 منٽ لاء گرمي گرمي لاء وڏي وڏي گھڻي، پوء تيل شامل ڪريو.
- وچولي کي گرميء سان ڦوڪيو ۽ مڇي هڏا شامل ڪريو. توهان اهو نه چاهيندو آهي ته هن کي ٿورڙو، صرف ٿورو رنگ حاصل ڪرڻ. کائڻ، تقريبا ساڙيندڙ، اٽڪل 5 منٽن لاء. ختم ڪريو ۽ ڇڏيو.
- ڊگهي اسٽاڪ ۾، شراب وڌايو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ گرميء جي ڀيٽ ۾ گهٽائي ڇڏيندي. هڪ دفعو مڪمل ٿي چڪو آهي، مڇيء جي هڏا شامل ڪريو ۽ گرمي لاء بند ڪر.
- پان ۾، توهان مڇين جي هڏا کي مٽي ڇڏيو، ڀاڄيون شامل ڪري ڀاڄيون شامل ڪندا آهن ۽ ايستائين پکڪيندا آهن. گهڻو ڪري وڌو. جڏهن اهي پکايا ويندا آهن پر ڪريلون نه هونديون (ٿوري ٻرندڙ صحيح آهي)، انهن اسٽاڪ پوسٽ ۾ شامل ڪريو.
- بوڪ جو اسٽار تي شامل ڪريو، هر شي کي ٺهرايو، ۽ ڪافي ٿڌو پاڻي شامل ڪريو ان کي هڪ انچ جي ڪپڙا ڪرڻ لاء.
- هن اسٽاڪ کي هڪ جهلم تي آڻيو. ان کي پيش ڪرڻ نه ڏيو. اهو ضروري آهي ته توهان ان کي ڪوف ڪرڻ نه ڏيو ڇو ته جيڪڏهن توهان مڇي مڇين جلدي ۾ اڀرندي وٺندي. سطح تي هڪ شميم کي ڏسو، برداشت نه ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ ٿامائيٽر آهي ته توهان 170-180 درجا جي وچ ۾ ڪجهه چاهيو ٿا.
- اسٽاڪ هڪ سليم تي هوندو آهي، برتن کي ٿورڙي جي هڪ پاسي ڏانهن منتقل ڪريو. اهو هڪ پاسي جي ڪنهن به تڪليف سڌو ڪندو، انهي کي سنوارڻ جي آسان بڻائي. هن وقت 40 منٽن لاء سيمرر.
- 40 منٽن کان پوء، اسٽوريش ميش سٽرينر ذريعي اسٽاڪ کي اندر اندر شيسيڪلوٽ سيٽ جو ٽڪرا کڻي ٿو. اسٽاڪ پوسٽ صاف ڪريو ۽ پوء اسٽاڪ کي صاف صاف برتن ڏانهن واپس آڻيو. ان کي چکو. لوڻ کي شامل ڪرڻ لاء هاڻي وقت آهي. ڪافي جوڙيو جيڪو پنهنجو ذائقو ٺاهيو.
- کوارٽ ڀري ۾ ڇڪيو ۽ منجمد ڪريو. پڪ ڪريو ته توهان جور جي مٿين جاء تي ڪافي جاء ڇڏي ڏي ان کي اسٽاڪ جي وڌائڻ لاء اڪائونٽ لڳندي!
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 431 |
| کل فیٹ | 10 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 1 g |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 160 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 63 g |
| غذا فائبر | 20 g |
| پروٽين | 18 g |