نيٺ پنيس حادثي سان ايجاد ڪئي وئي آهي جڏهن هڪ مٽي پنيس سازي ماني کاڌي جي ٿلهي ماني کي مٽي پنيس غار ۾ رهجي ويو آهي. جڏهن هو واپس موٽي آيو، هن کي دريافت ڪيو ته ماني جي ڪپڙي ان کي هڪ نيري پنيس ۾ تبديل ڪيو.
نيب ويڪري شينس، جنهن کي نيرو پنيس پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ عام اصطلاح آهي جيڪو ڳئون جي کير، رڍ جي کير، يا بکري جي کير سان ۽ پيدا ٿيندڙ پيسنيليميمن سان گڏ وڌايو ويندو آهي.
فائنل پراڊڪٽ سڄي جسم ۾ سائي، گرين، نيري، يا ڪارو رگرن يا مولن جي اسپترن جي نشاندهي ڪئي وئي آهي. اهي رگ پيداوار جي پيداوار واري مرحلي ۾ پيدا ٿين ٿا جڏهن پنيس "اسٽڪيل" واري اسٽيجين اسٽال سان آڪسڪس گردش ڪن ۽ اچارن جي پيداوار کي وڌائڻ لاء. اهو عمل پڻ بناوت کي نرم ڪرڻ ۽ مخصوص نيري ذائق کي به ترقي ڪري ٿو.
ڪئين بليو پني ٺاهي وئي آهي
نيري پني کي ٺاهڻ جو عمل ساڳيو ڇهين طريقي سان ٺوس ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو آهي.
- ايڪيدريشن
- ڪوگ
- ڪاوڙ ۽ هوري
- Salting
- ٺهڻ
- تڪليف
اهي انهن نيري / سائي سائيڪن مان ڪٿان اچن ٿا؟ نيري پنيس جو منفرد نظر، هڪ خاص قسم جو ٺهيل نتيجن جو نتيجو شيزيڪنگ عمل جي دوران شامل ڪيو ويو آهي ۽ عمر جي عمل جي هڪ اضافي قدم "انجڻ" جي نالي سان آهي.
نفسياتي بگيريا
نيري ريل ٿيل شيز ۾ سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ ٺهيل آهن پينسيلييم روڪيروسي ۽ پينسيليس گالاڪوم. اهي فنگي عام طور تي فطري طور تي مليا آهن ۽ انهن جي شيسس ڊي نم جي ڄمار ۾ cheesemakers پاران "دريافت" هئا.
انهيء کان پوء جڏهن هي مددگار ڪارڻ شينسيزنگ جي مرحلي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ان جي بنياد تي نيري پنيس ٺاهيو وڃي ٿو. جڏهن نيري پنيس ٺاهيو ويندو آهي ته بيڪٽيريا کي اڪثر ڌڪڻ کانپوء ڳنڍي ڇڏيندي آهي ۽ ٿڌي پٿر جي پوري شڪل ۾ اچي ويندو آهي.
اڄ، اڪثر شيسيڪاکرز تجارتي طور تي قلميلييميم روڪوفيفي ثقافت ٺاهي رهيا آهن جيڪي منجمد آهن.
ڪو به ماڻهو آرڊر ۾ پاؤڊر ٿيل هنر ترتيب ڏئي سگهي ٿو.
پينسيلييم روڪسفيسي
اهڙي نموني نالي هڪ فرانسيسي شهر Roquefort جو نالو آهي، جيڪا قدرتي طور تي پيئنسليليم جي اچار واري اسپور جي ڪفا سان گڏ آهي. رڪيفير جي ڳوٺ ۾ شيسيڪرز پيدا ڪيا ويا آهن، ۽ اڃا تائين ٺاهيائين، هن جو مشهور نيري پنير Roquefort سڏيو آهي.
اصل رستن واريون روڪوفير لاء پنيس جي ضرورت هوندي آهي ته سٿري وارا ڳوٺ جي ڀرسان روي ماني ۾ غار مان روڪي ڇڏيندا آهن. اڀرندي هوائي ۾ وسعت وارو موڙ تي لشڪر گڏ ٿي ويا. هڪ مهيني يا بعد ۾، ماني جي ٿانو اندر ٺهيل خشڪ ٿي ويو، زمين ۽ پنيس وارڊ سان گڏ.
ماني آسانيء سان محور مينچ لاء غار ۾ ڪم ڪري ٿو، جيئن پينسيلييم روڪوفيفي ساڳئي قسم جو ٺهيل نه آهي، جيڪا ڪنهن به پراڻي پٿري واري ماني تي پيدا ٿئي ٿي. پني جي ذخيرو جو ذائقو پيدا ڪرڻ جي وڌيڪ ترقيء لاء، پني جي چئن سالن کان پوء ساڳي غار ۾ عمر جي ڄمار ٿي ويا.
بليو پني ٺاهڻ ۾ ٻئين نفسياتي قدم: ضرورت
مولائي ثقافتن کان پوء نيري پني ڏانهن متعارف ڪرايو ويو آهي، "سازش" شروع ٿيندي آهي. پني جا پيالا ڀريل هوندا آهن، يا هٿ سان يا هڪ ڊوائيس سان، جيڪا هڪ ئي ڀيٽ ۾ ڪيترائي سوراخ پيش ڪري سگهن ٿا. ايئر انهن ننڍڙن سوراخ ذريعي پنيس جو پيالو داخل ڪري ٿو، ٺهيل کي کارائڻ ۽ شڪل ڏيڻ لاء نيري / سائي رين کي همٿ ڏئي.
جيتوڻيڪ اچارن جي هنر ۽ سهولت کي گهڻو ڪري نيٽو پنيس جي ذائق ۽ بناوت کي وڌيڪ ڪارڪردگي ۾ حصو وٺي رهي آهي. کير جو قسم جيڪو استعمال ڪيو ويندو آهي (ڳئون، رڍ، بکري)، اهي کير پيارڻ کان اڳ جيڪي جانور کائيندا هئا، ۽ هر شيس منڪر طرفان استعمال ڪيل ٿوري مختلف شيزيڪنگ ٽيڪنالاجي کي يقيني بڻائي ٿو ته دنيا جي هر نيلون پنيس پنهنجي الڳ ذائق هوندي.
گهر تي نيب پنيس ٺاهڻ
گهر ۾ نيڻ پنيس آسان ناهي، پر جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪرڻ ۾ دلچسپي وٺندا آهيو، نيو انگلينڊ شيسڪيز سپلائي ڪمپني کي اهڙي طريقي سان مددگار مددگار ۽ شيسيڪنگ کٽي فراهم ڪندو آهي.