بيڪري جي چوٽي سور گا باو جو طريقو

01 جو 05

بيڪري جي چوٽي سور گا باو ترڪيب

بائيگي جو سور سور (虎 咬 豬) هڪ مشهور ۽ مشهور تويان سيرڪ کاڌي آهي. ٻيو نالو هن مزيدار ناڪڻ لاء "گوائو باو" (割 包) پر ماڻهو پڇي ٿو ته "اهو ڀيرجي چوٽي سور ڇو آهي؟". اهو ئي سبب آهي ته توهان ٿان اندر اندر بهادر ٿيل سورڪ پيلي جو هڪ ٽڪرو رکي ۽ اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته هڪ شيڪري جو رسيل سورڪ جي هڪ ٽڪرا تي چيل آهي. اس برتن جي علاوه پڻ "وولٽ" وانگر ڏسڻ جهڙو آهي تائياني ماڻهو سوچندا آهن ته "امتياز" يا "گهڻو پيسائي" جي علامتي معني آهي، هي ماڻهو هي व्यंजन जस्तै भाग्यशाली अर्थ छ.

روايتي طور تي ماڻهو هن ڍنڍ سان ٺهڪي اچي چڪا آهن، سوين ڪائي (اچار سٿري سائي) سان چٽيل سٿين سائو، جيڪا ذوق تمام مضبوط ۽ سوء آهي. 菜菜 ذريعن چيني چينورٽ.

تنهن هوندي به اڄڪلهه ڪيترائي رستوران ۽ ڪيفي جي روايتي طريقن کي تبديل ڪرڻ جي بدران پورڪ بيلي جي ٻين اجزاء شامل ڪرڻ ۾ تبديل ڪري ڇڏيو آهي. انهن ۾ ڪڪڙ ڪڪڙ شامل آهن، مٽي مڇي يا اڃا به گوشت. ذاتي طور تي آئون هميشه سور جو پيارو پيارڻ جي لاء وڃان ٿو پر توهان اهي سڀ ڪجهه ڏئي سگھن ٿا.

آئون ماڻهن جي سفارش ڪندس جيڪي چاهيندڙ هن کي تيار ڪرڻ لاء انهي کي اڳتي وڌائڻ چاهيندا ته توهان صرف خدمت ڪرڻ کان اڳ جو سورج ٻيهر ڪري سگهو ٿا. اهو طريقو اسٽيمي ٿيل بن بنائڻ لاء قدم قدم قدم ۽ طريقا مهيا ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان سوچيو ته ٻاڦ ٿيل بنڊ سکريچ مان تمام پيچيده ٿي سگھي ٿو يا اڃا به تمام گهڻو پريزمت آهي توهان متبادل طور تي چيني ٻوليء جي سپرڊٽن مان بيڪيد ٿيل بنڊ خريد ڪري سگهو ٿا. توهان منجمد سيڪشن ۾ ڳولي سگهو ٿا.

منهنجو طريقو آهي بگر لاء هڪ روايتي طريقو آهي، پر سور جي ڳالهه آهي پر جيئن ته اڳ توهان وٽ ڪنهن به اجزاء جو پرستار نه آهيو يا توهان وٽ ڪوانٽ آلبرج آهي، پوء توهان صرف انهن کي ڇڏي يا ٻي جڳهه کي تبديل ڪري سگهو ٿا. ساڳي طرح جيڪڏهن توهان چيئر پسند نه ڪيو ويندو ته سٺو متبادل چشما تغير آهي. جيڪڏهن توهان سونان نه ٿا چاهيو ته توهان جلي ٿيل ڪڪمبرار يا بينن جي سپرنٽن سان مٽائي سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان منهنجي مڙس وانگر آهيو ۽ تقريبن سڀني ڀاڄين کان نفرت ڪري سگهو ٿا ته توهان هن کي ڇا ڪري سگهو ٿا ۽ بس جو سور جو گوشت پيالو، مونگ ۽ ڪنارن سان گڏ کائي. نقطي پائڻ آهي ۽ کائڻ مزو، آزاد ۽ تخليقي هجي. يقينن، اصل ۽ روايتي طريقي سان ڄاڻڻ ضروري آهي پر مون کي ڪنهن به ڍانچي جي تخليق ڪرڻ ۽ تخليقي ٿيڻ ۾ ڪا به نقصان ناهي. توهان شايد هڪ نئين نئين حيرت واري مزيدار طريقي سان ٺاهي سگهون ٿا جنهن جي ڪري خوشبوء جي سور سور ٺاهي هرڪو پيار ڪندو.

پکاندڙ تيل جي طريقي جو حصو توهان زيتون جو تيل، مونگ جي تيل، سبزي جي تيل يا سجلي واري تيل استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪنهن به تيل سان مضبوط ذائقي وانگر، مان نڪرڻ جي ڪڻڪ جي تيل، ٺهيل تيل واري ٻيل، اضافي ڪنوين زيتون جو تيل وغيره کان بچڻ جي ڪوشش ڪريو، جيئن اهي انهن کاڌي تي قابو پوندا.

مون ان طريقي سان سوان ڪي استعمال نه ڪيو ڇاڪاڻ ته اهو هڪ جاندار نه آهي، جيڪا منهنجي مقامي علائقي ۾ خريد ڪري سگهي ٿي، پر اهو سور اڃا سورج سان ٺهڪي اچي ٿو.

وڌيڪ ترڪيبون لاء، جهڙوڪ، منهنجي ڪتاب "هوم-هٽل ٽائيائي ڪتاب" پڙتال ڪريو.

02 جو 05

بيزيد پورڪ بيلي

بهادر ٿيل سورڪ پيلي لاء اجزاء:

700g سورڪ جو گوشت

2 چشمي جوز، اڇلائي

10 لوز، ڳاڙهو

ڳاڙهو مرچ، ڪٽيو (اختياري)

موسمي بزنس جي سورج پيلي لاء:

4 چمڪندڙ سوڌو سويا ساس

2 ٽيچونس مالٽڪو سررو (جيڪڏهن توهان مالٽس سرسبز کي حاصل نه ٿا ڪري سگهو ته ان جي بدلي ۾ کنڊ ڊيمر سان)

650ml پاڻي

50ml چانور شراب يا شاؤسنگ چانور شراب

½ چمچ گونگو سويا ساس

10 گرام پٿر کنڊ

¼ ڪڪڙ جي زمين جو اڇو مرچ

2 چمچ پائڻ جو تيل

چتريل سورج جو گوشت جو طريقو:

1. تيار ڪيل هڪ بهادر جو سورج پيارو. 1 چمچ سويا ساس ۽ مالتوز سرپ ۾ سور جو سورج. گھٽ ۾ گھٽ 30 منٽ لاء سيٽ ڪريو.
2. گرمي ۾ هڪ چمڙي جو تيل ٿڪ ۾ گھٽ گرميء جي مٿان. ايتري قدر ڳاڙهو ڳاڙهو ساوڪ ۽ ساوڪ شامل ڪريو. مھرباني ڪري ھن کي محتاط ٿي سگھي ٿو ته سورڪ موٽو ۽ جلد تيل کي پاپ پيدا ڪري سگھي ٿي ۽ جيڪڏھن توھان محتاط نہ آھيو جيڪڏھن پاڻ کي ساڙيو ويو. مون کي هميشه منهنجي لاء وڪو لڪل هوندو آهي صرف صورت ۾ تيل پاپ شروع ٿئي ٿي.
3. مرحوم 2 کان سور ڪارو کي ڇڏڻ لاء مينھن.
4. ھڪ اسٽاڪ ۾ باقي 1 ٽيچون تيل کي گرمي گرمي مٿان ھڻي ڪريو. چشمي جوش، لوسن ۽ مرچ شامل ڪرڻ ۽ خوشبوء تي ٿڪايو. پورڪ شامل ڪريو ۽ باقي موسم جي بيزاري سورڪ لاء. مٿي واري گرمي تي هڪ چمڪندڙ پاڻي آڻيو، تنهنڪري خاکر ٽڻڻ تائين جيستائين تقريبا 1.5 ڪلاڪن تائين گهٽ گرميء تي وڌو.

03 جو 05

تيار ٿيل بن

ٻاڦيل بنڊ لاء ادائيگي:

7g خشڪ خمير

1- چمڙي کيڏڻ وارو کنڊ

210ml پاڻي

160g بلڪل اٽو

150g ماني اٽو

ضرورت وانگر تيل پائڻ

طريقو:

1. ساوڪ مٽي ۽ پاڻي سان کنڊ ڪڍڻ تائين. گلن جا ٻه قسم شامل ڪريو هڪ نرم آو ۾ گلن ۽ گونگا شامل ڪريو. صاف صاف ڪپڙي يا فلم ڪڍڻ سان اٽي کي ڍڪيو. آهستي آهستي لاء 30-40 منٽن تائين مقرر ڪريو.
2. جڏهن کڙو اٿي آئي آهي، ان کي 60 گرام حصن ۾ کٽايو، هر حصو کي بال ۾ داخل ڪيو وڃي. هڪ ٻرندڙ ڪڻڪ جي ڪم جي سطح تي، هر بال کي رولنگ پن جي استعمال سان اوندھ شڪل ​​۾ ڦهلائي ٿو.

04 جو 05

تيار ٿيل بن

3. ڪجهه تيل ڀريل آو مٿان برش ڪريو ۽ هر ٽڪڙي جي ڦرلٽ پن تي اٽي جي شڪل قائم ڪن. تمام وڏو بنس تمام وڏو ٽري تي رکون ٿا ۽ فلم کي لڪايو يا گلي ڪپڙي جي ڪپڙي سان لفٽ ڪرڻ لاء ٻئي 10 منٽن تائين آرام ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

4. بونس هڪ اسٽيمر ۾ هڪ چادر جي هيٺ ڏنل ڪتابن جي چادر واري جاء تي بون ۽ ٻاڦ واري گرمي تي 8-10 منٽن تائين. جڏهن به ٿي چڪو آهي، ته بنس هڪ آڱر سان گڏ ڌڪ جڏهن واپس چشمو وڃي.

05 جي 05

ڳاڙهي لاء ڳاڙهو سور ڪڪڙ

گنگا چوٽي جي سور سور لاء:

3 چمڪندڙ ميدانن جي ميدانن کي تباهه ڪرڻ ۽ کيڏڻ واري کنڊ سان گڏ ذائقو ڪرڻو پوندو

هڪ مٽي جا پنن، ڪٽيل.

* ڪي کيڏڻ واري کنڊ سان گڏ مڻڻ پاؤر کي ملايو. باغ کي گڏ ڪرڻ لاء سور ڪڻڪ لاء، هر برانڊي ۾ 1-2 جي سلائسين جو سلائسون هر جڳهه ۾ رکي. گارنش مٽي گولڊن جي مانو ۽ لاش سان گڏ. فوري طور تي پيش ڪريو.

* هي ترڪيبون 8-10 ڳاڙهو سورج ڪڙيون ڪري سگهن ٿيون