۽ شاندار عجيب قسم آھن
اطالوي پاڻي ۾ ڪفنف تمام عام آهن ۽ ايليٽسٽ ايجاد ذريعي ايپليٽزر کان هر شيء ۾ اهم حصو ادا ڪن ٿا. اهي ٻه عام روايتون جيڪي Seppia officaininalis ۽ سپاپي نيليجن آهن. جڏهن اهي تازيون پکڙيل آهن ته پنهنجا چمڙا خوبصورت سهولتون آهن. جيڪڏهن ڪٽيليفش توهان جي مقامي مارڪيٽ ۾ ٿڪايو آهي، توهان کي انهن کي منجمد خريد ڪرڻ گهرجي - اهي گهڻو ڪري ٻين کان وڌيڪ ڀڃڪڙي ڪرڻ ۽ ان جي ذائق کان بلڪل منجهيل ٿي سگهندي نسبتا بدترين ٿيندي.
منجمد ڪٽيلفش خريد ڪرڻ لاء هڪ نقصان (يا فائدو، توهان ان جي نظر ۾ رکي ٿو) اهو آهي ته انهن کي صاف ڪيو ويندو، ۽ انهن جي روشني واري بيڪ ختم ٿي وئي آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته توهان ڪي روايتي برتن تيار ڪرڻ جي قابل نه هوندا، مثال طور، ريٽتوٽو نرو (ڪارو راٽوٽو).
هڪ دفعو توهان ڪٽيفلفش جي خدمت ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي، جيڪي توهان تيار ڪندا آهيو ان وڏي حصي ۾ جيڪي توهان خريد ڪندا آهيو ان جي سائز تي منحصر هوندو. ننڍڙو ڪپٻيش ساسٽ ۾ سٺو ڪم ڪندو، مثال طور پاستا لاء، جڏهن ته وچولي ننڍڙن ننڍن ننڍن وانگر ڪم آڻيندو، جيئن وڏو ٿيندو. توهان کي هر شخص (هڪ چٽ ۽ ماضي ۾ پيش آيو) مڇي جي هڪ چورس ۽ اڌ ميلن جي وچ ۾ هجڻ گهرجي. هڪ وڏي کٽيلش سان، توهان هڪ کان وڌيڪ ماڻهو خدمت ڪرڻ جي قابل هوندا. ٺاهڻ لاء هڪ ٻيو مشاهدو اهو آهي ته ننڍو ڪٽي ٽائيف نسبتا تيزيء سان کائڻ ۾ پوندي، جڏهن ته تياري يا وڏي فوري طور تي گهڻو فائدو ٿيندو.
جڏهن توهان تازو ڪٽيففش سان گهر پهچو ته توهان کي صاف ڪرڻو پوندو، خاص طور تي وڏن وڏن جو توهان ٻن يا ڏينهن تائين آرام ڪرڻ جي منصوبو آهي. cuttlefish جي چوٽي جي چوڌاري سرابي کٽي ڪر ۽ ان کي هٽائي ڇڏيو، ان سان گڏ ان کي ڇڪڻ ۽ ان جي کائڻ کي ڏسڻ نه ڏيو. جيڪڏهن افتتاح ڪافي وڏيون آهي ته توهان هڏا ٻاهران پرچي سگهڻ جي قابل هوندا. ٻي صورت ۾، جانورن جي پٺي سان گڏ پٽي ٺاهڻ ان کي هٽائي ڇڏيو.
اکين کي پڻ ختم ڪريو، جيڪي گهڙيندڙ آهن. ڪڇ مڇي کي هلندڙ پاڻي هيٺ هلندڙ، ان کي پيٽ ڀري، ۽ اهو استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.
ٿڪيل ڪپڙا تي ٿورا لفظ: انهن جي کزن، آوڪٽپوس ۽ اسڪائڊ، ڪٽيففش مختصر طور تي ٿڪايو وڃي ٿو، ڪجهه منٽن يا هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ. جيڪو ننڍڙي ٿڪائڻ کان وڌيڪ سخت ٿئي ٿو، ۽ ٻيهر ٻيهر بار بار ڪرڻ جي ضرورت آهي ان کي ڏيڻ لاء وڌيڪ پکايا ويندا.
فائنل تي ٻڌل: جيتوڻيڪ اهي رزق ڪٽي ڪليفڪ لاء آهن، گهڻو ڪري پڻ اسڪائڊ سان ڪم ڪندي، جيڪڏهن توهان جو مارڪيٽ ۾ موجود آهي، انهي کي يقيني بڻائي ته صرف جانور جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو، انهن جو اندازو انهن شين جو اندازو آهي جيڪو رزق ۾ بيان ڪيل آهي.
توهان هيٺ ڏنل انٽيپٽي ۽ پادريء جي وينجن مان ملندو، ۽ اهو آڪوپوس ۽ اسڪواڊ بلڪل ڪٽيفلفش سان گڏ هوندو آهي. توهان ڪيٽليفش (سخت ڳالهائڻ وارا) بنيادي ڪورس، ۽ ڪيٽلفش، آڪٽاپوپس ۽ اسڪائڊ مکيه ڪورسز جو هڪ لنڪ پڻ ملندا.
ٻيڙا اڪيڊپوس، پولپٽي nell'Aceto : ٻي پسنديده
فرياد ڪلمياري، موسم گرما جي جڳه ۾ ڪالماري ماڻڪ .
ڪيبريائيٽ آسٽروس سادائي رائيپ، انالاٽا ڊي پولپئي : شاندار موٽڻ، هڪ زنگ جون بوٽون.
الفوسسو جي رسوٽڪاء آلا ماريناارا ، ننڍي آسٽپس سان.
آرٽسيس جي فلورنٽ سان ڪارو رتوٽٽو-ڪاليج ڪٽرفش: هڪ کلاسي طريقي.
راسٽڪ سان Moscardini (ننڍو آٽوپوس) ۽ اسڪيما سان
فارروفش انڪ سان گڏ فررو ، فررو الرورو سيپيسپيا: آربرجڪو کان رسوٽڪسو جي هڪ سوادج تڪرار.
سپيگھي ڪانگ رومي ديامرياري ، اسپتيٽ هڪ اميرن واري ڪيرياري سٽ سان.
اسڪواڊ روشني سان سپاھيٽ ڪلو نيرو سيپيسپيا، هڪ غير معمولي ڳاڙهو رنگ سان، هڪ سوادا ۽ ڌار ڌار رنگ سان.
سپاپي رپيني ، ڀريل ڪٽيٽلف هڪ شاندار سيڪنڊ ٺاهيندا آهن ۽ پادريء لاء هڪ چاس فراهم ڪيو آهي.
Seppie Alla Veneziana، ڪٹلفش وينزين اسڪرين (سندن مسڪين سان).
سپاهي انزيمينو ۾ ، ايڪو ايماندار ٽيوسن جو طريقو آڪٽپوس، ڪٽي ڪليفش يا اسپيڊ سپاچ ۽ لال مرچ سان تيار ڪرڻ جو طريقو آهي.
Seppie coi peperoncini : گرم مرچ هنن جي سڀني تختن کي هڪ ايمانداري زنگ ڏيو.
Seppie Coi Piselli: ڪفنف ۽ مئل تمام سٺو ڪم ڪن ٿا، ۽ سڀ کان وڌيڪ مشهور اطالوي مڇيء واري مڇين مان آهن.